В американской системе 3 ч. л. составляют столовую, 2 ст. л. — жидкую унцию, 8 жидких унций — чашку, 2 чашки — пинту, 2 пинты — кварту, 4 кварты — галлон. Пинта — 473 мл (16 жидких унций), кварта — 946 мл (32 жидких унций), галлон — 3,785 л (128 жидких унций).
Ключевые факты
- 1 американский галлон = 4 кварты = 8 пинт = 16 чашек = 128 жидких унций (NIST Handbook 44).
- 1 пинта = 2 чашки = 16 жидких унций = 473,2 мл; 1 кварта = 4 чашки = 32 жидких унции = 946,4 мл.
- 1 чашка = 8 жидких унций = 16 ст. л. = 236,6 мл; 1 ст. л. = 3 ч. л. = 14,79 мл.
- Полгаллона — 2 кварты, 8 чашек или 1,89 л (64 жидких унции).
- Британская имперская пинта содержит 20 имперских жидких унций, около 568 мл; имперский галлон — 4,546 л, примерно на 20% больше американского.
Таблица мер жидкостей (США)
Каждая американская мера жидкости кратна меньшей целым числом. NIST Handbook 44, федеральный справочник мер и весов, задаёт цепочку от жидкой унции до галлона объёмом 231 кубических дюйма; значения миллилитров ниже получены из точных коэффициентов NIST.
| Единица (сокращение) | Равна | Жидкие унции | Миллилитры |
|---|---|---|---|
| Чайная ложка (tsp) | 1/3 столовой ложки | 1/6 жидкой унции | 4,93 мл |
| Столовая ложка (tbsp) | 3 ч. л. | 1/2 жидкой унции | 14,79 мл |
| Жидкая унция (fl oz) | 2 ст. л. | 1 жидк. унц. | 29,57 мл |
| Чашка (c) | 16 ст. л. | 8 жидк. унц. | 236,6 мл |
| Пинта (pt) | 2 чаш. | 16 жидк. унц. | 473,2 мл |
| Кварта (qt) | 2 пинты или 4 чашки | 32 жидк. унц. | 946,4 мл |
| Полгаллона | 2 кварты или 8 чашек | 64 жидк. унц. | 1 893 мл (1,89 л) |
| Галлон (gal) | 4 кварты или 16 чашек | 128 жидк. унц. | 3 785 мл (3,785 л) |
Для каждого пересчёта есть страница: чайные ложки в столовой, столовые ложки в унции, чайные ложки в унции, столовые ложки в чашке, чайные ложки в чашке, унции в чашке, чашки в пинте, чашки в кварте, пинты в кварте, кварты в галлоне, пинты в галлоне и чашки в галлоне.
Доли чашки в ложках и миллилитрах
Для небольших количеств из рецептов таблица показывает распространённые доли чашки в столовых и чайных ложках, жидких унциях и миллилитрах:
| Мера | Столовые ложки | Чайные ложки | Жидкие унции | Миллилитры |
|---|---|---|---|---|
| 1 чайная ложка | 1/3 | 1 | 0.1667 | 4.929 |
| 1 столовая ложка | 1 | 3 | 1/2 | 14.79 |
| 1/8 чашки | 2 | 6 | 1 | 29.57 |
| 1/4 чашки | 4 | 12 | 2 | 59.15 |
| 1/3 чашки | 5 1/3 | 16 | 2 2/3 | 78.86 |
| 1/2 чашки | 8 | 24 | 4 | 118.3 |
| 2/3 чашки | 10 2/3 | 32 | 5 1/3 | 157.7 |
| 3/4 чашки | 12 | 36 | 6 | 177.4 |
| 1 чашка | 16 | 48 | 8 | 236.6 |
| 1 пинта | 32 | 96 | 16 | 473.2 |
| 1 кварта | 64 | 192 | 32 | 946.4 |
| 1 галлон | 256 | 768 | 128 | 3,785 |
Американские меры, точные коэффициенты NIST. Миллилитры округлены (значащих цифр: 4); на этикетках с пищевой ценностью чашку округляют до 240 мл.
Как запомнить чашки, пинты, кварты и галлоны?
Используйте схему «Gallon Man», также называемую Gallon Kingdom или Big G. Нарисуйте большую G для галлона, внутри 4 букв Q для 4 кварт. В каждой Q — 2 букв P для 2 пинт в кварте. В каждой P — 2 букв C для 2 чашек в пинте. Подсчёт даёт 1 галлон = 4 кварты = 8 пинт = 16 чашек.
Короткий вариант: «2, 2, 4». Две чашки — пинта, две пинты — кварта, четыре кварты — галлон. Добавьте «8 унций в чашке» — и сможете пересчитать любую жидкость в уме.
Сколько составляет пинта?
Американская пинта — 2 чашки, или 16 жидких унций, то есть 473 мл. Пинтовая упаковка мороженого, сливок или ягод имеет тот же объём 2 чашки. Сокращение — pt. В американском рецепте пинта означает эту жидкую меру, если рецепт не британский. См. унции в пинте и мл в пинте.
Сколько составляет кварта?
