بديل القشدة الحامضة: ماذا تستخدم مكانها

استخدم 1 كوب زبادي سادة بدل 1 كوب قشدة حامضة في صلصات التغميس والتزيين والخَبز. ولنتيجة أغنى، استخدم الكريم فريش كوبًا بكوب.

النسب من خدمات الإرشاد الجامعي وKing Arthur Baking. تم التحقق في 12 أكتوبر 2026.

بدائل القشدة الحامضة، بدءًا بالأفضل

1. بدل 1 كوب قشدة حامضة1 كوب زبادي سادةالأفضل لـ: صلصات التغميس والخَبز والتزيين

   ولاية يوتا، ولاية نيو مكسيكو، ولاية ميسيسيبي، ولاية آيوا.

2. بدل 1 كوب قشدة حامضة1 كوب كريم فريشالأفضل لـ: الصلصات والتزيين

   ولاية آيوا.

3. بدل 1 كوب قشدة حامضة1 كوب جبن قريش + 1/3 كوب لبن رائب + 1 ملاعق كبيرة عصير ليمون، مخلوطة حتى تنعمالأفضل لـ: صلصات التغميس والسلطة

   ولاية ميسيسيبي.

4. بدل 1 كوب قشدة حامضة1 ملعقة كبيرة عصير ليمون مع حليب مبخر حتى يصبح المجموع 1 كوب؛ يُترك حتى يثخنالأفضل لـ: الخَبز

   جامعة بوردو.

5. بدلًا من 1 كوب قشدة حامضة3/4 كوب لبن رائب أو حليب حامض + 1/3 كوب زبدةالأنسب لـ: الخَبز

   ولاية ميسيسيبي.

لماذا تنجح هذه البدائل

القشدة الحامضة كريمة مخمرة، لاذعة وحمضية وغنية نسبيًا. تهدف البدائل إلى محاكاة حموضتها وكثافتها؛ ويتفاعل الحمض أيضًا مع البيكنج صودا في المخبوزات.

أسئلة شائعة

المصادر

• استبدال المكونات، FN 255 (إرشاد جامعة ولاية يوتا)
• عند الحاجة: استبدال المكونات، الدليل E-131 (إرشاد جامعة ولاية نيو مكسيكو)
• بدائل المكونات ومكافئاتها، P1690 (إرشاد جامعة ولاية ميسيسيبي)
• بدائل الأطعمة الشائعة (خدمة AnswerLine للإرشاد بجامعة ولاية آيوا)
• البدائل والمكافئات في المكونات الغذائية، CFS-145-W (إرشاد بوردو)