Je EL Tomatenmark 3 EL Tomatensauce verwenden und einige Minuten zum Andicken köcheln lassen. Passierte Tomaten funktionieren mit 2 EL je EL Tomatenmark.
Verhältnisse von universitären Beratungsdiensten und King Arthur Baking. Geprüft am .
Ersatz für Tomatenmark, beste Optionen zuerst
- Für 1 EL Tomatenmark3 EL Tomatensauce, zum Andicken eingekochtAm besten für: Saucen, Suppen, Eintöpfe
Red Gold; stimmt mit Colorado State überein: 3/4 Tasse Tomatenmark + 1 Tasse Wasser = 2 Tassen Sauce. Andere Flüssigkeit reduzieren, wenn die Sauce nicht eingekocht wird.
- Für 1 EL Tomatenmark2 EL passierte TomatenAm besten für: Saucen, Chili
Red Gold.
- Für 1 EL Tomatenmark3 EL Passata (passierte Tomaten)Am besten für: Saucen
Red Gold.
- Für 1 EL Tomatenmark1/4 Tasse stückige Tomaten aus der Dose, eingekochtAm besten für: Eintöpfe, Schmorgerichte
Red Gold.
- Für 1 EL Tomatenmark1 EL Ketchup; Zucker im Rezept reduzierenAm besten für: Chili, Hackbraten, Glasuren
Red Gold; Ketchup bringt Zucker und Essig mit.
Warum der Ersatz funktioniert
Tomatenmark besteht aus stark eingekochten Tomaten. Der Wasserentzug konzentriert den Geschmack; dünnere Tomatenprodukte benötigen mehr Volumen oder müssen eingekocht werden.
Häufige Fragen
Kann ich Ketchup statt Tomatenmark verwenden?
Ja, etwa 1:1; den Zucker jedoch reduzieren, da Ketchup süß und säuerlich ist.
Wie mache ich Tomatensauce aus Tomatenmark?
3/4 Tasse Tomatenmark mit 1 Tasse Wasser für etwa 2 Tassen Sauce mischen (Colorado State).