큰술은 작은술의 세 배입니다. 1큰술(tbsp 또는 T)은 3작은술(tsp 또는 t)과 같습니다. 미국식 큰술은 14.79 mL, 작은술은 4.93 mL이며, 영양 표시는 15 mL와 5 mL로 반올림합니다. 레시피는 식사용 숟가락이 아니라 평평하게 채운 계량스푼을 뜻합니다.
주요 사실
- 1큰술 = 3작은술 = 1/2액량 온스 = 14.79 mL(NIST).
- 1작은술 = 1/3큰술 = 4.93 mL(NIST).
- FDA 표시 규정(21 CFR 101.9)은 큰술을 15 mL, 작은술을 5 mL로 반올림합니다.
- 흔한 약어: 큰술 = tbsp, Tbsp 또는 T, 작은술 = tsp 또는 t.
- 16 큰술 = 1 컵; 48 작은술 = 1 컵.
큰술과 작은술의 차이는 무엇인가요?
차이는 크기뿐입니다. 큰술 하나에는 정확히 3작은술이 들어갑니다. 둘 다 미국의 표준 부피 단위이며 전용 계량스푼으로 잽니다. 캔자스 주립대학교 Research and Extension은 기본 세트를 1/4, 1/2, 1작은술과 1큰술로 설명하며, 1/4컵 미만의 건식·액체 재료 모두에 사용합니다.
| 작은술 | 큰술 | |
|---|---|---|
| 약어 | tsp, t | tbsp, Tbsp, tbs, T |
| 작은술 환산 | 1 | 3 |
| 액량 온스 | 1/6 액량 온스 | 1/2 액량 온스 |
| 정확한 미국식 mL(NIST) | 4.93 mL | 14.79 mL |
| 영양 표시 mL(FDA) | 5 mL | 15 mL |
| 한 컵당 | 48 | 16 |
1큰술은 얼마인가요?
미국식 1큰술은 3작은술 또는 ½액량 온스로, 14.79밀리리터입니다. NIST는 정확한 값을 14.78676 mL로 제시하며 NIST 핸드북 44는 계량용 큰술을 15 mL로 반올림합니다. 2큰술은 1액량 온스, 16큰술은 1컵입니다. 1큰술은 몇 mL, 1온스는 몇 큰술, 1컵은 몇 큰술을 참고하세요.
1작은술은 얼마인가요?
미국식 1작은술은 1큰술의 3분의 1이며 4.93밀리리터입니다(NIST에 따르면 정확히 4.928922 mL). 핸드북 44는 계량용 작은술을 5 mL로 반올림합니다. 6작은술은 1액량 온스, 48작은술은 1컵입니다. 1작은술은 몇 mL, 1큰술은 몇 작은술, 1컵은 몇 작은술을 참고하세요.
영양 표시에는 왜 15 mL와 5 mL라고 쓰나요?
FDA가 표시용 수치를 반올림하기 때문입니다. 21 CFR 101.9(b)(5)(viii)에 따라 영양성분표의 작은술은 5 mL, 큰술은 15 mL, 액량 온스는 30 mL, 컵은 240 mL를 뜻합니다. 실제 미국식 단위는 약간 작지만(4.93, 14.79 mL), 약 1.4%의 차이는 요리에 영향을 주지 않습니다. 레시피에 밀리리터가 표시되어 있으면 5 mL와 15 mL 계량스푼을 사용해도 됩니다.
큰술과 작은술의 약어는 무엇인가요?
큰술의 약어는 tbsp, Tbsp 또는 대문자 T이며, 작은술은 tsp 또는 소문자 t입니다. 캔자스 주립대학교 Extension 가이드는 큰술에 Tbsp.나 T., 작은술에 tsp.나 t.를 제시합니다. 오래된 레시피나 손글씨 레시피에서는 큰술을 tbs나 tbl로 쓰기도 합니다.
대문자 T와 소문자 t를 주의하세요. 손글씨 카드의 "1 T salt"는 큰술을 뜻하며 "1 t salt"의 세 배입니다. 글씨가 불분명하면 레시피의 다른 양을 참고하거나 적은 양부터 넣고 맛을 보세요.
| 약어 | 뜻 |
|---|---|
| tsp, t | 작은술 |
| tbsp, Tbsp, tbs, T | 큰술 |
| fl oz | 액량 온스(부피) |
| c, C | 컵 |
| oz | 온스(무게) |
| lb | 파운드(무게), 16 oz |
파운드는 NIST 표처럼 lb로 줄여 쓰며, 복수형으로 "lbs"도 흔히 씁니다. 1파운드는 16온스 또는 453.6그램입니다(1파운드는 몇 온스 참고).
