Für 1 Tasse Mehl mit Backpulver und Salz 1 Tasse minus 2 TL Weizenmehl mit 1 1/2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz vermischen.
Verhältnisse von universitären Beratungsdiensten und King Arthur Baking. Geprüft am .
Ersatz für Mehl mit Backpulver und Salz, beste Optionen zuerst
- Für 1 Tasse Mehl mit Backpulver und Salz1 Tasse minus 2 TL Weizenmehl + 1 1/2 TL Backpulver + 1/2 TL SalzAm besten für: amerikanische Biscuits, Pfannkuchen, Brote ohne Hefe
Nebraska, UC, NMSU. Vor dem Abmessen für das Rezept gründlich verrühren.
- Für 1 Tasse gesiebtes Mehl mit Backpulver und Salz1 Tasse gesiebtes Weizenmehl + 1 1/2 TL Backpulver + 1/2 TL SalzAm besten für: dieselben Anwendungen
Variante von Utah State (ohne Reduzierung um 2 TL).
Was Sie nicht verwenden sollten
Normales Weizenmehl ohne zusätzliches Triebmittel: Rezepte für selbsttreibendes Mehl enthalten kein weiteres Backpulver und gehen damit nicht auf.
Warum der Ersatz funktioniert
Selbsttreibendes Mehl ist eiweißärmeres Mehl, das bereits Backpulver und Salz enthält; Rezepte damit benötigen kein zusätzliches Triebmittel.
Häufige Fragen
Kann ich normales Weizenmehl statt Mehl mit Backpulver verwenden?
Ja, wenn Sie je Tasse 1 1/2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz zugeben.
Muss ich die Salzmenge im Rezept anpassen?
Das Salz im Ersatz entspricht dem bereits im Mehl enthaltenen Salz; daher kein zusätzliches zugeben.