Чтобы разделить рецепт пополам, разделите каждый ингредиент на два и преобразуйте неуклюжие результаты в меньшие измерения: половина чашки 3/4 — это 6 столовые ложки, половина чашки 1/3 — это 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки, а половина чашки 2/3 — это 1/3 чашки. Половина столовой ложки — это 1 1/2 чайные ложки. Взвешивайте яйца и проверяйте выпечку заранее.
Ключевые факты
- 1 чашка = 16 столовые ложки = 48 чайные ложки; 1 столовая ложка = 3 чайных ложек (NIST).
- Полчашки — это 8 столовые ложки, 4 жидкие унции или 118 мл.
- Треть чашки — это 5 столовые ложки плюс 1 чайная ложка (16 чайные ложки, 79 мл).
- King Arthur Baking Бэкинг кладет большое яйцо весом около 50 г без скорлупы, поэтому половина яйца — это примерно 25 г взбитого яйца.
- King Arthur Baking предлагает проверять уменьшенную выпечку за половину первоначального времени, а затем каждые несколько минут.
Как разделить рецепт пополам?
Прежде чем начать, запишите разделенное пополам количество каждого ингредиента, а затем отмерьте его из своего списка. King Arthur Baking Бейкинг рекомендует выполнить все математические расчеты сразу и записать уменьшенные суммы, чтобы не потерять счет на полпути. Правила, которые облегчают задачу:
- Работайте в наименьших единицах. Превратите чашки в столовые ложки (16 на чашку), а столовые ложки в чайные ложки (3 на столовую ложку), разделите пополам, а затем преобразуйте обратно к простейшим мерам.
- Взвешивайтесь, когда можете. Граммы аккуратно делятся пополам: 210 г муки становится 105 г. Если в рецепте указаны только чашки, на наших страницах чашек в граммах указаны веса обычных ингредиентов.
- Разрежьте яйца пополам (см. ниже).
- Выберите кастрюлю меньшего размера и начните проверять заранее. Температура обычно остается прежней; время и размер кастрюли меняются.
Таблица деления пополам и третей чашек и ложек
Каждое значение здесь является точным и рассчитано из 1 чашки = 16 столовой ложки = 48 чайной ложки. Если треть не попадает на стандартную ложку, в скобках указана ближайшая практическая мера.
| Исходная сумма | Половина | Одна треть |
|---|---|---|
| 1 1/2 чашки | 3/4 чашки | 1/2 чашки |
| 1 1/3 стакана | 2/3 чашки | 7 столовой ложки + 1/3 чайной ложки (около 7 столовой ложки) |
| 1 1/4 стакана | 1/2 стакана + 2 столовой ложки (10 столовой ложки) | 1/4 стакана + 2 столовой ложки + 2 чайной ложки |
| 1 чашка | 1/2 чашки | 1/3 чашки |
| 3/4 чашки | 6 ст.л. (1/4 стакана + 2 ст.л.) | 1/4 чашки |
| 2/3 чашки | 1/3 чашки | 3ст.л.+12/3 ч.л. (примерно 3ст.л.+13/4 ч.л.) |
| 1/2 чашки | 1/4 чашки | 2ст.л. + 2ч.л. |
| 1/3 чашки | 2ст.л. + 2ч.л. | 1ст.л.+21/3 ч.л. (примерно 1ст.л.+21/4 ч.л.) |
| 1/4 чашки | 2 ст. л. | 1ст.л. + 1ч.л. |
| 1/8 стакана (2 ст. л.) | 1 ст. л. | 2 ч. л. |
| 1 ст. л. | 1 1/2 ч. л. | 1 ч. л. |
| 3/4 ст.л. | 1 1/8 ч. л. (1 ч. л. + 1/8 ч. л.) | 3/4 ч. л. |
| 1/2 ст.л. | 3/4 ч. л. | 1/2 ч. л. |
| 1 1/2 ч. л. | 3/4 ч. л. | 1/2 ч. л. |
| 1 1/4 ч. л. | 5/8 чайной ложки (1/2 чайной ложки + 1/8 чайной ложки) | 5/12 чайной ложки (скудно 1/2 чайной ложки) |
| 1 ч. л. | 1/2 ч. л. | 1/3 чайной ложки (1/4 чайной ложки с горкой) |
| 3/4 ч. л. | 3/8 чайной ложки (1/4 чайной ложки + 1/8 чайной ложки) | 1/4 ч. л. |
| 1/2 ч. л. | 1/4 ч. л. | 1/6 чайной ложки (1/8 чайной ложки с горкой) |
| 1/4 ч. л. | 1/8 ч. л. | 1/12 чайной ложки (скудно 1/8 чайной ложки) |
| 1/8 ч. л. | 1/16 чайной ложки (половина вашей 1/8 ложки) | 1/24 ч.л. (несколько зерен) |
Что такое половина 3/4 стакана?
