Cups & Temps
VI

Thực phẩm để được bao lâu? Bảng tủ lạnh & ngăn đông

Thời gian bảo quản trong tủ lạnh, ngăn đông và ở nhiệt độ phòng cho 60 loại thực phẩm, theo USDA, FoodSafety.gov, FDA và các chương trình khuyến nông đại học. Tủ lạnh ở 4 °C (40 °F) trở xuống, ngăn đông ở −18 °C (0 °F).

Khi nào phải ăn hết?

Chọn thực phẩm và ngày cho vào tủ lạnh hoặc ngăn đông. Chúng tôi tính tiếp từ ngày đó theo thời gian bảo quản của USDA.

Nơi bảo quản

Chọn ngày để xem hạn dùng.

Bảng bảo quản thực phẩm

Thời gian cấp đông để có chất lượng tốt nhất: thực phẩm được giữ ở nhiệt độ −18 °C (0 °F) sẽ an toàn vô thời hạn. Quy tắc 2 giờ áp dụng trên quầy tính tiền (1 giờ trên 90°F).

Thời gian bảo quản thực phẩm
Nhiệt độ phòng
Táo4–6 tuần8–12 tháng2 ngày
Bơ (quả)3–5 ngày8–12 tháng—
ChuốiKhông khuyến nghị2–3 tháng3 ngày
Quả mọng2–3 ngày8–12 tháng—
Bánh mìKhông khuyến nghị2–3 tháng5 ngày
Bơ1–3 tháng6–9 tháng—
Món nướng hầm (casserole)3–4 ngày2–3 tháng2 giờ
Thịt xông khói đã nấu chín4–5 ngày1 tháng2 giờ
Đậu đã nấu chín3–4 ngày6 tháng2 giờ
Thịt gà đã nấu chín3–4 ngày4 tháng2 giờ
Cá đã nấu chín3–4 ngày4–6 tháng2 giờ
Thịt bò xay đã nấu chín3–4 ngày2–3 tháng2 giờ
Mì Ý đã nấu3–4 ngày3–4 tháng2 giờ
Thịt heo đã nấu chín3–4 ngày2–3 tháng2 giờ
Cơm3–4 ngày2 tháng2 giờ
Bít tết & bò quay đã nấu chín3–4 ngày2–3 tháng2 giờ
Gà tây đã nấu chín3–4 ngày4 tháng2 giờ
Rau củ đã nấu chín3–4 ngày3–4 tháng2 giờ
Phô mai kem (cream cheese)2 tuầnKhông khuyến nghị2 giờ
Thịt nguội & thịt kẹp bánh mì3–5 ngày1–2 tháng2 giờ
Nước sốt gravy & nước dùng1–2 ngày2–3 tháng2 giờ
Giăm bông (đã nấu chín, bọc sẵn tại cửa hàng/cắt xoắn)3–5 ngày1–2 tháng2 giờ
Phô mai cứng (cheddar, parmesan)3–4 tuần6 tháng2 giờ
Trứng luộc chín1 tuầnKhông khuyến nghị2 giờ
Kem tươi béo (heavy cream)7–10 ngày2 tháng2 giờ
Xúc xích hot dog1 tuần1–2 tháng2 giờ
Hummus5–7 ngàyKhông khuyến nghị2 giờ
Pizza thừa3–4 ngày1–2 tháng2 giờ
Thức ăn thừa (nói chung)3–4 ngày3–4 tháng2 giờ
Xà lách & rau salad5–7 ngàyKhông khuyến nghị2 giờ
Khoai tây nghiền3–4 ngày3–4 tháng2 giờ
Sốt mayonnaise (đã mở)2 thángKhông khuyến nghị2 giờ
Thịt hoặc gia cầm rã đông trong tủ lạnh1–5 ngàyKhông khuyến nghị2 giờ
Sữa tươi7 ngày1–3 tháng2 giờ
Hành tâyKhông khuyến nghịKhông khuyến nghị4 tuần
Khoai tây (sống, nguyên củ)Không khuyến nghịKhông khuyến nghị2 tuần
Thịt xông khói sống7 ngày1 tháng2 giờ
Thịt gà sống1–2 ngày9–12 tháng2 giờ
Lòng trắng & lòng đỏ trứng sống2–4 ngày12 tháng2 giờ
Trứng sống còn vỏ3–5 tuầnKhông khuyến nghị2 giờ
Cá sống (cá nạc, ví dụ cá tuyết)1–2 ngày6–8 tháng2 giờ
Thịt bò xay sống1–2 ngày3–4 tháng2 giờ
Gà tây xay sống1–2 ngày3–4 tháng2 giờ
Thịt hoặc gia cầm sống đã ướp2–5 ngàyKhông khuyến nghị2 giờ
Sườn cốt lết & thịt heo quay (sống)3–5 ngày4–12 tháng2 giờ
Cá hồi sống (cá nhiều mỡ)1–2 ngày2–3 tháng2 giờ
Xúc xích sống1–2 ngày1–2 tháng2 giờ
Tôm sống1–2 ngày3–6 tháng2 giờ
Bít tết sống3–5 ngày4–12 tháng2 giờ
Gà tây sống1–2 ngày9–12 tháng2 giờ
Sốt salsa (hũ đã mở / làm tươi)1–2 tháng12 tháng2 giờ
Trứng bác, bánh quiche & món trứng nướng3–4 ngày2–3 tháng2 giờ
Phô mai bào sợi1 tháng3–4 tháng2 giờ
Cá hồi hun khói14 ngày2 tháng2 giờ
Phô mai mềm (brie, ricotta, mozzarella)1 tuầnKhông khuyến nghị2 giờ
Súp & món hầm3–4 ngày2–3 tháng2 giờ
Kem chua1–3 tuầnKhông khuyến nghị2 giờ
Đậu phụ1 tuần5 tháng2 giờ
Bánh tortilla2 tuần2–3 tháng2 tuần
Sữa chua7–14 ngày1–2 tháng2 giờ

Nguyên tắc đằng sau bảng này

  • Giữ tủ lạnh ở 4 °C (40 °F) trở xuống và ngăn đông ở −18 °C (0 °F). Chỉ có nhiệt kế tủ lạnh mới cho bạn biết chính xác.
  • Làm lạnh đồ dễ hỏng trong vòng 2 giờ (1 giờ khi nhiệt độ trên 90°F).
  • Phần lớn thức ăn thừa để tủ lạnh được 3–4 ngày và nên dùng trong vòng 3–4 tháng nếu để ngăn đông.
  • Vi khuẩn gây hư hỏng làm thay đổi mùi và kết cấu; vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm thường thì không. Hãy dựa vào thời gian, đừng dựa vào việc ngửi thử.

Xem thêm: nhiệt độ tủ lạnh, thực phẩm để ngoài được bao lâu, chống cháy lạnh.