Dùng 2 thìa canh bột mì đa dụng cho mỗi 1 thìa canh tinh bột ngô khi làm đặc sốt, nước sốt thịt hoặc món hầm. Với bánh pie trái cây, 2 thìa canh bột năng dạng hạt nấu nhanh cũng phù hợp.
Tỷ lệ theo các cơ quan khuyến nông đại học và King Arthur Baking. Kiểm tra ngày .
Các nguyên liệu thay thế Bột bắp, theo thứ tự ưu tiên
- Thay 1 thìa canh tinh bột ngô (để làm đặc)2 thìa canh bột mì đa dụngPhù hợp nhất: nước sốt thịt, sốt, món hầm
Utah State, NMSU, UC; nấu lâu hơn một chút để hết vị bột sống.
- Thay 1 thìa canh tinh bột ngô (để làm đặc)2 thìa canh bột năng dạng hạt (nấu nhanh)Phù hợp nhất: bánh pie trái cây
Utah State, NMSU.
- Thay 1 thìa canh tinh bột ngô (để làm đặc)Khoảng 1 thìa canh tinh bột khoai tây, tinh bột gạo hoặc bột dongPhù hợp nhất: sốt và nhân bánh pie
Suy luận: Utah State xem các loại tinh bột này có thể thay thế tinh bột ngô trong hàng hướng dẫn dùng bột mì làm đặc.
Vì sao các cách thay thế có hiệu quả
Các hạt tinh bột hút chất lỏng và trương nở khi nóng, làm hỗn hợp đặc lại. Bột mì có một phần protein, nên cần khoảng gấp đôi lượng bột mì để làm đặc như tinh bột ngô.
Câu hỏi thường gặp
Cần bao nhiêu bột mì để thay tinh bột ngô?
Gấp đôi: 2 thìa canh bột mì cho mỗi 1 thìa canh tinh bột ngô.
Có thể thay tinh bột ngô bằng bột dong theo tỷ lệ 1:1 không?
Gần như vậy; Utah State xếp bột dong, tinh bột khoai tây và tinh bột gạo cùng tinh bột ngô với khả năng làm đặc tương đương.
Có thể dùng gì thay cho Bột bắp?
Dùng 2 thìa canh bột mì đa dụng cho mỗi 1 thìa canh tinh bột ngô khi làm đặc sốt, nước sốt thịt hoặc món hầm. Với bánh pie trái cây, 2 thìa canh bột năng dạng hạt nấu nhanh cũng phù hợp.
Có thể dùng gì thay cho Bột bắp?
Dùng 2 thìa canh bột mì đa dụng cho mỗi 1 thìa canh tinh bột ngô khi làm đặc sốt, nước sốt thịt hoặc món hầm. Với bánh pie trái cây, 2 thìa canh bột năng dạng hạt nấu nhanh cũng phù hợp.
Có thể dùng gì thay cho Bột bắp?
Dùng 2 thìa canh bột mì đa dụng cho mỗi 1 thìa canh tinh bột ngô khi làm đặc sốt, nước sốt thịt hoặc món hầm. Với bánh pie trái cây, 2 thìa canh bột năng dạng hạt nấu nhanh cũng phù hợp.
Bột ngô xay có thể thay tinh bột ngô không?
Dùng 2 thìa canh bột mì đa dụng cho mỗi 1 thìa canh tinh bột ngô khi làm đặc sốt, nước sốt thịt hoặc món hầm. Với bánh pie trái cây, 2 thìa canh bột năng dạng hạt nấu nhanh cũng phù hợp.