Половина 3/4 стакана — это 6 столовых ложек, которые также можно отмерить как 1/4 стакана плюс 2 столовых ложек. Математика: 3/4 чашки — это 12 столовых ложек, а половина от 12 — это 6.
Сколько будет половина 2/3 стакана?
Половина 2/3 стакана равна 1/3 стакана. В столовых ложках это 5 столовых ложек плюс 1 чайной ложки.
Сколько будет половина 1/3 стакана?
Половина 1/3 чашки — это 2 столовых ложек плюс 2 чайных ложек. Треть чашки — это 16 чайных ложек, а половина — 8 чайных ложек: 2 столовых ложек (6 чайных ложек) плюс 2 чайных ложек.
Что такое половина стакана 1/4 и половина стакана 1/2?
Половина 1/4 стакана — это 2 столовых ложек. Половина 1/2 стакана — это 1/4 стакана или 4 столовых ложек.
Что такое половина столовой ложки?
Половина столовой ложки — это 1 1/2 чайные ложки, около 7.4 мл. Половина чайной ложки — это около 2.5 мл. Полное сравнение ложек см. в разделе столовая ложка и чайная ложка.
Сколько столовых ложек в половине стакана?
В половине стакана 8 столовых ложек. Полчашки — это также 24 чайные ложки, 4 жидкие унции и около 118 мл. По весу это зависит от ингредиента: около 118 г для воды, 113 г для сливочного масла (одна палочка), 100 г для сахарного песка и 60 г для ложки универсальной муки, используя цифры на наших страницах масло, сахар и мука.
| Количество | Столовые ложки | Чайные ложки | Жидкие унции | Миллилитры |
|---|---|---|---|---|
| 1/2 чашки | 8 | 24 | 4 жидк. унц. | 118 мл |
| 1/3 чашки | 5 1/3 (5 ст. л. + 1 ч. л.) | 16 | 2 2/3 жидких унции | 79 мл |
| 1/4 чашки | 4 | 12 | 2 жидк. унц. | 59 мл |
Больше одиночных конверсий: столовые ложки в чашке, чайные ложки в чашке и мл в чашке. Половина галлона — это кварта (4 чашки); см. таблицу измерений жидкости.
Как отмерить 3/4 чашки или 2/3 чашки без этой чашки?
Объедините меньшие чашки и ложки, которые в сумме дают одинаковый объем:
- 3/4 стакана: 1/2 стакана + 1/4 стакана, или три 1/4 стакана, или 12 столовых ложек.
- 2/3 чашки: две 1/3 чашки или 10 столовые ложки + 2 чайные ложки. Имея только чашку 1/4, используйте две чашки 1/4 + 2 столовых ложек + 2 чайных ложек.
- 1/3 стакана: 5 столовых ложек + 1 чайной ложки.
- 1/4 стакана: 4 столовых ложек.
- 3/4 чайной ложки: 1/2 чайной ложки + 1/4 чайной ложки.
- 3/4 столовой ложки: 2 1/4 чайной ложки (2 чайной ложки + 1/4 чайной ложки).
- 2/3 чайной ложки: 1/2 чайной ложки + 1/8 чайной ложки с горкой (близко, не точно).
Для жидкостей еще проще использовать мерный стаканчик объемом 2 с разметкой в трети и четверти. В нашем руководстве по мерным стаканчикам для сухих и жидких продуктов объясняется, какой стакан для чего использовать.
Как разделить яйцо пополам?
Взбейте яйцо, взвесьте его и используйте половину. King Arthur Baking Бейкинг выкладывает большое яйцо весом около 50 г из скорлупы (примерно 14 г желтка и 35 г белка), поэтому половина большого яйца представляет собой примерно 25 г взбитого яйца. Взвешивание важнее глазомера, потому что яйца различаются: стандарты качества Министерства сельского хозяйства США определяют размер по минимальному весу на дюжину в скорлупе (24 унций для больших, 27 унций для очень больших), поэтому два «больших» яйца могут отличаться на несколько граммов. Накройте крышкой и поставьте в холодильник оставшуюся половину и вскоре используйте ее в приготовленном виде; посмотрите как долго хранятся яйца.
