Cups & Temps
PT

Substituto de creme azedo: o que usar no lugar

Use 1 xícara de iogurte natural no lugar de 1 xícara de creme azedo em pastas, coberturas e receitas de forno. Para um resultado mais rico, use crème fraîche xícara por xícara.

Proporções de serviços de extensão universitária e da King Arthur Baking. Verificadas em .

Que quantidade de creme azedo a receita pede?

Ajustamos todos os substitutos abaixo à sua quantidade.

Quantidades para 1 xícara de creme azedo.

Substitutos de creme azedo, começando pelos melhores

  1. Para 1 xícara de creme azedo1 xícara de iogurte naturalIdeal para: pastas, receitas de forno e coberturas

    Utah State, NMSU, Mississippi State, Iowa State.

  2. Para 1 xícara de creme azedo1 xícara de crème fraîcheIdeal para: molhos e coberturas

    Iowa State.

  3. Para 1 xícara de creme azedo1 xícara de queijo cottage + 1/3 xícara de leitelho + 1 colher de sopa de suco de limão, batidos até ficar homogêneoIdeal para: pastas e molhos de salada

    Mississippi State.

  4. Para 1 xícara de creme azedo1 colher de sopa de suco de limão + leite evaporado até completar 1 xícara; deixe descansar até engrossarIdeal para: receitas de forno

    Universidade Purdue.

  5. Para 1 xícara de creme azedo3/4 xícara de leitelho ou leite acidificado + 1/3 xícara de manteigaIdeal para: receitas de forno

    Mississippi State.

Por que as substituições funcionam

O creme azedo é um creme fermentado: de sabor ácido e relativamente rico em gordura. Os substitutos procuram reproduzir sua acidez e espessura; o ácido também reage com o bicarbonato nas receitas de forno.

Perguntas frequentes

Posso usar iogurte grego no lugar de creme azedo?

Sim; as tabelas dos serviços de extensão indicam iogurte natural na proporção 1:1.

Posso usar um substituto de creme azedo em receitas de forno?

Sim: iogurte natural ou leitelho com manteiga funcionam em receitas de forno.

Fontes