Una cucharada es tres veces el tamaño de una cucharadita: 1 cucharada (tbsp o T) equivale a 3 cucharaditas (tsp o t). En medida estadounidense, una cucharada contiene 14.79 ml y una cucharadita 4.93 ml; las etiquetas nutricionales las redondean a 15 ml y 5 ml. Las recetas se refieren a cucharas medidoras rasas, no a las cucharas con las que comes.
Hechos clave
- 1 cucharada = 3 cucharaditas = 1/2 onzas líquidas = 14.79 ml (NIST).
- 1 cucharadita = 1/3 cucharada = 4.93 ml (NIST).
- Las reglas de etiquetado de la FDA (21 CFR 101.9) redondean una cucharada a 15 ml y una cucharadita a 5 ml.
- Abreviaturas comunes: cucharada = cucharada, cucharada o T; cucharadita = cucharadita o t.
- 16 cucharadas = 1 taza; 48 cucharaditas = 1 taza.
Cucharada vs cucharadita: ¿cuál es la diferencia?
La única diferencia es el tamaño: una cucharada contiene exactamente 3 cucharaditas. Ambas son unidades de volumen estándar de EE. UU. y ambas se miden con cucharas medidoras específicas. Kansas State University Research and Extension describe el conjunto básico como 1/4, 1/2 y 1 cucharadita más 1 cucharada, que se usa tanto para ingredientes secos como líquidos en cantidades inferiores a 1/4 taza.
| cucharadita | Cucharada | |
|---|---|---|
| Abreviaturas | cucharadita | cucharada, cucharada, cucharada, T |
| En cucharaditas | 1 | 3 |
| Onzas líquidas | 1/6 onzas líquidas | 1/2 onzas líquidas |
| mL exacto de EE. UU. (NIST) | 4.93 ml | 14.79 ml |
| Etiqueta nutricional mL (FDA) | 5 ml | 15 ml |
| Por taza | 48 | 16 |
¿Cuánto es una cucharada?
Una cucharada estadounidense equivale a 3 cucharaditas, o media onza líquida, que equivale a 14.79 mililitros. NIST indica el valor exacto como 14.78676 ml y el manual del NIST 44 redondea la cucharada medidora a 15 ml. Dos cucharadas forman una onza líquida y 16 forman una taza. Consulte ml en una cucharada, cucharadas en una onza y cucharadas en una taza.
¿Cuánto es una cucharadita?
Una cucharadita estadounidense equivale a un tercio de cucharada, o 4.93 mililitros (4.928922 ml exactamente, según NIST). El manual 44 redondea la cucharadita medidora a 5 ml. Se necesitan 6 cucharaditas para hacer una onza líquida y 48 para hacer una taza. Consulte mL en una cucharadita, cucharaditas en una cucharada y cucharaditas en una taza.
¿Por qué las etiquetas nutricionales dicen 15 ml y 5 ml?
Porque la FDA los redondea para su etiquetado. Según 21 CFR 101.9(b)(5)(viii), una cucharadita significa 5 ml, una cucharada 15 ml, una onza líquida 30 ml y una taza 240 ml en una etiqueta de información nutricional. Las medidas reales de EE. UU. son un cabello más pequeñas (4.93 y 14.79 ml), una diferencia de aproximadamente un 1.4 % que no afectará la cocción. Si una receta da mililitros, se pueden usar cucharas medidoras de 5 ml y 15 ml.
¿Cuáles son las abreviaturas de cucharada y cucharadita?
Cucharada se abrevia tbsp, Tbsp o T mayúscula; cucharadita es tsp o una t minúscula. La guía de extensión del estado de Kansas enumera cucharadas. o T. para cucharada y cucharadita. o t. por cucharadita. También verá tbs y tbl por cucharada en recetas antiguas o escritas a mano.
La T mayúscula versus minúscula es la que hay que tener en cuenta. En una tarjeta escrita a mano, "1 t de sal" significa una cucharada, tres veces más que "1 t de sal". Si la letra no es clara, use las otras cantidades de la receta como guía o comience con la cantidad y el sabor más pequeños.
| Abreviatura | Medios |
|---|---|
| cucharadita | cucharadita |
| cucharada, cucharada, cucharada, T | Cucharada |
| onzas líquidas | Onza líquida (volumen) |
| c, C | copa |
| onzas | Onza (peso) |
| libra | Libra (peso); 16 onzas |
La libra se abrevia lb, como en las tablas del NIST; "libras" es un plural común. Una libra equivale a 16 onzas o 453.6 gramos (consulte onzas en una libra).
