Thay 1 thìa cà phê nước cốt chanh bằng 1/2 thìa cà phê giấm. Khi làm chua sữa để thay buttermilk, giấm trắng thay theo tỷ lệ 1:1. Với vỏ chanh bào, dùng 1/2 thìa cà phê chiết xuất chanh cho mỗi thìa cà phê.
Tỷ lệ theo các cơ quan khuyến nông đại học và King Arthur Baking. Kiểm tra ngày .
Các nguyên liệu thay thế Nước cốt chanh, theo thứ tự ưu tiên
- Thay 1 thìa cà phê nước cốt chanh1/2 thìa cà phê giấmPhù hợp nhất: làm bánh, sốt trộn, nước ướp
Utah State, NMSU, Mississippi State, Colorado State. Illinois ghi 1:1.
- Thay 1 thìa canh nước cốt chanh (trong buttermilk)1 thìa canh giấm trắngPhù hợp nhất: làm chua sữa để làm bánh
Nebraska, Utah State, Purdue.
- Thay 1 thìa cà phê vỏ chanh bào1/2 thìa cà phê chiết xuất chanhPhù hợp nhất: làm bánh
Khuyến nông Hợp tác UC.
Vì sao các cách thay thế có hiệu quả
Nước cốt chanh bổ sung axit (và hương chanh); giấm có tính axit mạnh hơn, nên các bảng hướng dẫn dùng khoảng một nửa lượng.
Câu hỏi thường gặp
Một quả chanh cho bao nhiêu nước cốt?
Khoảng 2-3 thìa canh (NMSU); Utah State đưa ra 1-3 thìa canh.
Có thể dùng giấm thay nước cốt chanh khi làm bánh không?
Có: khoảng 1/2 thìa cà phê giấm cho mỗi 1 thìa cà phê nước cốt chanh, hoặc 1:1 khi làm chua sữa.
Có thể dùng gì thay cho Nước cốt chanh?
Thay 1 thìa cà phê nước cốt chanh bằng 1/2 thìa cà phê giấm. Khi làm chua sữa để thay buttermilk, giấm trắng thay theo tỷ lệ 1:1. Với vỏ chanh bào, dùng 1/2 thìa cà phê chiết xuất chanh cho mỗi thìa cà phê.
Có thể dùng gì thay cho Nước cốt chanh?
Thay 1 thìa cà phê nước cốt chanh bằng 1/2 thìa cà phê giấm. Khi làm chua sữa để thay buttermilk, giấm trắng thay theo tỷ lệ 1:1. Với vỏ chanh bào, dùng 1/2 thìa cà phê chiết xuất chanh cho mỗi thìa cà phê.
Có thể dùng gì thay cho Nước cốt chanh?
Thay 1 thìa cà phê nước cốt chanh bằng 1/2 thìa cà phê giấm. Khi làm chua sữa để thay buttermilk, giấm trắng thay theo tỷ lệ 1:1. Với vỏ chanh bào, dùng 1/2 thìa cà phê chiết xuất chanh cho mỗi thìa cà phê.
Có thể dùng gì thay cho Nước cốt chanh?
Thay 1 thìa cà phê nước cốt chanh bằng 1/2 thìa cà phê giấm. Khi làm chua sữa để thay buttermilk, giấm trắng thay theo tỷ lệ 1:1. Với vỏ chanh bào, dùng 1/2 thìa cà phê chiết xuất chanh cho mỗi thìa cà phê.
Nguồn
- Thay thế nguyên liệu, FN 255 (Khuyến nông Đại học Utah State)
- Khi cần gấp: thay thế nguyên liệu, hướng dẫn E-131 (Khuyến nông Đại học New Mexico State)
- Thay thế nguyên liệu và lượng tương đương, P1690 (Khuyến nông Đại học Mississippi State)
- Thay thế nguyên liệu, tài liệu 9,329 (Khuyến nông Đại học Colorado State)
- Hướng dẫn thay thế trong nấu ăn (Khuyến nông Đại học Illinois)
- Thay thế nguyên liệu (Khuyến nông Nebraska, UNL)
- Thay thế nguyên liệu (Khuyến nông Hợp tác UC, UC ANR)