استبدل 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون بـ1/2 ملعقة صغيرة من الخل. ولتحميض الحليب لصنع بديل اللبن الرائب، يُستبدل الخل الأبيض بنسبة 1:1. وبدل قشر الليمون، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون لكل ملعقة صغيرة.
النسب من خدمات الإرشاد الجامعي وKing Arthur Baking. تم التحقق في .
بدائل عصير الليمون، بدءًا بالأفضل
- بدل 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون1/2 ملعقة صغيرة خلالأفضل لـ: الخَبز وصلصات السلطة والتتبيلات
ولاية يوتا، ولاية نيو مكسيكو، ولاية ميسيسيبي، ولاية كولورادو. وتورد إلينوي نسبة 1:1.
- بدل 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون لتحضير اللبن الرائب1 ملعقة كبيرة خل أبيضالأفضل لـ: الحليب المحمّض للخَبز
نبراسكا، ولاية يوتا، بوردو.
- بدل 1 ملعقة صغيرة من برش الليمون1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الليمونالأفضل لـ: الخَبز
الإرشاد التعاوني بجامعة كاليفورنيا.
لماذا تنجح هذه البدائل
يضيف عصير الليمون الحموضة ونكهة الليمون؛ والخل حمض أقوى، لذلك تستخدم الجداول نحو نصف الكمية.
أسئلة شائعة
ما كمية العصير في ليمونة واحدة؟
نحو 2-3 ملعقة كبيرة (ولاية نيو مكسيكو)؛ وتورد ولاية يوتا 1-3 ملاعق كبيرة.
هل يمكن استخدام الخل بدل عصير الليمون في الخَبز؟
نعم: نحو 1/2 ملعقة صغيرة خل لكل 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، أو بنسبة 1:1 لتحميض الحليب.
ماذا يمكنني استخدامه بدلًا من عصير الليمون؟
استبدل 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون بـ1/2 ملعقة صغيرة من الخل. ولتحميض الحليب لصنع بديل اللبن الرائب، يُستبدل الخل الأبيض بنسبة 1:1. وبدل قشر الليمون، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون لكل ملعقة صغيرة.
ماذا يمكنني استخدامه بدلًا من عصير الليمون؟
استبدل 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون بـ1/2 ملعقة صغيرة من الخل. ولتحميض الحليب لصنع بديل اللبن الرائب، يُستبدل الخل الأبيض بنسبة 1:1. وبدل قشر الليمون، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون لكل ملعقة صغيرة.
ما البديل المناسب لـعصير الليمون؟
استبدل 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون بـ1/2 ملعقة صغيرة من الخل. ولتحميض الحليب لصنع بديل اللبن الرائب، يُستبدل الخل الأبيض بنسبة 1:1. وبدل قشر الليمون، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون لكل ملعقة صغيرة.
ما البديل المناسب لـعصير الليمون؟
استبدل 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون بـ1/2 ملعقة صغيرة من الخل. ولتحميض الحليب لصنع بديل اللبن الرائب، يُستبدل الخل الأبيض بنسبة 1:1. وبدل قشر الليمون، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون لكل ملعقة صغيرة.
المصادر
- استبدال المكونات، FN 255 (إرشاد جامعة ولاية يوتا)
- عند الحاجة: استبدال المكونات، الدليل E-131 (إرشاد جامعة ولاية نيو مكسيكو)
- بدائل المكونات ومكافئاتها، P1690 (إرشاد جامعة ولاية ميسيسيبي)
- بدائل المكونات، نشرة المعلومات 9.329 (إرشاد جامعة ولاية كولورادو)
- دليل بدائل الطهي (إرشاد جامعة إلينوي)
- بدائل المكونات (إرشاد نبراسكا، UNL)
- استبدال المكونات (الإرشاد التعاوني بجامعة كاليفورنيا، UC ANR)