คำตอบเรื่องครัว ตรวจสอบกับ USDA & NIST
ถ้วย อุณหภูมิ & เก็บได้นานแค่ไหน
แปลงหน่วยตวง อุณหภูมิการปรุงที่ปลอดภัย ระยะเวลาเก็บรักษาอาหาร การละลายน้ำแข็ง และวัตถุดิบทดแทน ครบในที่เดียว พร้อมวิธีคำนวณและลิงก์แหล่งอ้างอิง
อุณหภูมิสำคัญด้านความปลอดภัยของอาหาร
เลือกเครื่องมือ
- ตัวแปลงหน่วยถ้วย ช้อน ออนซ์ ควอร์ต และมิลลิลิตร แม่นยำตาม NIST32 การแปลงหน่วย
- ถ้วยเป็นกรัมแป้ง น้ำตาล หรือเนย หนึ่งถ้วยหนักเท่าไรจริง ๆวัตถุดิบ 35 รายการ
- อุณหภูมิการปรุงอุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยตาม USDA และระดับความสุกตั้งแต่แรร์ถึงเวลดันอาหาร 29 รายการ
- การเก็บรักษาอาหารระยะเวลาเก็บในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง และอุณหภูมิห้อง พร้อมเครื่องคำนวณวันหมดอายุอาหาร 60 รายการ
- การละลายน้ำแข็งเวลาละลายในตู้เย็นและในน้ำเย็น และควรเริ่มเมื่อไรอาหาร 18 รายการ
- วัตถุดิบทดแทนใช้อะไรแทนได้ พร้อมอัตราส่วนที่แน่นอนวัตถุดิบ 24 รายการ
- °F ↔ °Cอุณหภูมิเตาอบ น้ำตาลเคี่ยว และเนื้อสัตว์ แปลงได้ทั้งสองทางตารางอุณหภูมิเตาอบ
- คู่มือการตวง เทอร์โมมิเตอร์ ฟรีซเบิร์น และอื่น ๆอ่าน
เก็บได้นานแค่ไหน
ระยะเวลาเก็บในตู้เย็นที่ 4 °C (40 °F) หรือต่ำกว่า จาก USDA และ FoodSafety.gov
คำตอบด่วน
คำถามที่คนถามบ่อยที่สุด ตอบจบในบรรทัดเดียว
หนึ่งถ้วยกี่ออนซ์
ถ้วยตวงอเมริกัน หนึ่งถ้วยเท่ากับ 8 ออนซ์ของเหลว ส่วนน้ำหนักขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ เช่น แป้ง หนึ่งถ้วยหนักประมาณ 4¼ ออนซ์ เพิ่มเติม
ไก่ต้องสุกที่อุณหภูมิเท่าไร
74 °C (165 °F) วัดที่ส่วนที่หนาที่สุด ใช้กับสัตว์ปีกทุกชนิด (USDA) เพิ่มเติม
สเต๊กมีเดียมแรร์อุณหภูมิเท่าไร
ประมาณ 54–57 °C (130–135 °F) หลังพักเนื้อ อุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยสำหรับสเต๊กตาม USDA คือ 63 °C (145 °F) และพักไว้ 3 นาที เพิ่มเติม
ไก่สุกเก็บในตู้เย็นได้กี่วัน
3–4 วัน ที่ 4 °C (40 °F) หรือต่ำกว่า เพิ่มเติม
ละลายไก่งวงต้องใช้เวลานานเท่าไร
ในตู้เย็นประมาณ 24 ชั่วโมงต่อน้ำหนักทุก 4–5 ปอนด์ ส่วนในน้ำเย็นประมาณ 30 นาทีต่อปอนด์ เพิ่มเติม
หนึ่งถ้วยกี่ช้อนโต๊ะ
16 ช้อนโต๊ะ หรือ 48 ช้อนชา เพิ่มเติม
คู่มือ
การตวง เทอร์โมมิเตอร์ ฟรีซเบิร์น การละลายน้ำแข็ง และหลักการเบื้องหลังตัวเลข
ต้มไข่กี่นาที: ไข่ลวก ไข่ยางมะตูม และไข่ต้มสุก
ต้มไข่กี่นาที: ไข่ไซซ์ใหญ่ต้มสุก 12 นาที ไข่ลวก 3–4 นาที ไข่ยางมะตูม 7–8 นาที พร้อมวิธีนึ่ง แช่น้ำแข็ง เคล็ดลับปอกเปลือก และการเก็บอย่างปลอดภัย
อบไก่กี่นาที: เวลาอบอกไก่ สะโพกไก่ และปีกไก่
อบอกไก่ สะโพก น่อง ปีก และไก่ทั้งตัวที่ 177 °C (350 °F) นานเท่าไร ตามตารางของ USDA พร้อมเวลาย่าง ต้องปรุงให้ถึง 74 °C (165 °F) เสมอ
อบไก่งวงนานเท่าไร: เวลาอบต่อปอนด์
อบไก่งวงที่ 163 °C (325 °F) นานเท่าไรตามน้ำหนัก ทั้งแบบยัดไส้และไม่ยัดไส้ ตามตารางของ USDA พร้อมเวลาสำหรับอกไก่งวง การรมควัน และการทอด ปรุงให้ถึง 74 °C (165 °F)
ตัวเลขมาจากไหน
ตัวเลขด้านความปลอดภัยมาจาก USDA FSIS, FoodSafety.gov และ FDA ค่าการตวงวัดมาจาก NIST น้ำหนักวัตถุดิบมาจาก USDA FoodData Central และ King Arthur Baking ทุกหน้ามีลิงก์ไปยังแหล่งอ้างอิง