Uma colher de sopa tem três vezes o tamanho de uma colher de chá: 1 colher de sopa (tbsp ou T) equivale a 3 colheres de chá (tsp ou t). Na medida americana, a colher de sopa comporta 14,79 mL e a de chá, 4,93 mL; os rótulos nutricionais arredondam para 15 mL e 5 mL. Receitas se referem a colheres medidoras niveladas, não aos talheres usados para comer.
Fatos importantes
- 1 colher de sopa = 3 colheres de chá = 1/2 onça fluida = 14,79 mL (NIST).
- 1 colher de chá = 1/3 colher de sopa = 4,93 mL (NIST).
- As regras de rotulagem da FDA (21 CFR 101.9) arredondam a colher de sopa para 15 mL e a de chá para 5 mL.
- Abreviações comuns em inglês: colher de sopa = tbsp, Tbsp ou T; colher de chá = tsp ou t.
- 16 colheres de sopa = 1 xícara; 48 colheres de chá = 1 xícara.
Colher de sopa versus colher de chá: qual é a diferença?
A única diferença é o tamanho: uma colher de sopa comporta exatamente 3 colheres de chá. Ambas são unidades americanas padrão de volume, medidas com colheres próprias. O serviço de Pesquisa e Extensão da Universidade Estadual do Kansas descreve o conjunto básico como 1/4, 1/2 e 1 colher de chá, mais 1 colher de sopa, usado para ingredientes secos e líquidos em quantidades inferiores a 1/4 xícara.
| colher de chá | colher de sopa | |
|---|---|---|
| Abreviações | tsp, t | tbsp, Tbsp, tbs, T |
| Em colheres de chá | 1 | 3 |
| Onças fluidas | 1/6 onça fluida | 1/2 onça fluida |
| mL exatos americanos (NIST) | 4,93 mL | 14,79 mL |
| mL nos rótulos nutricionais (FDA) | 5 mL | 15 mL |
| Por xícara | 48 | 16 |
Quanto equivale uma colher de sopa?
Uma colher de sopa americana equivale a 3 colheres de chá, ou meia onça fluida, que são 14.79 mililitros. O NIST indica o valor exato de 14.78676 mL, e o Manual 44 do NIST arredonda a colher medidora de sopa para 15 mL. Duas colheres de sopa formam uma onça fluida, e 16 formam uma xícara. Veja mL em uma colher de sopa, colheres de sopa em uma onça e colheres de sopa em uma xícara.
Quanto equivale uma colher de chá?
Uma colher de chá americana equivale a um terço de colher de sopa, ou 4.93 mililitros (exatamente 4.928922 mL, segundo o NIST). O Manual 44 arredonda a colher medidora de chá para 5 mL. São necessárias 6 colheres de chá para uma onça fluida e 48 para uma xícara. Veja mL em uma colher de chá, colheres de chá em uma colher de sopa e colheres de chá em uma xícara.
Por que os rótulos nutricionais indicam 15 mL e 5 mL?
Porque a FDA arredonda para rotulagem. Segundo 21 CFR 101.9(b)(5)(viii), no rótulo nutricional uma colher de chá equivale a 5 mL, uma colher de sopa a 15 mL, uma onça fluida a 30 mL e uma xícara a 240 mL. As medidas americanas reais são um pouco menores (4.93 e 14.79 mL), uma diferença de cerca de 1.4% que não afeta a culinária. Se a receita indicar mililitros, pode usar colheres medidoras de 5 mL e 15 mL.
Quais são as abreviações de colher de sopa e colher de chá?
Em inglês, colher de sopa é abreviada como tbsp, Tbsp ou T maiúsculo; colher de chá é tsp ou t minúsculo. O guia de extensão do Kansas lista Tbsp. ou T. para colher de sopa e tsp. ou t. para colher de chá. Também aparecem tbs e tbl para colher de sopa em receitas antigas ou manuscritas.
Preste atenção à diferença entre T maiúsculo e t minúsculo. Em uma ficha manuscrita, “1 T de sal” significa uma colher de sopa, três vezes a quantidade de “1 t de sal”. Se a letra não estiver clara, use as outras quantidades da receita como referência ou comece com menos e prove.
| Abreviação | Significado |
|---|---|
| tsp, t | colher de chá |
| tbsp, Tbsp, tbs, T | colher de sopa |
| fl oz | Onça fluida (volume) |
| c, C | xícara |
| oz | Onça (peso) |
| lb | Libra (peso); 16 oz |
Libra é abreviada como lb, como nas tabelas do NIST; “lbs” é um plural comum. Uma libra equivale a 16 onças ou 453,6 gramas (veja onças em uma libra).
