Para 1 taza de harina con levadura incorporada, mezcla con varillas 1 taza menos 2 cucharaditas de harina de uso general con 1 1/2 cucharaditas de levadura química y 1/2 cucharadita de sal.
Proporciones de servicios universitarios de extensión y King Arthur Baking. Comprobadas el .
Sustitutos de harina con levadura incorporada, de mejor a menos adecuado
- Para 1 taza de harina con levadura incorporada1 taza menos 2 cdtas. de harina de uso general + 1 1/2 cdtas. de levadura química + 1/2 cdta. de salIdeal para: panecillos, tortitas y panes sin levadura de panadería
Nebraska, UC, NMSU. Mezcla bien con varillas antes de medir la cantidad para la receta.
- Para 1 taza de harina con levadura incorporada tamizada1 taza de harina de uso general tamizada + 1 1/2 cdtas. de levadura química + 1/2 cdta. de salIdeal para: los mismos usos
Versión de Utah State, sin reducir 2 cdta.
Qué no usar
Harina de uso general sin leudante añadido: las recetas diseñadas para harina con levadura incorporada no incluyen otra levadura química, por lo que no subirán.
Por qué funcionan las sustituciones
La harina con levadura incorporada es una harina baja en proteínas ya mezclada con levadura química y sal, por lo que las recetas que la usan omiten otros leudantes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina de uso general en lugar de harina con levadura incorporada?
Sí, si añades 1 1/2 cdtas. de levadura química y 1/2 cdta. de sal por taza.
¿Tengo que cambiar la sal de la receta?
La sal del sustituto reemplaza la que ya contiene la harina con levadura incorporada; no añadas más.