Use 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum para cada 1 colher de sopa de amido de milho ao engrossar molhos ou ensopados. Para tortas de frutas, 2 colheres de sopa de tapioca de cozimento rápido também funcionam.
Proporções de serviços de extensão universitária e da King Arthur Baking. Verificadas em .
Substitutos de amido de milho, começando pelos melhores
- Para 1 colher de sopa de amido de milho (para engrossar)2 colheres de sopa de farinha de trigo comumIdeal para: molhos e ensopados
Utah State, NMSU e UC; cozinhe um pouco mais para eliminar o gosto de farinha crua.
- Para 1 colher de sopa de amido de milho (para engrossar)2 colheres de sopa de tapioca granulada de cozimento rápidoIdeal para: tortas de frutas
Utah State, NMSU.
- Para 1 colher de sopa de amido de milho (para engrossar)Cerca de 1 colheres de sopa de fécula de batata, amido de arroz ou ararutaIdeal para: molhos e recheios de tortas
Inferência: a Utah State considera esses amidos intercambiáveis com o amido de milho na linha sobre farinha como espessante.
Por que as substituições funcionam
Os grânulos de amido absorvem líquido e incham quando aquecidos, engrossando a mistura. A farinha contém proteína, por isso é necessário aproximadamente o dobro para engrossar tanto quanto o amido de milho.
Perguntas frequentes
Quanta farinha substitui o amido de milho?
O dobro: 2 colheres de sopa de farinha para cada 1 colher de sopa de amido de milho.
A araruta substitui o amido de milho na proporção 1:1?
Quase isso; a Utah State agrupa araruta, fécula de batata e amido de arroz com o amido de milho, atribuindo-lhes o mesmo poder de engrossar.
O que posso usar no lugar de amido de milho?
Use 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum para cada 1 colher de sopa de amido de milho ao engrossar molhos ou ensopados. Para tortas de frutas, 2 colheres de sopa de tapioca de cozimento rápido também funcionam.
O que pode substituir amido de milho?
Use 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum para cada 1 colher de sopa de amido de milho ao engrossar molhos ou ensopados. Para tortas de frutas, 2 colheres de sopa de tapioca de cozimento rápido também funcionam.
O que pode substituir amido de milho?
Use 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum para cada 1 colher de sopa de amido de milho ao engrossar molhos ou ensopados. Para tortas de frutas, 2 colheres de sopa de tapioca de cozimento rápido também funcionam.
A farinha de milho pode substituir o amido de milho?
Use 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum para cada 1 colher de sopa de amido de milho ao engrossar molhos ou ensopados. Para tortas de frutas, 2 colheres de sopa de tapioca de cozimento rápido também funcionam.