Để chuyển đổi độ F sang độ C, hãy trừ 32 và chia cho 1,8: °C = (°F − 32) ÷ 1,8. Để chuyển đổi độ C sang độ F, hãy nhân với 1,8 và cộng 32: °F = °C × 1,8 + 32. Vì vậy, 350°F tính đến 176,7°C, công thức nấu ăn sẽ làm tròn thành 180°C và nước sôi ở 100°C (212°F).
Thông tin chính
- Công thức chính xác của NIST: °C = (°F − 32) ÷ 1,8 và °F = °C × 1,8 + 32.
- Nước đóng băng ở 0°C (32°F) và sôi ở khoảng 100°C (212°F) ở mực nước biển.
- Sự thay đổi của 1°C tương đương với sự thay đổi của 1,8°F.
- Lò nướng có quạt hoạt động thấp hơn khoảng 20°C so với cài đặt thông thường (Cái nào?); King Arthur Baking giảm nhiệt độ nướng đối lưu xuống 25°F.
- Độ C và độ C có cùng thang đo; ủy ban đo lường quốc tế đã chọn "độ C" trong 1948.
Công thức từ độ F sang độ C là gì?
Công thức từ độ F đến độ C là °C = (°F − 32) ÷ 1,8. NIST, cơ quan đo lường Hoa Kỳ, cung cấp chính xác mẫu đó. Chia cho 1,8 cũng giống như nhân với 5/9, vì vậy bạn cũng sẽ thấy nó được viết là °C = (°F − 32) × 5/9.
Hai bước thực hiện hai công việc riêng biệt. Trừ 32 các đường thẳng sẽ cho điểm 0, vì nước đóng băng ở 32°F nhưng 0°C. Chia cho 1,8 sẽ xác định được kích thước của độ: khoảng cách từ trạng thái đóng băng đến sôi là 180 độ F nhưng chỉ có 100 độ C và 180 ÷ 100 = 1,8.
Cách tính độ F sang độ C: các ví dụ đã thực hiện
- 350°F: 350 − 32 = 318; 318 ÷ 1,8 = 176,7°C. Công thức làm tròn giá trị này đến 180°C. Xem 350°F đến °C.
- 40°F: 40 − 32 = 8; 8 ÷ 1,8 = 4,4°C. Đây là giới hạn của tủ lạnh mà FoodSafety.gov viết là 4°C.
- 165°F: 165 − 32 = 133; 133 ÷ 1,8 = 73,9°C, được biểu thị bằng 74°C trên biểu đồ liên bang. Xem 165°F đến °C.
Làm thế nào để chuyển đổi độ C sang độ F
Để chuyển đổi độ C sang độ F, hãy nhân với 1,8 (hoặc 9/5) rồi cộng 32: °F = °C × 1,8 + 32. Thực hiện phép nhân trước; việc thêm 32 trước tiên sẽ đưa ra câu trả lời sai.
- 180°C: 180 × 1,8 = 324; 324 + 32 = 356°F. Công thức nấu ăn của Hoa Kỳ gọi đây là 350°F. Xem 180°C đến °F.
- 200°C: 200 × 1,8 = 360; 360 + 32 = 392°F, thường được ghi là 400°F. Xem 200°C đến °F.
- 220°C: 220 × 1,8 = 396; 396 + 32 = 428°F, thường được ghi là 425°F. Xem 220°C đến °F.
Đối với bất kỳ số nào khác, bộ chuyển đổi nhiệt độ của chúng tôi thực hiện phép toán theo cả hai cách.
Có cách nào dễ dàng để chuyển đổi độ F sang độ C không?
