แทนครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว 1 1/2 ช้อนชา หากใช้คู่กับเบกกิ้งโซดาเป็นสารขึ้นฟู ให้ใช้ผงฟู 1 ช้อนชาแทนโซดา 1/4 ช้อนชาบวกครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
อัตราส่วนจากบริการส่งเสริมมหาวิทยาลัยและ King Arthur Baking ตรวจสอบ
ส่วนผสมทดแทนครีมออฟทาร์ทาร์ เรียงจากเหมาะที่สุด
- สำหรับครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว 1 1/2 ช้อนชาเหมาะที่สุดกับ: ไข่ขาวตีฟู เมอแรงก์ สนิกเกอร์ดูเดิล
Colorado State ส่วน Iowa State ระบุ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ที่นี่ใช้อัตรา 3:1 ของ Colorado
- สำหรับครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา + เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (เป็นสารขึ้นฟู)ผงฟู 1 ช้อนชาเหมาะที่สุดกับ: คุกกี้และเค้กที่ใช้ทั้งสองอย่าง
ย้อนสูตรผงฟูทำเองของ King Arthur
ทำไมจึงใช้แทนได้
ครีมออฟทาร์ทาร์เป็นกรดแห้ง เมื่อคู่กับเบกกิ้งโซดาจะเกิดคาร์บอนไดออกไซด์ (Purdue) ในไข่ขาว กรดช่วยให้โฟมคงตัว
คำถามที่พบบ่อย
ใช้อะไรแทนครีมออฟทาร์ทาร์ในเมอแรงก์ได้?
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว ประมาณ 3 เท่าของครีมออฟทาร์ทาร์ (Colorado State)
ตัดครีมออฟทาร์ทาร์ออกเลยได้ไหม?
หากใช้ขึ้นฟูทำไม่ได้ เพราะโซดาต้องมีกรด ให้แทนด้วยผงฟูหรือน้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู
ใช้อะไรแทนครีมออฟทาร์ทาร์ได้?
แทนครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว 1 1/2 ช้อนชา หากใช้คู่กับเบกกิ้งโซดาเป็นสารขึ้นฟู ให้ใช้ผงฟู 1 ช้อนชาแทนโซดา 1/4 ช้อนชาบวกครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ใช้อะไรแทนครีมออฟทาร์ทาร์ได้บ้าง?
แทนครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว 1 1/2 ช้อนชา หากใช้คู่กับเบกกิ้งโซดาเป็นสารขึ้นฟู ให้ใช้ผงฟู 1 ช้อนชาแทนโซดา 1/4 ช้อนชาบวกครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ควรใช้อะไรแทนครีมออฟทาร์ทาร์?
แทนครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว 1 1/2 ช้อนชา หากใช้คู่กับเบกกิ้งโซดาเป็นสารขึ้นฟู ให้ใช้ผงฟู 1 ช้อนชาแทนโซดา 1/4 ช้อนชาบวกครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
อะไรทดแทนครีมออฟทาร์ทาร์ได้?
แทนครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว 1 1/2 ช้อนชา หากใช้คู่กับเบกกิ้งโซดาเป็นสารขึ้นฟู ให้ใช้ผงฟู 1 ช้อนชาแทนโซดา 1/4 ช้อนชาบวกครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา