Để thay 1 cốc bột tự nở, dùng phới trộn 1 cốc bớt 2 thìa cà phê bột mì đa dụng với 1 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối.
Tỷ lệ theo các cơ quan khuyến nông đại học và King Arthur Baking. Kiểm tra ngày .
Các nguyên liệu thay thế Bột mì tự nở, theo thứ tự ưu tiên
- Thay 1 cốc bột tự nở1 cốc bớt 2 thìa cà phê bột mì đa dụng + 1 1/2 thìa cà phê bột nở + 1/2 thìa cà phê muốiPhù hợp nhất: bánh biscuit, pancake, bánh mì nhanh
Nebraska, UC, NMSU. Trộn kỹ bằng phới trước khi đong vào công thức.
- Thay 1 cốc bột tự nở đã rây1 cốc bột mì đa dụng đã rây + 1 1/2 thìa cà phê bột nở + 1/2 thìa cà phê muốiPhù hợp nhất: các công dụng tương tự
Phiên bản của Utah State (không bớt 2 thìa cà phê).
Những thứ không nên dùng
Bột mì đa dụng thường không thêm chất gây nở: công thức dùng bột tự nở không có bột nở riêng, nên bánh sẽ không nở.
Vì sao các cách thay thế có hiệu quả
Bột tự nở là bột có hàm lượng protein thấp hơn, trộn sẵn bột nở và muối, nên công thức dùng loại này không thêm chất gây nở riêng.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng bột mì đa dụng thay bột tự nở không?
Có, nếu thêm 1 1/2 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối mỗi cốc.
Có cần đổi lượng muối trong công thức không?
Muối trong hỗn hợp thay thế tương ứng với muối có sẵn trong bột tự nở, nên không thêm nữa.