Có: trừ 30 và giảm một nửa. Nó nhanh và phù hợp với thời tiết hàng ngày, nhưng nó bị trôi rất nặng ở nhiệt độ lò nướng. Phím tắt hoán đổi 32 thành 30 và 1,8 thành 2. Hai lỗi đó triệt tiêu ở chính xác 50°F (10°C theo cách nào đó) và khoảng cách càng tăng khi bạn càng đi xa từ 50°F.
| °F | Chính xác ° C | Phím tắt: (°F − 30) ÷ 2 | Lỗi phím tắt |
|---|---|---|---|
| 32°F | 0°C | 1°C | 1° quá cao |
| 50°F | 10°C | 10°C | không có |
| 68°F | 20°C | 19°C | 1° quá thấp |
| 165°F | 73.9°C | 67.5°C | 6,4° quá thấp |
| 212°F | 100°C | 91°C | 9° quá thấp |
| 350°F | 176.7°C | 160°C | 16,7° quá thấp |
| 450°F | 232.2°C | 210°C | 22,2° quá thấp |
Sử dụng phím tắt để quyết định xem nên lấy áo khoác chứ không phải đặt lò nướng hay kiểm tra món nướng. Phiên bản ngược lại, nhân đôi độ C và thêm 30, có cùng một vấn đề: 180°C xuất hiện dưới dạng 390°F thay vì 356°F.
Biểu đồ quy đổi nhiệt độ lò nướng
Công thức nấu ăn làm tròn nhiệt độ lò nướng thành các con số gọn gàng thay vì sử dụng các chuyển đổi chính xác. Biểu đồ này hiển thị con số độ C chính xác, cài đặt làm tròn được sử dụng trong công thức nấu ăn, cài đặt lò nướng có quạt và dấu gas của Vương quốc Anh. Các cột dấu tròn, quạt và dấu xăng tuân theo bảng chuyển đổi do nhóm người tiêu dùng Anh Which? công bố.
| °F | Chính xác ° C | Công thức °C | Lò nướng có quạt °C | Dấu khí |
|---|---|---|---|---|
| 275°F | 135.0 | 140 | 120 | 1 |
| 300°F | 148.9 | 150 | 130 | 2 |
| 325°F | 162.8 | 160 | 140 | 3 |
| 350°F | 176.7 | 180 | 160 | 4 |
| 375°F | 190.6 | 190 | 170 | 5 |
| 400°F | 204.4 | 200 | 180 | 6 |
| 425°F | 218.3 | 220 | 200 | 7 |
| 450°F | 232.2 | 230 | 210 | 8 |
| 475°F | 246.1 | 240 | 220 | 9 |
Việc làm tròn là quy ước lâu đời chứ không phải lỗi chuyển đổi. Cột chính xác cho biết mỗi cài đặt quen thuộc nằm cách xa một chuyển đổi thực sự; khoảng cách lớn nhất ở đây là 475°F, tức là 246°C nhưng được liệt kê là 240°C.
Quạt hoặc lò nướng đối lưu nên thấp hơn bao nhiêu?
Cái nào? cho biết cài đặt lò nướng có quạt thường thấp hơn khoảng 20°C so với cài đặt thông thường, đó là lý do tại sao các công thức nấu ăn ở Vương quốc Anh thường liệt kê hai mức nhiệt độ. Ở Hoa Kỳ, nguyên tắc nhỏ của King Arthur Baking khi nướng đối lưu là giảm nhiệt độ xuống 25°F và bắt đầu kiểm tra sớm hơn 10 phút so với công thức yêu cầu. Một số lò nướng đối lưu thực hiện điều chỉnh này tự động khi bạn đặt nhiệt độ, vì vậy hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng trước khi trừ hai lần.
