Para fazer metade de uma receita, divida cada ingrediente por dois e converta os resultados difíceis em medidas menores: metade de 3/4 xícara é 6 colheres de sopa; metade de 1/3 xícara é 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá; e metade de 2/3 xícara é 1/3 xícara. Meia colher de sopa equivale a 1 1/2 colheres de chá. Pese os ovos e verifique as preparações assadas mais cedo.
Fatos importantes
- 1 xícara = 16 colheres de sopa = 48 colheres de chá; 1 colher de sopa = 3 colheres de chá (NIST).
- Meia xícara equivale a 8 colheres de sopa, 4 onças fluidas ou 118 mL.
- Um terço de xícara equivale a 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá (16 colheres de chá, 79 mL).
- A King Arthur Baking considera que um ovo grande pesa cerca de 50 g sem casca; portanto, meio ovo equivale a aproximadamente 25 g de ovo batido.
- A King Arthur sugere verificar uma receita reduzida na metade do tempo original e depois a cada poucos minutos.
Como fazer metade de uma receita?
Anote a metade da quantidade de cada ingrediente antes de começar e meça seguindo essa lista. A King Arthur Baking recomenda fazer todas as contas de uma vez e anotar os valores reduzidos para não se perder no meio do preparo. Estas regras facilitam:
- Trabalhe na menor unidade. Converta xícaras em colheres de sopa (16 por xícara) e colheres de sopa em colheres de chá (3 por colher de sopa), divida por dois e reconverta para as medidas mais simples.
- Pese quando puder. Gramas são fáceis de dividir: 210 g de farinha viram 105 g. Se a receita informar apenas xícaras, nossas páginas de xícaras para gramas trazem os pesos dos ingredientes comuns.
- Divida os ovos ao meio pelo peso (veja abaixo).
- Escolha uma forma menor e comece a verificar cedo. A temperatura geralmente permanece igual; o tempo e o tamanho da forma mudam.
Tabela para reduzir xícaras e colheres à metade ou a um terço
Todos os valores são exatos, calculados a partir de 1 xícara = 16 colheres de sopa = 48 colheres de chá. Quando um terço não corresponde a uma colher padrão, a medida prática mais próxima aparece entre parênteses.
| Quantidade original | Metade | Um terço |
|---|---|---|
| 1 1/2 xícaras | 3/4 de xícara | 1/2 xícara |
| 1 1/3 xícaras | 2/3 de xícara | 7 colheres de sopa + 1/3 colher de chá (cerca de 7 colheres de sopa) |
| 1 1/4 xícaras | 1/2 xícara + 2 colheres de sopa (10 colheres de sopa) | 1/4 xícara + 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá |
| 1 xícara | 1/2 xícara | 1/3 de xícara |
| 3/4 de xícara | 6 colheres de sopa (1/4 xícara + 2 colheres de sopa) | 1/4 de xícara |
| 2/3 de xícara | 1/3 de xícara | 3 colheres de sopa + 1 2/3 colheres de chá (cerca de 3 colheres de sopa + 1 3/4 colheres de chá) |
| 1/2 xícara | 1/4 de xícara | 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá |
| 1/3 de xícara | 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá | 1 colheres de sopa + 2 1/3 colheres de chá (cerca de 1 colheres de sopa + 2 1/4 colheres de chá) |
| 1/4 de xícara | 2 c. sopa | 1 colheres de sopa + 1 colheres de chá |
| 1/8 xícara (2 colheres de sopa) | 1 c. sopa | 2 c. chá |
| 1 c. sopa | 1 1/2 colher de chá | 1 c. chá |
| 3/4 colher de sopa | 1 1/8 colheres de chá (1 colher de chá + 1/8 colher de chá) | 3/4 colher de chá |
| 1/2 colher de sopa | 3/4 colher de chá | 1/2 colher de chá |
| 1 1/2 colher de chá | 3/4 colher de chá | 1/2 colher de chá |
| 1 1/4 colheres de chá | 5/8 colher de chá (1/2 colher de chá + 1/8 colher de chá) | 5/12 colher de chá (um pouco menos de 1/2 colher de chá) |
| 1 c. chá | 1/2 colher de chá | 1/3 colher de chá (1/4 colher de chá cheia) |
| 3/4 colher de chá | 3/8 colher de chá (1/4 colher de chá + 1/8 colher de chá) | 1/4 colher de chá |
| 1/2 colher de chá | 1/4 colher de chá | 1/6 colher de chá (1/8 colher de chá cheia) |
| 1/4 colher de chá | 1/8 colher de chá | 1/12 colher de chá (um pouco menos de 1/8 colher de chá) |
| 1/8 colher de chá | 1/16 colher de chá (metade da colher de 1/8) | 1/24 colher de chá (alguns grãos) |
Quanto é metade de 3/4 xícara?
