لتقسيم الوصفة إلى النصف، قم بتقسيم كل مكون على اثنين وتحويل النتائج الصعبة إلى مقاييس أصغر: نصف 3/4 كوب يساوي 6 ملاعق كبيرة، ونصف 1/3 كوب يساوي 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة، ونصف 2/3 كوب يساوي 1/3 كوب. نصف ملعقة كبيرة هي 1 1/2 ملعقة صغيرة. وزن البيض والتحقق من المخبوزات في وقت مبكر.
حقائق أساسية
- 1 كوب = 16 ملاعق كبيرة = 48 ملاعق صغيرة؛ 1 ملعقة كبيرة = 3 ملعقة صغيرة (NIST).
- نصف كوب يساوي 8 ملاعق كبيرة، 4 أونصة سائلة أو 118 مل.
- ثلث الكوب عبارة عن 5 ملاعق كبيرة زائد 1 ملعقة صغيرة (16 ملاعق صغيرة، 79 مل).
- يضع King Arthur Baking بيضة كبيرة بوزن حوالي 50 جم بدون القشرة، لذا فإن نصف البيضة يساوي حوالي 25 جم من البيض المخفوق.
- يقترح الملك آرثر التحقق من خبز مخفض في نصف الوقت الأصلي، ثم كل بضع دقائق.
كيف يمكنك نصف وصفة؟
اكتب نصف كمية كل مكون قبل البدء، ثم قم بالقياس من قائمتك. يوصي King Arthur Baking بإجراء جميع العمليات الحسابية مرة واحدة وكتابة الكميات المخفضة حتى لا تفقد المسار في منتصف الطريق. القواعد التي تسهل الأمر:
- اعمل باستخدام أصغر وحدة. حوّل الأكواب إلى ملاعق كبيرة (16 لكل كوب) وملاعق كبيرة إلى ملاعق صغيرة (3 لكل ملعقة كبيرة)، ثم قسّمها إلى النصف، ثم حوّلها مرة أخرى إلى أبسط المقاييس.
- قم بالوزن عندما تستطيع. خفض الجرام إلى النصف بشكل نظيف: 210 جرام من الدقيق يصبح 105 جرام. إذا كانت الوصفة تحتوي على أكواب فقط، فإن صفحات الكوب إلى جرام تعطي أوزانًا للمكونات الشائعة.
- قم بتقسيم البيض إلى النصف حسب الوزن (انظر أدناه).
- اختر مقلاة أصغر حجمًا وابدأ في التحقق مبكرًا. عادة ما تظل درجة الحرارة كما هي؛ تغيير الوقت وحجم المقلاة.
مخطط النصف والثلث للأكواب والملاعق
كل قيمة هنا دقيقة، محسوبة من 1 cup = 16 ملعقة كبيرة = 48 ملعقة صغيرة. عندما لا يهبط الثلث على ملعقة قياسية، يتم إعطاء أقرب مقياس عملي بين قوسين.
