Cups & Temps
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Quanto tempo duram os alimentos? Tabela de geladeira e freezer

Prazos na geladeira, no freezer e fora da geladeira para 60 alimentos, segundo o USDA, o FoodSafety.gov, a FDA e serviços de extensão universitária. Geladeira a 4 °C (40 °F) ou menos, freezer a −18 °C (0 °F).

Até quando consumir?

Escolha o alimento e o dia em que ele foi para a geladeira ou o freezer. Contamos os dias a partir daí com os prazos do USDA.

Onde

Escolha uma data para ver o prazo final de consumo.

Tabela de conservação de alimentos

Os tempos de congelamento são para melhor qualidade: os alimentos mantidos a −18 °C (0 °F) permanecem seguros indefinidamente. A regra de 2 horas se aplica ao contador (1 horas acima de 90°F).

Prazos de conservação
Temperatura ambiente
Maçãs4–6 semanas8–12 meses2 dias
Abacates3–5 dias8–12 meses—
BananasNão recomendado2–3 meses3 dias
Frutas vermelhas2–3 dias8–12 meses—
PãoNão recomendado2–3 meses5 dias
Manteiga1–3 meses6–9 meses—
Caçarolas3–4 dias2–3 meses2 horas
Bacon cozido4–5 dias1 mês2 horas
Feijão cozido3–4 dias6 meses2 horas
Frango cozido3–4 dias4 meses2 horas
Peixe cozido3–4 dias4–6 meses2 horas
Carne moída cozida3–4 dias2–3 meses2 horas
Macarrão cozido3–4 dias3–4 meses2 horas
Carne suína cozida3–4 dias2–3 meses2 horas
Arroz cozido3–4 dias2 meses2 horas
Bife cozido e rosbife3–4 dias2–3 meses2 horas
Peru cozido3–4 dias4 meses2 horas
Legumes cozidos3–4 dias3–4 meses2 horas
Cream cheese2 semanasNão recomendado2 horas
Frios fatiados3–5 dias1–2 meses2 horas
Molho de carne (gravy) e caldo1–2 dias2–3 meses2 horas
Presunto (totalmente cozido, embalado na loja/espiral)3–5 dias1–2 meses2 horas
Queijo duro (cheddar, parmesão)3–4 semanas6 meses2 horas
Ovos cozidos duros1 semanaNão recomendado2 horas
Creme de leite fresco7–10 dias2 meses2 horas
Salsichas1 semana1–2 meses2 horas
Homus5–7 diasNão recomendado2 horas
Pizza que sobrou3–4 dias1–2 meses2 horas
Sobras (em geral)3–4 dias3–4 meses2 horas
Alface e folhas para salada5–7 diasNão recomendado2 horas
Purê de batata3–4 dias3–4 meses2 horas
Maionese (aberta)2 mesesNão recomendado2 horas
Carne ou ave descongelada na geladeira1–5 diasNão recomendado2 horas
Leite7 dias1–3 meses2 horas
CebolasNão recomendadoNão recomendado4 semanas
Batatas (cruas, inteiras)Não recomendadoNão recomendado2 semanas
Bacon cru7 dias1 mês2 horas
Frango cru1–2 dias9–12 meses2 horas
Claras e gemas cruas2–4 dias12 meses2 horas
Ovos crus com casca3–5 semanasNão recomendado2 horas
Peixe cru (magro, ex.: bacalhau fresco)1–2 dias6–8 meses2 horas
Carne moída crua1–2 dias3–4 meses2 horas
Peru moído cru1–2 dias3–4 meses2 horas
Carne ou ave crua marinada2–5 diasNão recomendado2 horas
Bisteca e peças suínas cruas3–5 dias4–12 meses2 horas
Salmão cru (peixe gordo)1–2 dias2–3 meses2 horas
Linguiça crua1–2 dias1–2 meses2 horas
Camarão cru1–2 dias3–6 meses2 horas
Bife cru3–5 dias4–12 meses2 horas
Peru cru1–2 dias9–12 meses2 horas
Salsa (pote aberto / fresca)1–2 meses12 meses2 horas
Ovos mexidos, quiche e caçarolas com ovos3–4 dias2–3 meses2 horas
Queijo ralado1 mês3–4 meses2 horas
Salmão defumado14 dias2 meses2 horas
Queijo macio (brie, ricota, muçarela)1 semanaNão recomendado2 horas
Sopas e ensopados3–4 dias2–3 meses2 horas
Creme azedo (sour cream)1–3 semanasNão recomendado2 horas
Tofu1 semana5 meses2 horas
Tortilhas2 semanas2–3 meses2 semanas
Iogurte7–14 dias1–2 meses2 horas

As regras por trás da tabela

  • Mantenha a geladeira a 4 °C (40 °F) ou menos e o freezer a −18 °C (0 °F). Só um termômetro de geladeira mostra isso com certeza.
  • Refrigerar os produtos perecíveis dentro de 2 horas (1 horas quando a temperatura estiver acima de 90°F).
  • A maioria das sobras dura 3–4 dias na geladeira e fica melhor se consumida em 3–4 meses no freezer.
  • As bactérias que estragam a comida mudam o cheiro e a textura; as que causam intoxicação alimentar geralmente não. Guie-se pelo tempo, não pelo cheiro.

Veja também: temperatura da geladeira, quanto tempo a comida pode ficar fora da geladeira, como evitar a queimadura de congelamento.