Tabela de conversão de colheres de sopa e de chá
Quantidades menores de colher, convertidas com a colher de chá exata do NIST (4,93 mL):
| Quantidade | Colheres de chá | Colheres de sopa | Mililitros |
|---|---|---|---|
| 1/4 colher de chá | 1/4 | 1/12 | 1,2 mL |
| 1/2 colher de chá | 1/2 | 1/6 | 2,5 mL |
| 1 c. chá | 1 | 1/3 | 4,9 mL |
| 1 1/2 colher de chá | 1 1/2 | 1/2 | 7,4 mL |
| 2 c. chá | 2 | 2/3 | 9,9 mL |
| 1 c. sopa | 3 | 1 | 14,8 mL |
| 2 colheres de sopa (1 onças fluidas) | 6 | 2 | 29,6 mL |
| 1/4 de xícara | 12 | 4 | 59,1 mL |
A sequência completa até galões está na nossa tabela de medidas de líquidos.
Quantos gramas tem uma colher de sopa?
Depende do ingrediente, pois a colher de sopa mede volume. Usando os dados de xícaras para gramas, uma colher de sopa de água pesa cerca de 14,8 g; manteiga, 14,2 g; açúcar granulado, 12,5 g; sal de mesa, 18 g; e mel, 21 g; já a farinha comum pesa apenas cerca de 7,5 g. Veja gramas em uma colher de sopa e gramas em uma colher de chá, ou as páginas de ingredientes, como sal de mesa.
Rasa versus cheia: como medir uma colherada
Salvo indicação contrária, colher de chá ou de sopa significa uma colher nivelada. Para ingredientes secos, encha até a borda e retire o excesso com a parte reta de uma faca ou espátula, conforme descreve o guia de extensão do Kansas. Para líquidos, encha até a borda sobre uma tigela separada, não sobre a massa, para que eventuais derramamentos não entrem na receita.
- Rasa: o padrão. Nivelada com a borda, sem monte acima dela.
- Cheia ou arredondada: o ingrediente forma um monte acima da borda. Não há quantidade padrão, então uma colher de chá cheia varia muito entre cozinheiros. Entenda como “um pouco mais que rasa”.
- Escassa: um pouco menos que rasa.
A precisão importa especialmente para sal, bicarbonato, fermento químico e fermento biológico, nos quais pequenas quantidades fazem grande diferença; veja bicarbonato versus fermento químico.
Uma colher de sopa de mesa equivale à medida de uma colher de sopa?
Não. As colheres da gaveta de talheres (de chá, sopa e sobremesa) são utensílios de mesa, feitos no formato e tamanho escolhidos pelo fabricante. Não são calibradas, então uma “colher de chá” da gaveta pode conter bem mais ou bem menos que uma colher medidora. O Institute for Safe Medication Practices observa que a FDA e a Academia Americana de Pediatria desaconselham colheres domésticas para medicamentos líquidos devido à grande variação de tamanho; para remédios, use o dosador fornecido. Na cozinha, use um conjunto de colheres medidoras.
Receitas de outros países podem trazer outra dificuldade. As orientações métricas do NIST para a cozinha observam que unidades como colheres de chá e xícaras podem ter significados diferentes entre países. Se a receita vier de fora dos Estados Unidos, confira os tamanhos antes de começar; nosso guia de xícaras americanas versus métricas explica as diferenças entre xícaras.
Perguntas frequentes
Quantas colheres de chá há em uma colher de sopa?
Três. Uma colher de sopa americana equivale a 3 colheres de chá, ou 14,79 mL.
Uma colher de sopa é maior que uma colher de chá?
Sim. Uma colher de sopa comporta três vezes a quantidade de uma colher de chá.
Uma colher de sopa tem 15 mL?
Quase. A colher de sopa americana exata tem 14,79 mL, e a rotulagem nutricional da FDA arredonda para 15 mL.
O que significa T maiúsculo em uma receita?
T maiúsculo significa colher de sopa. t minúsculo significa colher de chá.
Quanto equivale meia colher de sopa?
Meia colher de sopa equivale a 1 1/2 colheres de chá, cerca de 7,4 mL. Veja mais cálculos no guia de como fazer metade de uma receita.
Posso usar uma colher comum no lugar de uma colher medidora?
Apenas como estimativa grosseira. Talheres variam de tamanho; use colheres medidoras sempre que a quantidade importar, especialmente em receitas de forno.
Fontes
- NIST: Guia para o SI, Apêndice B.9, fatores para unidades listadas por tipo de quantidade
- NIST: Manual 44 (2024), Apêndice C, tabelas gerais de unidades de medida
- eCFR: 21 CFR 101.9, rotulagem nutricional de alimentos
- Pesquisa e Extensão da Universidade Estadual do Kansas: fundamentos da culinária, instrumentos de medição e como usá-los
- NIST: cozinha métrica, dicas de medição culinária
- Institute for Safe Medication Practices (ConsumerMedSafety.org): medicamentos líquidos