| المبلغ الأصلي | نصف | الثلث |
|---|---|---|
| 1 1/2 كوب | 3/4 كوب | 1/2 كوب |
| 1 1/3 كوب | 2/3 كوب | 7 ملعقة كبيرة + 1/3 ملعقة صغيرة (حوالي 7 ملعقة كبيرة) |
| 1 1/4 أكواب | 1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة (10 ملعقة كبيرة) | 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة |
| 1 كوب | 1/2 كوب | 1/3 كوب |
| 3/4 كوب | 6 ملعقة كبيرة (1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة) | 1/4 كوب |
| 2/3 كوب | 1/3 كوب | 3 ملعقة كبيرة + 1 2/3 ملعقة صغيرة (حوالي 3 ملعقة كبيرة + 1 3/4 ملعقة صغيرة) |
| 1/2 كوب | 1/4 كوب | 2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة |
| 1/3 كوب | 2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة كبيرة + 2 1/3 ملعقة صغيرة (حوالي 1 ملعقة كبيرة + 2 1/4 ملعقة صغيرة) |
| 1/4 كوب | 2 ملعقة كبيرة | 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة |
| 1/8 كوب (2 ملعقة كبيرة) | 1 ملعقة كبيرة | 2 ملعقة صغيرة |
| 1 ملعقة كبيرة | 1 1/2 ملعقة صغيرة | 1 ملعقة صغيرة |
| 3/4 ملاعق كبيرة | 1 1/8 ملعقة صغيرة (1 ملعقة صغيرة + 1/8 ملعقة صغيرة) | 3/4 ملعقة صغيرة |
| 1/2 ملعقة كبيرة | 3/4 ملعقة صغيرة | 1/2 ملعقة صغيرة |
| 1 1/2 ملعقة صغيرة | 3/4 ملعقة صغيرة | 1/2 ملعقة صغيرة |
| 1 1/4 ملعقة صغيرة | 5/8 ملعقة صغيرة (1/2 ملعقة صغيرة + 1/8 ملعقة صغيرة) | 5/12 ملعقة صغيرة (قليل 1/2 ملعقة صغيرة) |
| 1 ملعقة صغيرة | 1/2 ملعقة صغيرة | 1/3 ملعقة صغيرة (كومة 1/4 ملعقة صغيرة) |
| 3/4 ملعقة صغيرة | 3/8 ملعقة صغيرة (1/4 ملعقة صغيرة + 1/8 ملعقة صغيرة) | 1/4 ملعقة صغيرة |
| 1/2 ملعقة صغيرة | 1/4 ملعقة صغيرة | 1/6 ملعقة صغيرة (كومة 1/8 ملعقة صغيرة) |
| 1/4 ملعقة صغيرة | 1/8 ملعقة صغيرة | 1/12 ملعقة صغيرة (قليل 1/8 ملعقة صغيرة) |
| 1/8 ملعقة صغيرة | 1/16 ملعقة صغيرة (نصف 1/8 ملعقة صغيرة) | 1/24 ملعقة صغيرة (قليل من الحبوب) |
ما هو نصف 3/4 كوب؟
نصف 3/4 كوب يساوي 6 ملاعق كبيرة، والتي يمكنك أيضًا قياسها بـ 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة. العملية الحسابية: 3/4 كوب يساوي 12 ملاعق كبيرة، ونصف 12 يساوي 6.
ما هو نصف 2/3 كوب؟
نصف 2/3 كوب يساوي 1/3 كوب. في ملاعق الطعام، يكون ذلك عبارة عن 5 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة.
ما هو نصف 1/3 كوب؟
نصف 1/3 كوب يساوي 2 ملعقة كبيرة زائد 2 ملعقة صغيرة. ثلث الكوب عبارة عن 16 ملاعق صغيرة، ونصف ذلك عبارة عن 8 ملاعق صغيرة: 2 ملاعق كبيرة (6 ملعقة صغيرة) بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة.
ما نصف 1/4 كوب ونصف 1/2 كوب؟
نصف 1/4 كوب يساوي 2 ملعقة كبيرة. نصف 1/2 كوب يساوي 1/4 كوب أو 4 ملاعق كبيرة.
ما هو نصف ملعقة كبيرة؟
نصف ملعقة كبيرة تعادل 1 1/2 ملعقة صغيرة أي حوالي 7.4 مل. نصف ملعقة صغيرة ما يعادل 2.5 مل تقريباً. لمقارنة الملعقة الكاملة، راجع ملعقة كبيرة مقابل ملعقة صغيرة.
