بديل الدقيق ذاتي التخمير: ماذا تستخدم مكانها

لتحضير 1 كوب دقيق ذاتي التخمير، اخفق 1 كوب ناقص 2 ملاعق صغيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات مع 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و1/2 ملعقة صغيرة ملح.

النسب من خدمات الإرشاد الجامعي وKing Arthur Baking. تم التحقق في 12 أكتوبر 2026.

بدائل الدقيق ذاتي التخمير، بدءًا بالأفضل

1. بدل 1 كوب دقيق ذاتي التخمير1 كوب ناقص 2 ملاعق صغيرة دقيق متعدد الاستخدامات + 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر + 1/2 ملعقة صغيرة ملحالأفضل لـ: البسكويت الأمريكي والبانكيك والخبز السريع

   نبراسكا، كاليفورنيا، ولاية نيو مكسيكو. اخفق جيدًا قبل قياس الكمية للوصفة.

2. بدل 1 كوب دقيق ذاتي التخمير منخول1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات منخول + 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر + 1/2 ملعقة صغيرة ملحالأفضل لـ: الاستخدامات نفسها

   صيغة ولاية يوتا، دون إنقاص 2 ملعقة صغيرة.

ما يجب تجنّب استخدامه

الدقيق متعدد الاستخدامات وحده دون مادة رافعة: لا تحتوي الوصفات المصممة للدقيق ذاتي التخمير على بيكنج بودر أخرى، لذا لن ترتفع.

لماذا تنجح هذه البدائل

الدقيق ذاتي التخمير دقيق أقل بروتينًا ممزوج مسبقًا بالبيكنج بودر والملح، لذلك لا تضيف وصفاته مادة رافعة منفصلة.

أسئلة شائعة

المصادر

• بدائل المكونات (إرشاد نبراسكا، UNL)
• استبدال المكونات (الإرشاد التعاوني بجامعة كاليفورنيا، UC ANR)
• عند الحاجة: استبدال المكونات، الدليل E-131 (إرشاد جامعة ولاية نيو مكسيكو)
• استبدال المكونات، FN 255 (إرشاد جامعة ولاية يوتا)