Metade de 3/4 xícara equivale a 6 colheres de sopa, que também podem ser medidas como 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa. A conta: 3/4 xícara equivale a 12 colheres de sopa, e metade de 12 é 6.
Quanto é metade de 2/3 xícara?
Metade de 2/3 xícara é 1/3 xícara. Em colheres de sopa, são 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá.
Quanto é metade de 1/3 xícara?
Metade de 1/3 xícara equivale a 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá. Um terço de xícara equivale a 16 colheres de chá, e metade disso são 8 colheres de chá: 2 colheres de sopa (6 colheres de chá) mais 2 colheres de chá.
Quanto é metade de 1/4 xícara e metade de 1/2 xícara?
Metade de 1/4 xícara equivale a 2 colheres de sopa. Metade de 1/2 xícara é 1/4 xícara, ou 4 colheres de sopa.
Quanto é meia colher de sopa?
Meia colher de sopa equivale a 1 1/2 colheres de chá, cerca de 7.4 mL. Meia colher de chá equivale a cerca de 2.5 mL. Para a comparação completa, veja colher de sopa versus colher de chá.
Quantas colheres de sopa há em meia xícara?
Há 8 colheres de sopa em meia xícara. Meia xícara também equivale a 24 colheres de chá, 4 onças fluidas e cerca de 118 mL. O peso depende do ingrediente: aproximadamente 118 g de água, 113 g de manteiga (um tablete americano), 100 g de açúcar granulado e 60 g de farinha de trigo comum colocada com colher, conforme os valores das páginas de manteiga, açúcar e farinha.
| Quantidade | Colheres de sopa | Colheres de chá | Onças fluidas | Mililitros |
|---|---|---|---|---|
| 1/2 xícara | 8 | 24 | 4 fl oz | 118 mL |
| 1/3 de xícara | 5 1/3 (5 colheres de sopa + 1 colher de chá) | 16 | 2 2/3 onças fluidas | 79 mL |
| 1/4 de xícara | 4 | 12 | 2 fl oz | 59 mL |
Mais conversões individuais: colheres de sopa em uma xícara, colheres de chá em uma xícara e mL em uma xícara. Metade de meio galão é um quart (4 xícaras); veja a tabela de medidas de líquidos.
Como medir 3/4 ou 2/3 xícara sem esse medidor?
Combine xícaras e colheres menores cuja soma resulte no mesmo volume:
- 3/4 xícara: 1/2 xícara + 1/4 xícara, ou três medidas de 1/4 xícara, ou 12 colheres de sopa.
- 2/3 xícara: duas medidas de 1/3 xícara, ou 10 colheres de sopa + 2 colheres de chá. Se tiver apenas o medidor de 1/4 xícara, use duas medidas de 1/4 xícara + 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá.
- 1/3 xícara: 5 colheres de sopa + 1 colher de chá.
- 1/4 xícara: 4 colheres de sopa.
- 3/4 colher de chá: 1/2 colher de chá + 1/4 colher de chá.
- 3/4 colher de sopa: 2 1/4 colheres de chá (2 colheres de chá + 1/4 colher de chá).
- 2/3 colher de chá: 1/2 colher de chá + 1/8 colher de chá cheia (aproximado, não exato).
Para líquidos, um medidor de 2 xícara com marcas de terços e quartos é ainda mais fácil. Nosso guia sobre medidores para ingredientes secos e líquidos explica qual usar em cada caso.
Como dividir um ovo ao meio?