كم ملعقة كبيرة في نصف كوب؟
يوجد 8 ملاعق كبيرة في نصف كوب. ويساوي نصف الكوب أيضًا 24 ملعقة صغيرة و4 أونصة سائلة وحوالي 118 مل. يعتمد الوزن على المكون: حوالي 118 جرام للماء، و113 جرام للزبدة (عصا واحدة)، و100 جرام للسكر المحبب و60 جرام للدقيق متعدد الأغراض، وذلك باستخدام الأرقام الموجودة في صفحات الزبدة والسكر والدقيق.
| الكمية | ملاعق كبيرة | ملاعق صغيرة | أونصات سائلة | مليلتر |
|---|---|---|---|---|
| 1/2 كوب | 8 | 24 | 4 أونصة سائلة | 118 مل |
| 1/3 كوب | 5 1/3 (5 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة) | 16 | 2 2/3 أونصة سائلة | 79 مل |
| 1/4 كوب | 4 | 12 | 2 أونصة سائلة | 59 مل |
المزيد من التحويلات الفردية: ملاعق كبيرة في كوب، ملاعق صغيرة في كوب ومل في كوب. نصف جالون هو ربع جالون (4 كوب)؛ راجع مخطط قياسات السوائل.
كيف يمكنك قياس 3/4 كوب أو 2/3 كوب بدون هذا الكوب؟
اجمع بين الأكواب والملاعق الصغيرة التي تضيف ما يصل إلى نفس الحجم:
- 3/4 كوب: 1/2 كوب + 1/4 كوب، أو ثلاثة 1/4 أكواب، أو 12 ملاعق كبيرة.
- 2/3 كوب: اثنان 1/3 كوب، أو 10 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة. مع 1/4 كوب فقط، استخدم كوبين 1/4 + 2 ملاعق كبيرة + 2 ملاعق صغيرة.
- 1/3 كوب: 5 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة.
- 1/4 كوب: 4 ملعقة كبيرة.
- 3/4 ملعقة صغيرة: 1/2 ملعقة صغيرة + 1/4 ملعقة صغيرة.
- 3/4 ملعقة كبيرة: 2 1/4 ملاعق صغيرة (2 ملاعق صغيرة + 1/4 ملعقة صغيرة).
- 2/3 ملعقة صغيرة: 1/2 ملعقة صغيرة + كومة 1/8 ملعقة صغيرة (قريبة، غير دقيقة).
بالنسبة للسوائل، فإن كوب قياس السائل 2 الذي تم وضع علامة عليه بالثلث والأرباع هو الأسهل أيضًا. يشرح دليلنا لأكواب القياس الجافة مقابل السائلة أي كوب يجب استخدامه ولأي غرض.
كيف يمكنك نصف بيضة؟
اخفقي البيضة، وزنيها، واستخدمي نصفها. يضع King Arthur Baking بيضة كبيرة يبلغ وزنها حوالي 50 جرامًا من القشرة (حوالي 14 جرامًا من صفار البيض و35 جرامًا من البياض)، لذا فإن نصف بيضة كبيرة يساوي حوالي 25 جرامًا من البيض المخفوق. الوزن يتفوق على مقلة العين لأن البيض يختلف: تحدد معايير تصنيف وزارة الزراعة الأمريكية الحجم حسب الحد الأدنى للوزن لكل دستة في القشرة (24 أونصة للبيض الكبير، و27 أونصة للبيض الكبير جدًا)، لذلك يمكن أن يختلف البيضان "الكبيران" بعدة جرامات. قم بتغطية النصف المتبقي وتبريده واستخدمه قريبًا مطبوخًا. راجع مدة حفظ البيض.
كيف تضاعف الوصفة؟
اضرب كل مكون في اثنين وحوّله لأعلى: مزدوج 3/4 كوب يساوي 1 1/2 كوب، مزدوج 2/3 كوب يساوي 1 1/3 أكواب، مزدوج 1 1/2 ملعقة صغيرة يساوي 1 ملعقة كبيرة. المضاعفة أسهل في الرياضيات من النصف لأنك لن تحتاج أبدًا إلى كسور أصغر من الملاعق. بالنسبة للخبز، تتمثل الطريقة البسيطة في خبز مقاليتين بالحجم الأصلي بدلاً من مقلاة واحدة كبيرة الحجم، بحيث يظل عمق الخليط كما هو؛ لا تزال تتحقق من نضج الوصفة من خلال الإشارات المرئية للوصفة بدلاً من الساعة.
