Измельчите 1 чашку сахарного песка с 1 ст. л. кукурузного крахмала в комбайне или блендере до мелкой пудры. Заменяйте по объёму в кремах и глазурях.
Пропорции университетских консультационных служб и King Arthur Baking. Проверено .
Заменители ингредиента «сахарная пудра», начиная с лучших
- Вместо 1 чашки сахарной пудры1 чашка сахарного песка + 1 ст. л. кукурузного крахмала, измельчённые в комбайне или блендере до пудрыЛучше для: кремов, глазурей, посыпки
Консультационные службы Nebraska и UC.
- Вместо 1 чашки сахарной пудры1/2 чашки + 1 1/2 ст. л. сахарного песка + 3/4 ч. л. кукурузного крахмала, мелко измельчённыеЛучше для: небольших порций
Iowa State AnswerLine; используется небольшой кухонный комбайн.
- Вместо: 1 чашки сахарной пудры3/4 чашки сахарного пескаЛучше подходит для: подслащивание только блюд без нагрева
Colorado State; текстура не будет гладкой.
Что не использовать
Неизмельчённый сахарный песок в креме или глазури: он не растворится до гладкой текстуры.
Почему замены работают
Сахарная пудра — мелко смолотый сахар с небольшим количеством кукурузного крахмала против комкования; мелкий помол быстро растворяется в смесях без нагрева.
Частые вопросы
Можно ли приготовить пудру без кукурузного крахмала?
Обычный сахар можно измельчить, но рецепты из таблиц добавляют крахмал против слёживания.
Можно ли использовать сахарный песок в креме?
Только после измельчения, иначе останутся крупинки.
Можно ли заменить пудру обычным сахаром?
Измельчите 1 чашку сахарного песка с 1 ст. л. кукурузного крахмала в комбайне или блендере до мелкой пудры. Заменяйте по объёму в кремах и глазурях.