Untuk mengganti 1 cangkir tepung berpengembang, aduk 1 cangkir dikurangi 2 sendok teh tepung terigu serbaguna dengan 1 1/2 sendok teh baking powder dan 1/2 sendok teh garam.
Perbandingan dari layanan penyuluhan universitas dan King Arthur Baking. Diperiksa .
Pengganti tepung berpengembang, dimulai dari yang terbaik
- Untuk 1 cangkir tepung berpengembang1 cangkir dikurangi 2 sdt tepung terigu serbaguna + 1 1/2 sdt baking powder + 1/2 sdt garamPaling cocok untuk: biskuit, panekuk, roti tanpa ragi
Nebraska, UC, NMSU. Kocok hingga rata sebelum ditakar untuk resep.
- Untuk 1 cangkir tepung berpengembang yang diayak1 cangkir tepung terigu serbaguna yang diayak + 1 1/2 sdt baking powder + 1/2 sdt garamPaling cocok untuk: penggunaan yang sama
Versi Utah State, tanpa pengurangan 2 sdt.
Bahan yang tidak cocok digunakan
Tepung terigu serbaguna tanpa tambahan pengembang: resep untuk tepung berpengembang tidak memiliki baking powder lain, sehingga adonan tidak akan mengembang.
Mengapa pengganti ini berhasil
Tepung berpengembang adalah tepung berprotein lebih rendah yang sudah dicampur baking powder dan garam, sehingga resep yang menggunakannya tidak menambahkan pengembang terpisah.
Pertanyaan yang sering diajukan
Bisakah saya menggunakan tepung terigu serbaguna sebagai pengganti tepung berpengembang?
Ya, jika Anda menambahkan 1 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt garam per cangkir.
Apakah saya perlu mengubah takaran garam dalam resep?
Garam dalam pengganti menggantikan garam yang sudah ada dalam tepung berpengembang, jadi jangan menambahkan garam lagi.