حجم المقلاة ووقت الخبز لوصفة النصف
استخدمي صينية بنصف مساحتها تقريبًا، وتوقعي خبزًا أقصر. يقترح King Arthur Baking ضرب الطول في العرض للحصول على مساحة المقلاة الأصلية، ثم القسمة على اثنين واختيار المقلاة الأقرب إلى هذا الرقم:
| عموم الأصلي | المنطقة | نصف المساحة | مباراة قريبة (الملك آرثر) |
|---|---|---|---|
| 9 × 13 بوصة | 117 بوصة مربعة | 58.5 بوصة مربعة | 9-على شكل دائري (64 بوصة مربعة، كعكة أقصر) أو 8-على شكل دائري (50 بوصة مربعة) |
| 9 × 9 بوصة | 81 بوصة مربعة | 40.5 بوصة مربعة | 8.5 × 4.5 في صينية الرغيف (38.25 بوصة مربعة) |
| 8 × 8 بوصة | 64 بوصة مربعة | 32 بوصة مربعة | 8.5 × 4.5 في صينية الرغيف أو أكواب المافن |
اتركي درجة حرارة الفرن كما هو مكتوب. يمكن خبز الدفعات الصغيرة في أي مكان بشكل أسرع بنسبة تتراوح من 5% إلى 50%، وفقًا للملك آرثر، لذلك لا توجد صيغة ثابتة. اضبط مؤقتًا لنصف الوقت الأصلي، ثم تحقق كل 5 دقيقة أو نحو ذلك من الكعك والخبز السريع، وكل بضع دقائق من الكعك والألواح، وكل 1 إلى 2 دقيقة من ملفات تعريف الارتباط. اعتمد على إشارات الوصفة: اللون، واختبار النظافة، والحواف التي تبتعد عن المقلاة. تميل عجائن الخميرة الصغيرة أيضًا إلى الارتفاع بشكل أسرع، لذا اتبع شكلها وليس الوقت.
بالنسبة لوصفة اللحم المقطع إلى النصف أو الكسرولة، ينخفض وقت الطهي أيضًا، ولكن يتم قياس السلامة بدرجة الحرارة وليس الوقت. تحقق باستخدام مقياس حرارة الطعام واستخدم الحدود الدنيا لوزارة الزراعة الأمريكية في صفحات درجات حرارة الطهي لدينا؛ راجع كيفية استخدام مقياس حرارة اللحوم.
أسئلة شائعة
ما هو نصف 3/4 كوب؟
ست ملاعق كبيرة أو 1/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة.
ما هو نصف 2/3 كوب؟
ثلث الكوب وهو عبارة عن 5 ملعقة كبيرة زائد 1 ملعقة صغيرة.
ما مقدار نصف 1/3 كوب في ملاعق الطعام؟
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة (8 ملعقة صغيرة إجمالاً).
هل 8 ملاعق كبيرة نصف كوب؟
نعم. الكوب يساوي 16 ملعقة كبيرة، لذا فإن 8 ملعقة كبيرة يساوي نصف كوب بالضبط.
كم ملعقة صغيرة في نصف ملعقة كبيرة؟
ملعقة ونصف ملعقة صغيرة، حيث أن الملعقة الكبيرة تساوي 3 ملعقة صغيرة.
هل تقلل وقت الخبز إلى النصف عندما تقطع الوصفة إلى النصف؟
ليس بالضبط. احتفظ بنفس درجة حرارة الفرن، وابدأ في التحقق من نصف الوقت الأصلي تقريبًا، واستخدم إشارات نضج الوصفة؛ يقول King Arthur Baking إن الدُفعات الصغيرة تُخبز بشكل أسرع بنسبة تتراوح بين 5% و50%.
