ใช้ซอสมะเขือเทศสำหรับปรุง 3 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือเทศเข้มข้นหนึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวไม่กี่นาทีให้ข้น มะเขือเทศบดละเอียดใช้ได้ที่ 2 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือเทศเข้มข้นหนึ่งช้อนโต๊ะ
อัตราส่วนจากบริการส่งเสริมมหาวิทยาลัยและ King Arthur Baking ตรวจสอบ
ส่วนผสมทดแทนมะเขือเทศเข้มข้น เรียงจากเหมาะที่สุด
- สำหรับมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศสำหรับปรุง 3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวให้ข้นเหมาะที่สุดกับ: ซอส ซุป สตู
Red Gold; สอดคล้องกับ Colorado State ที่มะเขือเทศเข้มข้น 3/4 ถ้วย + น้ำ 1 ถ้วย = ซอส 2 ถ้วย ลดของเหลวอื่นหากไม่เคี่ยว
- สำหรับมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะเหมาะที่สุดกับ: ซอส ชิลี
Red Gold
- สำหรับมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะพาสซาตา (มะเขือเทศบดกรอง) 3 ช้อนโต๊ะเหมาะที่สุดกับ: ซอส
Red Gold
- สำหรับมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศบดหยาบกระป๋อง 1/4 ถ้วย เคี่ยวลดน้ำเหมาะที่สุดกับ: สตู อาหารตุ๋น
Red Gold
- สำหรับมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศเคตชัป 1 ช้อนโต๊ะ ลดน้ำตาลในสูตรเหมาะที่สุดกับ: ชิลี มีตโลฟ ซอสเคลือบ
Red Gold; เคตชัปเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
ทำไมจึงใช้แทนได้
มะเขือเทศเข้มข้นคือมะเขือเทศที่เคี่ยวเอาน้ำออกเกือบหมด ทำให้รสเข้ม ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศที่เหลวกว่าต้องใช้ปริมาณมากขึ้นหรือเคี่ยวลดน้ำให้ใกล้เคียง
คำถามที่พบบ่อย
ใช้เคตชัปแทนมะเขือเทศเข้มข้นได้ไหม?
ได้ ประมาณ 1:1 แต่ลดน้ำตาลเพราะเคตชัปหวานและเปรี้ยว
ทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศเข้มข้นอย่างไร?
ผสมมะเขือเทศเข้มข้น 3/4 ถ้วยกับน้ำ 1 ถ้วย ได้ซอสประมาณ 2 ถ้วย (Colorado State)