Thìa canh lớn gấp ba thìa cà phê: 1 thìa canh (tbsp hoặc T) bằng 3 thìa cà phê (tsp hoặc t). Theo đơn vị Mỹ, thìa canh chứa 14,79 mL, thìa cà phê 4,93 mL; nhãn dinh dưỡng làm tròn thành 15 mL và 5 mL. Công thức ngụ ý thìa đong gạt ngang, không phải thìa dùng để ăn.
Thông tin chính
- 1 thìa canh = 3 thìa cà phê = 1/2 ounce chất lỏng = 14,79 mL (NIST).
- 1 thìa cà phê = 1/3 thìa canh = 4,93 mL (NIST).
- Quy định nhãn FDA (21 CFR 101.9) làm tròn thìa canh thành 15 mL và thìa cà phê thành 5 mL.
- Viết tắt phổ biến: thìa canh = tbsp, Tbsp hoặc T; thìa cà phê = tsp hoặc t.
- 16 muỗng canh = 1 cốc; 48 muỗng cà phê = 1 cốc.
Thìa canh và thìa cà phê khác nhau thế nào?
Khác biệt duy nhất là kích thước: một thìa canh chứa đúng 3 thìa cà phê. Cả hai là đơn vị thể tích tiêu chuẩn Mỹ và đều đo bằng thìa đong chuyên dụng. Nghiên cứu và Khuyến nông Đại học Kansas State mô tả bộ cơ bản gồm 1/4, 1/2 và 1 thìa cà phê cùng 1 thìa canh, dùng cho cả nguyên liệu khô và lỏng với lượng dưới 1/4 cốc.
| muỗng cà phê | muỗng canh | |
|---|---|---|
| Ký hiệu viết tắt | tsp, t | tbsp, Tbsp, tbs, T |
| Tính bằng thìa cà phê | 1 | 3 |
| Ounce chất lỏng | 1/6 ounce chất lỏng | 1/2 ounce chất lỏng |
| mL chính xác theo Mỹ (NIST) | 4,93 mL | 14,79 mL |
| mL trên nhãn dinh dưỡng (FDA) | 5 mL | 15 mL |
| Trong một cốc | 48 | 16 |
Một thìa canh bằng bao nhiêu?
Một thìa canh Mỹ bằng 3 thìa cà phê, hay nửa ounce chất lỏng, tức 14.79 mililít. NIST ghi giá trị chính xác 14.78676 mL, Sổ tay NIST 44 làm tròn thìa canh đong thành 15 mL. Hai thìa canh là một ounce chất lỏng, 16 thìa là một cốc. Xem mL trong một thìa canh, thìa canh trong một ounce và thìa canh trong một cốc.
Một thìa cà phê bằng bao nhiêu?
Một thìa cà phê Mỹ bằng một phần ba thìa canh, hay 4.93 mililít (chính xác 4.928922 mL theo NIST). Sổ tay 44 làm tròn thìa cà phê đong thành 5 mL. Cần 6 thìa cà phê để được một ounce chất lỏng và 48 để được một cốc. Xem mL trong một thìa cà phê, thìa cà phê trong một thìa canh và thìa cà phê trong một cốc.
Vì sao nhãn dinh dưỡng ghi 15 mL và 5 mL?
Vì FDA làm tròn khi ghi nhãn. Theo 21 CFR 101.9(b)(5)(viii), thìa cà phê là 5 mL, thìa canh 15 mL, ounce chất lỏng 30 mL và cốc 240 mL trên nhãn dinh dưỡng. Đơn vị Mỹ thực hơi nhỏ hơn (4.93 và 14.79 mL), chênh khoảng 1.4%, không ảnh hưởng nấu ăn. Nếu công thức ghi mililít, dùng thìa đong 5 mL và 15 mL là phù hợp.
Thìa canh và thìa cà phê viết tắt thế nào?
Thìa canh viết tắt tbsp, Tbsp hoặc chữ hoa T; thìa cà phê là tsp hoặc chữ thường t. Hướng dẫn khuyến nông Kansas State ghi Tbsp. hoặc T. cho thìa canh và tsp. hoặc t. cho thìa cà phê. Bạn cũng thấy tbs và tbl chỉ thìa canh trong công thức cũ hoặc viết tay.
Cần chú ý T hoa và t thường. Trên thẻ viết tay, “1 T muối” nghĩa là một thìa canh, gấp ba “1 t muối”. Nếu chữ không rõ, tham khảo các lượng khác của công thức, hoặc bắt đầu với lượng nhỏ rồi nếm.
| Viết tắt | Nghĩa là |
|---|---|
| tsp, t | muỗng cà phê |
| tbsp, Tbsp, tbs, T | muỗng canh |
| fl oz | Ounce chất lỏng (thể tích) |
| c, C | cốc |
| oz | Ounce (khối lượng) |
| lb | Pound (khối lượng); 16 oz |
Pound viết tắt lb, như trong bảng NIST; “lbs” là dạng số nhiều phổ biến. Một pound bằng 16 ounce, hay 453,6 gam (xem ounce trong một pound).
Bảng đổi thìa canh và thìa cà phê
Các lượng thìa nhỏ hơn, đổi theo thìa cà phê NIST chính xác (4,93 mL):
| Số lượng | Muỗng cà phê | Muỗng canh | Mililít |
|---|---|---|---|
| 1/4 muỗng cà phê | 1/4 | 1/12 | 1,2 mL |
| 1/2 muỗng cà phê | 1/2 | 1/6 | 2,5 mL |
| 1 tsp | 1 | 1/3 | 4,9 mL |
| 1 1/2 muỗng cà phê | 1 1/2 | 1/2 | 7,4 mL |
| 2 tsp | 2 | 2/3 | 9,9 mL |
| 1 tbsp | 3 | 1 | 14,8 mL |
| 2 muỗng canh (1 ounce chất lỏng) | 6 | 2 | 29,6 mL |
| 1/4 cốc | 12 | 4 | 59,1 mL |
Chuỗi quy đổi đầy đủ đến gallon nằm trong bảng đo chất lỏng.
Một thìa canh có bao nhiêu gam?
Tùy nguyên liệu, vì thìa canh đo thể tích. Theo dữ liệu cốc sang gam, một thìa canh nước nặng khoảng 14,8 g, bơ 14,2 g, đường cát 12,5 g, muối ăn 18 g và mật ong 21 g, còn bột mì đa dụng chỉ khoảng 7,5 g. Xem gam trong một thìa canh và gam trong một thìa cà phê, hoặc trang nguyên liệu như muối ăn.
Gạt ngang và vun: cách đong một thìa
Trừ khi công thức ghi khác, một thìa cà phê hoặc thìa canh nghĩa là một thìa gạt ngang. Với nguyên liệu khô, đổ đầy đến miệng rồi gạt phần thừa bằng cạnh phẳng của dao hoặc phới, như hướng dẫn khuyến nông Kansas State. Với chất lỏng, đổ đầy miệng thìa trên tô riêng, không ở trên bột bánh, để phần tràn không rơi vào công thức.
- Gạt ngang: tiêu chuẩn. Ngang miệng thìa, không vun lên trên.
- Vun hoặc đầy tròn: nguyên liệu nhô cao hơn miệng thìa. Không có lượng chuẩn, nên thìa cà phê vun có thể khác nhiều giữa người nấu. Hiểu là “nhiều hơn gạt ngang một chút”.
- Hơi thiếu: ít hơn gạt ngang một chút.
Độ chính xác quan trọng nhất với muối, muối nở, bột nở và men, khi lượng nhỏ tạo khác biệt lớn; xem muối nở và bột nở.
Thìa ăn súp có phải thìa canh không?
Không. Thìa trong ngăn đồ ăn của bạn (thìa nhỏ, thìa súp, thìa tráng miệng) là dụng cụ ăn uống, có hình dáng và kích thước tùy thiết kế. Chúng không được hiệu chuẩn, nên một “thìa cà phê” trong ngăn có thể chứa nhiều hoặc ít hơn rõ rệt so với thìa đong. Viện Thực hành Dùng thuốc An toàn lưu ý FDA và Viện Hàn lâm Nhi khoa Hoa Kỳ đều không khuyến khích dùng thìa gia dụng đong thuốc lỏng vì kích thước quá khác nhau; với thuốc, dùng dụng cụ định liều đi kèm. Trong bếp, dùng bộ thìa đong.
Công thức từ nước khác có thể gây nhầm nữa. Hướng dẫn bếp hệ mét của NIST lưu ý đơn vị như thìa cà phê và cốc có thể khác nhau giữa các nước. Nếu công thức ngoài Mỹ, kiểm tra cỡ thìa và cốc trước khi bắt đầu; hướng dẫn cốc Mỹ và cốc hệ mét trình bày khác biệt về cốc.
Câu hỏi thường gặp
Một thìa canh có bao nhiêu thìa cà phê?
Ba. Một thìa canh Mỹ bằng 3 thìa cà phê, hay 14,79 mL.
Thìa canh có lớn hơn thìa cà phê không?
Có. Thìa canh chứa lượng gấp ba thìa cà phê.
Một thìa canh có phải 15 mL không?
Gần đúng. Thìa canh Mỹ chính xác là 14,79 mL, nhãn dinh dưỡng FDA làm tròn thành 15 mL.
Chữ T hoa trong công thức nghĩa là gì?
T hoa là thìa canh. t thường là thìa cà phê.
Nửa thìa canh bằng bao nhiêu?
Nửa thìa canh là 1 1/2 thìa cà phê, khoảng 7,4 mL. Xem thêm phép chia đôi trong hướng dẫn cách giảm nửa công thức.
Có thể dùng thìa thường thay thìa đong không?
Chỉ để ước lượng sơ bộ. Thìa ăn khác nhau về kích thước, nên dùng thìa đong khi lượng quan trọng, đặc biệt lúc làm bánh.
Nguồn
- NIST: Hướng dẫn về SI, Phụ lục B.9, hệ số đơn vị liệt kê theo loại đại lượng
- NIST: Sổ tay 44 (2024), Phụ lục C, bảng đơn vị đo chung
- eCFR: 21 CFR 101.9, ghi nhãn dinh dưỡng thực phẩm
- Nghiên cứu và Khuyến nông Đại học Kansas State: kiến thức nấu ăn, dụng cụ đo và cách dùng
- NIST: Bếp hệ mét, mẹo đo lường khi nấu ăn
- Viện Thực hành Dùng thuốc An toàn (ConsumerMedSafety.org): thuốc dạng lỏng
