ส่วนผสมทดแทนน้ำส้มสายชู: ใช้อะไรแทนได้

ใช้น้ำมะนาวประมาณสองเท่าของน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว 1 ช้อนชาต่อน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา) สำหรับทำให้นมเปรี้ยว ใช้น้ำมะนาวแทน 1:1

อัตราส่วนจากบริการส่งเสริมมหาวิทยาลัยและ King Arthur Baking ตรวจสอบ 12 ตุลาคม 2569

ส่วนผสมทดแทนน้ำส้มสายชู เรียงจากเหมาะที่สุด

1. สำหรับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (ทำให้นมเปรี้ยว)น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะเหมาะที่สุดกับ: บัตเตอร์มิลค์ทำเอง

   Nebraska, Utah State, Purdue

2. สำหรับน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชาน้ำมะนาว 1 ช้อนชาเหมาะที่สุดกับ: น้ำสลัด น้ำหมัก การอบ

   ย้อนอัตราส่วนบริการส่งเสริมที่น้ำมะนาว 1 ช้อนชา = น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา Illinois ระบุ 1:1

3. สำหรับน้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนชา (เป็นกรดคู่กับเบกกิ้งโซดา)ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาเหมาะที่สุดกับ: การอบ

   ย้อนรายการครีมออฟทาร์ทาร์ของ Colorado State

ทำไมจึงใช้แทนได้

น้ำส้มสายชูให้กรดอะซิติกเพื่อรสเปรี้ยวและทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา น้ำมะนาวและครีมออฟทาร์ทาร์ให้กรดชนิดอื่นที่ทำหน้าที่เดียวกัน

คำถามที่พบบ่อย

แหล่งอ้างอิง

• ส่วนผสมทดแทน (Nebraska Extension, UNL)
• ส่วนผสมทดแทน FN 255 (Utah State University Extension)
• ส่วนผสมทดแทนและปริมาณเทียบเท่าในอาหาร CFS-145-W (Purdue Extension)
• ส่วนผสมทดแทนและปริมาณเทียบเท่า P1690 (Mississippi State University Extension)
• ส่วนผสมทดแทน เอกสารข้อมูล 9.329 (Colorado State University Extension)
• คู่มือส่วนผสมทดแทนในการทำอาหาร (University of Illinois Extension)