Respostas de cozinha conferidas com o USDA e o NIST
Xícaras, temperaturas e quanto tempo dura.
Conversões de medidas, temperaturas seguras de cozimento, prazos de conservação, descongelamento e substitutos em um só lugar, com as contas à mostra e as fontes citadas.
Temperaturas-chave de segurança alimentar
Escolha uma ferramenta
- Conversor de medidasXícaras, colheres, onças, quartos e mL, com a precisão do NIST.32 conversões
- Xícaras para gramasQuanto pesa de verdade uma xícara de farinha, açúcar ou manteiga.35 ingredientes
- Temperaturas de cozimentoMínimos seguros do USDA e pontos do mal passado ao bem passado.29 alimentos
- Conservação de alimentosPrazos na geladeira, no freezer e fora da geladeira, além de uma calculadora de validade.60 alimentos
- DescongelamentoTempos na geladeira e em água fria, e quando começar.18 alimentos
- SubstitutosO que usar no lugar, com proporções exatas.24 ingredientes
- °F ↔ °CTemperaturas de forno, de calda e de carnes nos dois sentidos.Tabela do forno
- GuiasComo medir, termômetros, queimadura de congelamento e mais.Ler
Quanto tempo dura?
Prazos na geladeira a 4 °C (40 °F) ou menos, segundo o USDA e o FoodSafety.gov.
Respostas rápidas
As perguntas mais comuns, respondidas em uma linha.
Quantas onças tem uma xícara?
Uma xícara americana tem 8 onças fluidas. Em peso, depende do ingrediente: uma xícara de farinha pesa cerca de 4¼ oz. Mais
Qual a temperatura interna do frango cozido?
74 °C (165 °F), medidos na parte mais grossa, para todas as aves (USDA). Mais
Qual a temperatura do bife ao ponto para mal?
Cerca de 54–57 °C (130–135 °F) depois do descanso. O mínimo seguro do USDA para bife é 63 °C (145 °F) mais 3 minutos de descanso. Mais
Quanto tempo dura frango cozido na geladeira?
3–4 dias a 4 °C (40 °F) ou menos. Mais
Quanto tempo leva para descongelar um peru?
Cerca de 24 horas na geladeira para cada 4–5 libras; em água fria, cerca de 30 minutos por libra. Mais
Quantas colheres de sopa tem uma xícara?
16 colheres de sopa, ou 48 colheres de chá. Mais
Guias
Como medir, termômetros, queimadura de congelamento, descongelamento e as regras por trás dos números.
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De onde vêm os números
Números de segurança do USDA FSIS, do FoodSafety.gov e da FDA; medidas do NIST; pesos de ingredientes do USDA FoodData Central e da King Arthur Baking. Com links em todas as páginas.