Bata o ovo, pese e use metade. A King Arthur Baking considera que um ovo grande pesa cerca de 50 g sem casca (aproximadamente 14 g de gema e 35 g de clara), portanto meio ovo grande equivale a cerca de 25 g de ovo batido. Pesar é melhor que estimar a olho, pois os ovos variam: os padrões de classificação do USDA definem o tamanho pelo peso mínimo de uma dúzia com casca (24 oz para grandes e 27 oz para extragrandes), então dois ovos “grandes” podem diferir em vários gramas. Cubra e refrigere a metade restante e use logo, cozida; veja quanto tempo duram os ovos.
Como dobrar uma receita?
Multiplique cada ingrediente por dois e converta para unidades maiores: o dobro de 3/4 xícara é 1 1/2 xícaras; o dobro de 2/3 xícara é 1 1/3 xícaras; o dobro de 1 1/2 colheres de chá é 1 colher de sopa. Dobrar é mais fácil que reduzir à metade, pois não exige frações menores que seus medidores. Para assar, uma solução simples é usar duas formas do tamanho original em vez de uma muito grande, mantendo a mesma altura da massa; ainda assim, verifique o ponto pelos sinais visuais da receita, não pelo relógio.
Tamanho da forma e tempo de forno para metade da receita
Use uma forma com aproximadamente metade da área e espere um tempo menor no forno. A King Arthur Baking sugere multiplicar comprimento por largura para obter a área da forma original, dividir por dois e escolher a forma mais próxima desse valor:
| Forma original | Área | Metade da área | Tamanho aproximado (King Arthur) |
|---|---|---|---|
| 9 × 13 pol | 117 pol² | 58,5 pol² | Redonda de 9 pol (64 pol², bolo mais baixo) ou redonda de 8 pol (50 pol²) |
| 9 × 9 pol | 81 pol² | 40,5 pol² | Forma de pão de 8,5 × 4,5 pol (38,25 pol²) |
| 8 × 8 pol | 64 pol² | 32 pol² | Forma de pão de 8,5 × 4,5 pol ou formas de muffin |
Mantenha a temperatura indicada. Segundo a King Arthur, quantidades menores podem assar de 5% a 50% mais rápido, por isso não há fórmula fixa. Programe um alarme para metade do tempo original e depois verifique a cada 5 minutos aproximadamente para bolos e pães rápidos, a cada poucos minutos para brownies e barrinhas e a cada 1 a 2 minutos para biscoitos. Siga os sinais da receita: cor, palito limpo e bordas se soltando da forma. Massas menores com fermento biológico também tendem a crescer mais rápido; observe a aparência em vez do relógio.
Ao fazer metade de uma receita de carne ou caçarola, o tempo também diminui, mas a segurança é medida pela temperatura, não pelo tempo. Verifique com um termômetro de alimentos e use os mínimos do USDA nas páginas de temperaturas de cozimento; veja como usar um termômetro de carne.
Perguntas frequentes
Quanto é metade de 3/4 xícara?
Seis colheres de sopa, ou 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa.
Quanto é metade de 2/3 xícara?
Um terço de xícara, equivalente a 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá.
Quanto é metade de 1/3 xícara em colheres de sopa?
Duas colheres de sopa mais 2 colheres de chá (8 colheres de chá no total).
8 colheres de sopa equivalem a meia xícara?
Sim. Uma xícara equivale a 16 colheres de sopa, portanto 8 colheres de sopa são exatamente meia xícara.
Quantas colheres de chá há em meia colher de sopa?
Uma colher e meia de chá, pois uma colher de sopa equivale a 3 colheres de chá.
O tempo de forno também cai pela metade ao reduzir uma receita à metade?
Não exatamente. Mantenha a temperatura do forno, comece a verificar por volta de metade do tempo original e observe os sinais de ponto da receita; a King Arthur Baking informa que quantidades menores assam de 5% a 50% mais rápido.
Fontes
- King Arthur Baking: como reduzir uma receita
- USDA AMS: especificações para ovos com casca
- NIST: Manual 44 (2024), Apêndice C, tabelas gerais de unidades de medida
- NIST: Guia para o SI, Apêndice B.9, fatores para unidades listadas por tipo de quantidade
- Pesquisa e Extensão da Universidade Estadual do Kansas: fundamentos da culinária, instrumentos de medição e como usá-los