Nhiệt độ chính của bếp tính theo độ F và độ C
Đây là những điểm tham khảo được đề cập nhiều nhất trong nấu ăn và an toàn thực phẩm. Số liệu độ C là số liệu mà FoodSafety.gov công bố, được làm tròn đến toàn bộ độ.
| cái gì | °F | °C |
|---|---|---|
| Ngăn đông | 0°F hoặc thấp hơn | −18°C hoặc thấp hơn |
| Nước đóng băng | 32°F | 0°C |
| Tủ lạnh | 40°F hoặc thấp hơn | 4°C trở xuống |
| Vùng nguy hiểm | 40–140°F | 4–60°C |
| Bít tết, thịt quay, sườn (+ 3-phút nghỉ) | 145°F | 63°C |
| Thịt xay | 160°F | 71°C |
| Gia cầm và thức ăn thừa | 165°F | 74°C |
| Nước sôi (mực nước biển) | 212°F | 100°C |
Vùng nguy hiểm của FoodSafety.gov, từ 40°F đến 140°F, là nơi vi khuẩn phát triển nhanh nhất, đó là lý do tại sao thực phẩm dễ hỏng không nên để quá 2 giờ hoặc 1 giờ trên 32 °C (90 °F). Danh sách đầy đủ các mức tối thiểu an toàn có trên trang nhiệt độ nấu của chúng tôi.
Nhiệt độ phòng tính bằng độ C là bao nhiêu?
NIST sử dụng 20°C (68°F) làm ví dụ về nhiệt độ phòng. Các phòng thực tế cũng khác nhau ở một số mức độ, vì vậy hãy coi nó như một điểm tham chiếu chứ không phải là một quy tắc. Vì an toàn thực phẩm, mọi nhiệt độ phòng thông thường đều nằm trong vùng nguy hiểm, do đó, giới hạn 2 giờ tương tự cũng được áp dụng; xem đồ ăn có thể để được bao lâu.
Độ C và độ C: có sự khác biệt không?
Không. Centigrade là tên cũ của cùng một thang đo. Trong 1948 Ủy ban Trọng lượng và Đo lường Quốc tế (CIPM) đã xem xét ba tên, "độ C", "độ centimal" và "độ C" và chọn độ C. Số đo 200 độ C là 200°C hoặc 392°F.
Độ C đến kelvin
Kelvin là thang đo nhiệt độ khoa học. Một kelvin có cùng kích thước với một độ C, do đó việc chuyển đổi chỉ làm dịch chuyển số 0: K = °C + 273,15, theo NIST. Nhiệt độ phòng, 20°C, là 293,15 K. Nhà bếp không bao giờ cần kelvin nhưng công thức này rất hữu ích cho bài tập về nhà.
Câu hỏi thường gặp
Cách dễ nhất để chuyển đổi độ F sang độ C là gì?
Trừ 30 và giảm một nửa để có số liệu thô gần với nhiệt độ hàng ngày. Để nấu ăn, hãy sử dụng công thức chính xác (°F − 32) ÷ 1,8 hoặc bộ chuyển đổi.
350 độ F bằng độ C là bao nhiêu?
chính xác là 176,7°C. Công thức nấu ăn làm tròn nó đến 180°C, vạch khí 4 hoặc 160°C trong lò nướng có quạt.
Độ C có giống với độ C không?
Vâng. Chúng là hai tên cho một thang âm; "độ C" là tên chính thức kể từ 1948.
40°F tính bằng độ C là bao nhiêu?
4,4°C. Đây là nhiệt độ an toàn cao nhất cho tủ lạnh, được FoodSafety.gov viết là 4°C.
Lò nướng đối lưu có nấu nhanh hơn không?
Thông thường. Quạt di chuyển không khí nóng xung quanh thực phẩm, vậy cái nào? đặt lò nướng có quạt thấp hơn khoảng 20°C và King Arthur Baking giảm độ nướng đối lưu xuống 25°F và kiểm tra sớm 10 phút.
Nguồn
- NIST: Đơn vị SI: nhiệt độ
- NIST: SP 811 Phụ lục B.9, hệ số chuyển đổi
- BIPM: CIPM 1948, tên nhiệt độ (độ C)
- Cái nào?: Chuyển đổi nhiệt độ lò, độ C sang độ F, vạch gas và quạt
- Vua Arthur Baking: Câu hỏi hóc búa về đối lưu
- FoodSafety.gov: 4 các bước đảm bảo an toàn thực phẩm
- FoodSafety.gov: Nấu ở nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn
