สำหรับแป้งขึ้นฟูเอง 1 ถ้วย ตีผสมแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยลบ 2 ช้อนชา กับผงฟู 1 1/2 ช้อนชาและเกลือ 1/2 ช้อนชา
อัตราส่วนจากบริการส่งเสริมมหาวิทยาลัยและ King Arthur Baking ตรวจสอบ
ส่วนผสมทดแทนแป้งขึ้นฟูเอง เรียงจากเหมาะที่สุด
- สำหรับแป้งขึ้นฟูเอง 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยลบ 2 ช้อนชา + ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา + เกลือ 1/2 ช้อนชาเหมาะที่สุดกับ: บิสกิต แพนเค้ก ขนมปังไม่ใช้ยีสต์
Nebraska, UC, NMSU ตีให้เข้ากันก่อนตวงลงสูตร
- สำหรับแป้งขึ้นฟูเองร่อนแล้ว 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ร่อนแล้ว 1 ถ้วย + ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา + เกลือ 1/2 ช้อนชาเหมาะที่สุดกับ: การใช้แบบเดียวกัน
สูตร Utah State (ไม่ลดแป้ง 2 ช้อนชา)
สิ่งที่ไม่ควรใช้
แป้งอเนกประสงค์ล้วนไม่เติมสารขึ้นฟู: สูตรที่ใช้แป้งขึ้นฟูเองไม่มีผงฟูอื่น จึงไม่ขึ้นฟู
ทำไมจึงใช้แทนได้
แป้งขึ้นฟูเองเป็นแป้งโปรตีนต่ำที่ผสมผงฟูและเกลือไว้แล้ว สูตรที่ใช้จึงไม่เติมสารขึ้นฟูแยก
คำถามที่พบบ่อย
ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนแป้งขึ้นฟูเองได้ไหม?
ได้ หากเติมผงฟู 1 1/2 ช้อนชาและเกลือ 1/2 ช้อนชาต่อถ้วย
ต้องปรับเกลือในสูตรไหม?
เกลือในตัวทดแทนแทนเกลือที่มีในแป้งขึ้นฟูเอง จึงไม่ต้องเติมเพิ่ม