꿀 1컵 대신 과립 설탕 1 1/4컵과 레시피에 원래 들어가는 액체(물, 우유, 주스) 1/4컵을 쓰세요.
대학 Extension과 King Arthur Baking의 비율입니다. 확인일: .
꿀 대체재, 추천 순서
- 꿀 1컵 대신설탕 1 1/4컵 + 액체 1/4컵알맞은 용도: 베이킹, 소스
유타 주립대학교, NMSU, 미시시피 주립대학교, 콜로라도 주립대학교.
- 꿀 1컵 대신콘시럽 1컵알맞은 용도: 글레이즈, 소스
콜로라도 주립대학교는 같은 양으로 안내합니다. 풍미는 약해집니다.
대체가 가능한 이유
꿀은 같은 부피의 설탕보다 달고 물과 산을 포함하므로, 설탕으로 대체할 때는 설탕 양을 늘리고 액체를 더합니다.
자주 묻는 질문
베이킹에서 꿀 대신 설탕을 써도 되나요?
네. 꿀 한 컵당 설탕 1 1/4컵과 액체 1/4컵을 쓰세요.
꿀 대신 메이플시럽을 써도 되나요?
확인한 Extension 표에서는 비율을 찾지 못했습니다.