Американская кварта — 4 чашки, 2 пинты или 32 жидких унции, то есть 946 мл, немного меньше литра. Как следует из названия, это четверть галлона. Сокращение — qt. Литр чуть больше: около 1,06 кварты или 4,23 чашки. См. унции в кварте, мл в кварте и чашки в литре.
Пинта или кварта: что больше?
Кварта больше: в ней 2 пинты. Пинта — 2 чашки (16 жидких унций, 473 мл), кварта — 4 чашки (32 жидких унции, 946 мл). Для кварты бульона понадобятся две пинтовые упаковки.
| Пинта (pt) | Кварта (qt) | |
|---|---|---|
| Чашки | 2 | 4 |
| Жидкие унции | 16 | 32 |
| Миллилитры | 473 мл | 946 мл |
| Доля галлона | 1/8 | 1/4 |
Сколько составляет галлон?
Американский галлон — 128 жидких унций, 16 чашек, 8 пинт или 4 кварты, то есть 3.785 литра. NIST Handbook 44 определяет его как 231 кубических дюйма. Полгаллона, обычная упаковка молока, — половина: 64 жидких унции, 8 чашек или 1.89 л (2 кварты). См. унции в галлоне и литры в галлоне. Галлон воды весит около 8.34 фунта; см. вес галлона воды.
Чем отличаются американские и имперские пинты и галлоны?
Имперские меры, встречающиеся в британских рецептах, больше. По NIST Handbook 44, имперский галлон — 160 имперских жидких унций и 4.546 литра, около 1.2 американского галлона; американский — 128 жидких унций и 3.785 л. Имперская жидкая унция чуть меньше (28.41 против 29.57 мл), но в имперской пинте их 20, а не 16.
| Единица | США | Имперская (Великобритания) |
|---|---|---|
| Жидкая унция | 29,57 мл | 28,41 мл |
| Пинта | 16 американских жидких унций, 473 мл | 20 имперских жидких унций, 568 мл (около 2,4 американской чашки) |
| Кварта | 32 американских жидких унций, 946 мл | 40 имперских жидких унций, 1 137 мл |
| Галлон | 128 американских жидких унций, 3,785 л | 160 имперских жидких унций, 4,546 л |
Итак, 1 имперский галлон — 4,546 литра, около 1,2 американского галлона; имперская пинта — около 1,2 американской пинты (19,2 американских жидких унций). Американские чашки отличаются и от метрической чашки 250 мл, используемой в Канаде и Австралии; сравнение американских и метрических чашек объясняет, когда это важно.
Сколько миллилитров в каждой мере?
Используйте 4.93 мл на чайную ложку, 14.79 мл на столовую, 29.57 мл на жидкую унцию и 236.6 мл на чашку: это округлённые точные значения NIST. Маркировка питания использует более круглые числа: правила FDA (21 CFR 101.9) задают 5 мл для чайной ложки, 15 мл для столовой, 30 мл для жидкой унции и 240 мл для чашки. Обе системы подходят для кухни, но не смешивайте их в одном рецепте. См. мл в чайной ложке, мл в столовой ложке, мл в унции, мл в чашке, мл в литре и унции в литре.
Как точно отмерять жидкости
Используйте прозрачную жидкостную мерную чашку с носиком и отметками ниже края. Поставьте на стол, налейте и считайте отметку на уровне глаз. NIST отмечает, что неверный тип чашки — сухая для жидкости или наоборот — частая причина ошибок. Для объёма меньше 1/4 чашки точнее мерные ложки. Подробнее: сухие и жидкостные мерные чашки и столовая и чайная ложка.
Масло измеряют иначе: американский брусок — 1/2 чашки, поэтому чашка масла — 2 бруска. См. столовые ложки в бруске масла. Для веса сухих ингредиентов используйте чашки в граммы.
Частые вопросы
Сколько чашек в пинте?
Две. Американская пинта — 2 чашки, или 473 мл (16 жидких унций).
Сколько пинт в кварте?
Две. Кварта — 2 пинты, 4 чашки или 946 мл (32 жидких унции).
Каков объём пинты мороженого?
Пинтовая упаковка вмещает 2 чашки, или 16 жидких унций по объёму.
Сколько литров в 1 имперском галлоне?
По NIST, 4,546 литра (ровно 4,54609 л), около 1,2 американского галлона.
Как сокращают пинту и кварту?
Пинта — pt, кварта — qt, галлон — gal, чашка — c, жидкая унция — fl oz.
Сколько составляет полгаллона?
Полгаллона — 2 кварты, 4 пинты, 8 чашек или 64 жидких унции, около 1,89 литра.
Источники
- NIST: Справочник 44 (2024), Приложение C, общие таблицы единиц измерения
- NIST: Руководство по SI, Приложение B.9, коэффициенты для единиц, перечисленных по типу количества
- NIST: метрическая кухня, советы по кулинарным измерениям
- eCFR: 21 CFR 101.9, маркировка пищевой ценности продуктов питания
- Исследования и повышение квалификации Университета штата Канзас: основы приготовления пищи, измерительные инструменты и способы их использования
