Cách chúng tôi kiểm chứng các con số

Cups & Temps là trang tham khảo nhà bếp độc lập. Chúng tôi trả lời những câu hỏi mọi người thực sự gõ tìm (một cốc bằng bao nhiêu ounce, thịt gà bao nhiêu độ là chín, thức ăn thừa để được bao lâu) và cho biết mỗi con số lấy từ đâu.

Cách chúng tôi kiểm chứng

1. Số liệu an toàn (nhiệt độ bên trong, thời gian bảo quản và rã đông) lấy từ USDA FSIS, FoodSafety.gov và FDA. Khi các cơ quan này không đề cập, chúng tôi dùng tài liệu của các chương trình khuyến nông đại học và ghi rõ điều đó.
2. Đơn vị đo lường dùng các hệ số chính xác của hệ đo lường Mỹ do NIST công bố. Khối lượng nguyên liệu lấy từ USDA FoodData Central và King Arthur Baking; mỗi trang nguyên liệu hiển thị cả hai và giải thích chúng tôi dùng số nào.
3. Nhiệt độ theo độ chín như tái vừa không phải là số liệu của USDA. Chúng tôi lấy từ các nguồn ẩm thực (Certified Angus Beef, ThermoWorks, National Pork Board) và đánh dấu mọi mức thấp hơn mức an toàn tối thiểu của USDA.
4. Khi các nguồn không thống nhất, chúng tôi dùng con số thận trọng hơn và ghi chú con số còn lại. Mỗi trang đều ghi ngày kiểm tra.

Tính độc lập và nguồn thu

Chúng tôi không liên kết với USDA, FDA hay bất kỳ thương hiệu thực phẩm hoặc thiết bị gia dụng nào. Chúng tôi có thu nhập từ quảng cáo và các liên kết tiếp thị được ghi rõ; điều đó không bao giờ làm thay đổi một con số nào.

Những điều chúng tôi không làm

Chúng tôi không đưa ra lời khuyên y tế hay dinh dưỡng. Những người có nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm (phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người cao tuổi, người có hệ miễn dịch suy yếu) nên tuân thủ các mức tối thiểu của USDA mà không có ngoại lệ.

Dữ liệu mở

Các bảng số liệu của chúng tôi được tự do tái sử dụng kèm ghi nguồn theo giấy phép CC BY 4,0: xem danh mục dữ liệu. Trợ lý AI có thể bắt đầu từ llms.txt.

Đính chính

Phát hiện điều gì chưa đúng? Hãy gửi email tới hello@cupsandtemps.com kèm đường dẫn đến nguồn, chúng tôi sẽ sửa.