큰술·작은술 환산표
더 적은 스푼 양을 정확한 NIST 작은술(4.93 mL)로 환산한 값입니다.
| 분량 | 작은술 | 큰술 | 밀리리터 |
|---|---|---|---|
| 1/4 작은술 | 1/4 | 1/12 | 1.2 mL |
| 1/2 작은술 | 1/2 | 1/6 | 2.5 mL |
| 1 tsp | 1 | 1/3 | 4.9 mL |
| 1 1/2티스푼 | 1 1/2 | 1/2 | 7.4 mL |
| 2 tsp | 2 | 2/3 | 9.9 mL |
| 1 tbsp | 3 | 1 | 14.8 mL |
| 2 큰술 (1 액량 온스) | 6 | 2 | 29.6 mL |
| 1/4컵 | 12 | 4 | 59.1 mL |
갤런까지 이어지는 전체 단위 관계는 액체 계량표에 있습니다.
1큰술은 몇 그램인가요?
큰술은 부피를 측정하므로 재료에 따라 다릅니다. 컵-그램 데이터에 따르면 한 큰술의 물은 약 14.8 g, 버터는 14.2 g, 과립 설탕은 12.5 g, 식탁용 소금은 18 g, 꿀은 21 g인 반면, 다목적 밀가루는 약 7.5 g뿐입니다. 1큰술은 몇 그램, 1작은술은 몇 그램 또는 식탁용 소금 같은 재료 페이지를 참고하세요.
평평하게 담기와 수북하게 담기: 한 스푼 계량법
다른 지시가 없다면 작은술이나 큰술은 평평하게 담은 한 스푼을 뜻합니다. 마른 재료는 캔자스 주립대학교 Extension 가이드처럼 가장자리까지 채운 뒤 칼이나 주걱의 평평한 면으로 넘치는 양을 깎으세요. 액체는 반죽 위가 아닌 별도의 그릇 위에서 가장자리까지 채워, 흘린 양이 레시피에 들어가지 않게 하세요.
- 평평하게(level): 표준 방식입니다. 가장자리와 평평하게 맞추고 위로 솟은 부분이 없어야 합니다.
- 수북하게(heaping 또는 rounded): 재료가 가장자리 위로 올라옵니다. 표준량이 없으므로 수북한 한 작은술은 요리사마다 크게 다를 수 있습니다. 평평한 양보다 조금 더 많은 것으로 이해하세요.
- 약간 모자라게(scant): 평평한 양보다 조금 적게 담습니다.
소량의 차이가 큰 영향을 주는 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더, 이스트는 특히 정확하게 계량해야 합니다. 베이킹소다와 베이킹파우더를 참고하세요.
수프 스푼은 큰술인가요?
아니요. 식기 서랍의 티스푼, 수프 스푼, 디저트 스푼은 제작자가 정한 모양과 크기의 식사용 도구입니다. 용량이 보정되어 있지 않으므로 서랍의 티스푼은 계량용 작은술보다 훨씬 많거나 적게 담길 수 있습니다. 안전약물사용연구소에 따르면 FDA와 미국소아과학회는 가정용 숟가락의 크기 차이가 커서 액상약 계량에 쓰지 말라고 권합니다. 약은 함께 제공되는 계량 도구를 사용하세요. 주방에서는 계량스푼 세트를 사용하세요.
다른 나라의 레시피도 혼동을 줄 수 있습니다. NIST 미터법 주방 안내에 따르면 작은술이나 컵 같은 단위는 나라마다 뜻이 다를 수 있습니다. 미국 밖에서 나온 레시피라면 시작 전에 스푼과 컵의 크기를 확인하세요. 미국식 컵과 미터법 컵 가이드에서 컵의 차이를 설명합니다.
자주 묻는 질문
1큰술은 몇 작은술인가요?
3작은술입니다. 미국식 1큰술은 3작은술 또는 14.79 mL입니다.
큰술이 작은술보다 큰가요?
네. 큰술은 작은술의 세 배를 담습니다.
1큰술은 15 mL인가요?
거의 맞습니다. 정확한 미국식 1큰술은 14.79 mL이며 FDA 영양 표시는 15 mL로 반올림합니다.
레시피에서 대문자 T는 무슨 뜻인가요?
대문자 T는 큰술, 소문자 t는 작은술을 뜻합니다.
½큰술은 얼마인가요?
½큰술은 1 1/2작은술, 약 7.4 mL입니다. 더 많은 반으로 나누기 계산은 레시피를 반으로 줄이는 방법을 참고하세요.
계량스푼 대신 일반 숟가락을 써도 되나요?
대략적인 추정만 가능합니다. 식사용 숟가락은 크기가 다양하므로 양이 중요할 때, 특히 베이킹에는 계량스푼을 사용하세요.
