Cups & Temps
RU

Замена ингредиента «лимонный сок»: что использовать вместо него

Вместо 1 ч. л. лимонного сока берите 1/2 ч. л. уксуса. Для подкисления молока в заменителе пахты белый уксус заменяет 1:1. Вместо чайной ложки цедры используйте 1/2 ч. л. лимонного экстракта.

Пропорции университетских консультационных служб и King Arthur Baking. Проверено .

Сколько ингредиента «лимонный сок» требуется по рецепту?

Мы пересчитываем все заменители ниже на ваше количество.

Количество для: 1 ч. л. лимонного сока.

Заменители ингредиента «лимонный сок», начиная с лучших

  1. Вместо: 1 ч. л. лимонного сока1/2 ч. л. уксусаЛучше подходит для: выпечка, заправки, маринады

    Utah State, NMSU, Mississippi State, Colorado State. Illinois указывает 1:1.

  2. Вместо: 1 ст. л. лимонного сока (для пахты)1 ст. л. белого уксусаЛучше подходит для: подкисленное молоко для выпечки

    Университеты Nebraska, Utah State и Purdue.

  3. Вместо: 1 ч. л. лимонной цедры1/2 ч. л. лимонного экстрактаЛучше подходит для: выпечка

    Консультационная служба UC Cooperative Extension.

Почему замены работают

Лимонный сок добавляет кислоту и лимонный вкус; уксус кислее, поэтому таблицы используют примерно вдвое меньше.

Частые вопросы

Сколько сока в одном лимоне?

Около 2–3 ст. л. (NMSU); Utah State указывает 1–3 ст. л.

Можно ли заменить лимонный сок уксусом в выпечке?

Да: около 1/2 ч. л. уксуса на 1 ч. л. сока либо 1:1 при подкислении молока.

Что можно использовать вместо ингредиента «лимонный сок»?

Вместо 1 ч. л. лимонного сока берите 1/2 ч. л. уксуса. Для подкисления молока в заменителе пахты белый уксус заменяет 1:1. Вместо чайной ложки цедры используйте 1/2 ч. л. лимонного экстракта.

Что можно использовать вместо ингредиента «лимонный сок»?

Вместо 1 ч. л. лимонного сока берите 1/2 ч. л. уксуса. Для подкисления молока в заменителе пахты белый уксус заменяет 1:1. Вместо чайной ложки цедры используйте 1/2 ч. л. лимонного экстракта.

Чем заменить ингредиент «лимонный сок»?

Вместо 1 ч. л. лимонного сока берите 1/2 ч. л. уксуса. Для подкисления молока в заменителе пахты белый уксус заменяет 1:1. Вместо чайной ложки цедры используйте 1/2 ч. л. лимонного экстракта.

Чем заменить ингредиент «лимонный сок»?

Вместо 1 ч. л. лимонного сока берите 1/2 ч. л. уксуса. Для подкисления молока в заменителе пахты белый уксус заменяет 1:1. Вместо чайной ложки цедры используйте 1/2 ч. л. лимонного экстракта.

Источники