Thay 1 cốc mật ong bằng 1 1/4 cốc đường cát cùng 1/4 cốc loại chất lỏng vốn có trong công thức (nước, sữa hoặc nước quả).
Tỷ lệ theo các cơ quan khuyến nông đại học và King Arthur Baking. Kiểm tra ngày .
Các nguyên liệu thay thế Mật ong, theo thứ tự ưu tiên
- Thay 1 cốc mật ong1 1/4 cốc đường + 1/4 cốc chất lỏngPhù hợp nhất: làm bánh, sốt
Utah State, NMSU, Mississippi State, Colorado State.
- Thay 1 cốc mật ong1 cốc siro ngôPhù hợp nhất: lớp phủ bóng, sốt
Colorado State coi hai loại tương đương; hương vị ít hơn.
Vì sao các cách thay thế có hiệu quả
Mật ong ngọt hơn đường khi đo cùng thể tích và có chứa nước cùng axit, nên khi thay bằng đường cần tăng lượng đường và thêm chất lỏng.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng đường thay mật ong khi làm bánh không?
Có: 1 1/4 cốc đường cùng 1/4 cốc chất lỏng cho mỗi cốc mật ong.
Có thể dùng siro phong thay mật ong không?
Không tìm thấy tỷ lệ trong các bảng khuyến nông đã kiểm tra.
Nguồn
- Thay thế nguyên liệu, FN 255 (Khuyến nông Đại học Utah State)
- Khi cần gấp: thay thế nguyên liệu, hướng dẫn E-131 (Khuyến nông Đại học New Mexico State)
- Thay thế nguyên liệu và lượng tương đương, P1690 (Khuyến nông Đại học Mississippi State)
- Thay thế nguyên liệu, tài liệu 9,329 (Khuyến nông Đại học Colorado State)