Как удвоить рецепт?
Умножьте каждый ингредиент на два и преобразуйте в большую сторону: двойной 3/4 стакана = 1 1/2 стакана, двойной 2/3 стакана = 1 1/3 стакана, двойной 1 1/2 чайных ложки = 1 столовой ложки. Удвоение — это более простая математика, чем разделение пополам, потому что вам никогда не понадобятся дроби меньше, чем ваши ложки. Для выпечки простой подход — выпекать две формы исходного размера, а не одну форму большего размера, чтобы глубина теста оставалась прежней; по-прежнему проверяйте готовность по визуальным подсказкам рецепта, а не по часам.
Размер формы и время выпечки для рецепта, приготовленного пополам.
Используйте форму размером примерно в половину площади и ожидайте, что выпекание будет короче. King Arthur Baking предлагает умножить длину на ширину, чтобы получить площадь исходной сковороды, разделить ее на два и выбрать сковороду, ближайшую к этому числу:
| Оригинальная сковорода | Площадь | Половина площади | Близкий матч (King Arthur Baking) |
|---|---|---|---|
| 9 x 13 дюймов | 117 кв.м. | 58,5 кв.м. | 9-круглый (64 кв. дюймов, более короткий торт) или 8-круглый (50 кв. дюймов) |
| 9 x 9 дюймов | 81 кв.м. | 40,5 кв.м. | 8,5 x 4,5 в форме для хлеба (38,25 кв. дюймов) |
| 8 x 8 дюймов | 64 кв.м. | 32 кв.м. | 8,5 x 4,5 в форме для хлеба или формочках для кексов |
Оставьте температуру духовки указанной. По словам короля Артура, небольшие партии могут выпекаться на от 5% до 50% быстрее, поэтому фиксированной формулы не существует. Установите таймер на половину исходного времени, затем каждые 5 минут или около того проверяйте наличие тортов и хлеба быстрого приготовления, каждые несколько минут - пирожных и батончиков и каждые 1–2 минут - печенье. Положитесь на подсказки рецепта: цвет, чистый тестер, края, отрывающиеся от формы. Дрожжевое тесто меньшего размера также имеет тенденцию подниматься быстрее, поэтому ориентируйтесь на его внешний вид, а не на часы.
Для рецепта половинки мяса или запеканки время приготовления также сокращается, но безопасность измеряется температурой, а не временем. Проверьте с помощью пищевого термометра и используйте минимальные значения, указанные Министерством сельского хозяйства США на наших страницах температуры приготовления; см. как пользоваться термометром для мяса.
Частые вопросы
Что такое половина 3/4 стакана?
Шесть столовых ложек или 1/4 стакана плюс 2 столовых ложек.
Сколько будет половина 2/3 стакана?
Одна треть чашки, то есть 5 столовых ложек плюс 1 чайной ложки.
Что такое половина 1/3 стакана в столовых ложках?
Две столовые ложки плюс 2 чайных ложек (всего 8 чайных ложек).
8 столовые ложки — это полстакана?
Да. Чашка — это 16 столовых ложек, поэтому 8 столовых ложек — это ровно половина чашки.
Сколько чайных ложек в половине столовой ложки?
Полторы чайные ложки, так как столовая ложка — это 3 чайных ложек.
Сокращаете ли вы время выпечки вдвое, сокращая вдвое рецепт?
Не совсем. Поддерживайте ту же температуру в духовке, начните проверять время примерно вдвое меньше исходного и используйте подсказки о готовности рецепта; King Arthur Baking утверждает, что небольшие партии выпекаются на 5–50 % быстрее.
Источники
- Выпечка короля Артура: как сократить рецепт
- USDA AMS: характеристики яиц в скорлупе
- NIST: Справочник 44 (2024), Приложение C, общие таблицы единиц измерения
- NIST: Руководство по SI, Приложение B.9, коэффициенты для единиц, перечисленных по типу количества
- Исследования и повышение квалификации Университета штата Канзас: основы приготовления пищи, измерительные инструменты и способы их использования