Tabla de conversión de cucharadas y cucharaditas
Cantidades de cuchara más pequeñas, convertidas con la cucharadita NIST exacta (4.93 ml):
| Cantidad | Cucharaditas | Cucharadas | Mililitros |
|---|---|---|---|
| 1/4 cucharadita | 1/4 | 1/12 | 1.2 ml |
| 1/2 cucharadita | 1/2 | 1/6 | 2.5 ml |
| 1 cdta. | 1 | 1/3 | 4.9 ml |
| 1 1/2 cucharadita | 1 1/2 | 1/2 | 7.4 ml |
| 2 cdta. | 2 | 2/3 | 9.9 ml |
| 1 cda. | 3 | 1 | 14.8 ml |
| 2 cucharada (1 onzas líquidas) | 6 | 2 | 29.6 ml |
| 1/4 de taza | 12 | 4 | 59.1 ml |
La cadena completa hasta galones se encuentra en nuestra tabla de medidas de líquidos.
¿Cuantos gramos es una cucharada?
Depende del ingrediente, porque una cucharada mide volumen. Usando las cifras de nuestros datos de tazas a gramos, una cucharada de agua pesa alrededor de 14.8 g, mantequilla 14.2 g, azúcar granulada 12.5 g, sal de mesa 18 gy miel 21 g, mientras que la harina para todo uso pesa solo alrededor de 7.5 g. Consulte gramos en una cucharada y gramos en una cucharadita, o las páginas de ingredientes como sal de mesa.
Nivelar vs colmar: cómo medir una cucharada
A menos que una receta diga lo contrario, una cucharadita o cucharada significa una cucharada rasa. Para ingredientes secos, llene la cuchara hasta el borde y retire el exceso con el borde plano de un cuchillo o una espátula, como lo describe la guía de extensión de Kansas State. Para líquidos, llene la cuchara hasta el borde sobre un recipiente aparte, no sobre la masa, para que los derrames no terminen en la receta.
- Nivel: el estándar. Nivelado hasta el borde, no había nada encima.
- Amontonado o redondeado: el ingrediente se amontona por encima del borde. No existe una cantidad estándar, por lo que una cucharadita colmada puede variar mucho de un cocinero a otro. Trátelo como "un poco más que nivelado".
- Escaso: ligeramente inferior al nivel.
La precisión es más importante en el caso de la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la levadura, donde pequeñas cantidades marcan una gran diferencia; consulte bicarbonato de sodio versus polvo de hornear.
¿Una cuchara sopera es una cucharada?
No. Las cucharas que tienes en el cajón de los cubiertos (cucharaditas, cucharas soperas, cucharas de postre) son vajillas, fabricadas en la forma y el tamaño que elija el diseñador. No están calibrados, por lo que una "cucharadita" del cajón puede contener notablemente más o menos que una cucharadita medidora. El Instituto para Prácticas Seguras de Medicamentos señala que la FDA y la Academia Estadounidense de Pediatría desaconsejan el uso de cucharas domésticas para medicamentos líquidos porque sus tamaños varían mucho; para medicamentos, utilice el dispositivo dosificador que viene con él. En la cocina, utiliza un juego de cucharas medidoras.
Las recetas de otros países pueden ser otra trampa. La guía métrica de cocina del NIST señala que unidades como cucharaditas y tazas pueden significar diferentes cosas en diferentes países. Si una receta proviene de fuera de EE. UU., verifique el tamaño de la cuchara y la taza antes de comenzar; nuestra guía sobre tazas estadounidenses y métricas cubre las diferencias entre las tazas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas cucharaditas hay en una cucharada?
Tres. Una cucharada estadounidense equivale a 3 cucharaditas o 14.79 ml.
¿Es una cucharada más grande que una cucharadita?
Sí. Una cucharada contiene tres veces más que una cucharadita.
¿Una cucharada es 15 ml?
Cerrar. La cucharada estadounidense exacta es 14.79 ml y el etiquetado nutricional de la FDA la redondea a 15 ml.
¿Qué significa T mayúscula en una receta?
Una T mayúscula significa cucharada. Una t minúscula significa cucharadita.
¿Cuánto es media cucharada?
Media cucharada equivale a 1 1/2 cucharaditas, aproximadamente 7.4 ml. En nuestra guía sobre cómo reducir a la mitad una receta encontrarás más matemáticas para reducir a la mitad.
¿Puedo usar una cuchara normal en lugar de una cuchara medidora?
Sólo como una suposición aproximada. Las cucharas de vajilla varían en tamaño, así que use cucharas medidoras siempre que la cantidad sea importante, especialmente para hornear.
Fuentes
- NIST: Guía del SI, Apéndice B.9, factores para unidades enumeradas por tipo de cantidad
- NIST: Manual 44 (2024), Apéndice C, tablas generales de unidades de medida
- eCFR: 21 CFR 101.9, etiquetado nutricional de los alimentos
- Investigación y extensión de la Universidad Estatal de Kansas: conceptos básicos de cocina, herramientas de medición y cómo usarlas
- NIST: cocina métrica, consejos de medición culinaria
- Instituto para Prácticas Seguras de Medicamentos (ConsumerMedSafety.org): Medicamentos líquidos
