딥, 토핑, 베이킹에는 사워크림 1컵 대신 플레인 요거트 1컵을 사용하세요. 더 진한 맛을 원하면 같은 컵 분량의 크렘 프레슈를 사용하세요.
대학 Extension과 King Arthur Baking의 비율입니다. 확인일: .
사워크림 대체재, 추천순
- 사워크림 1컵 대신플레인 요거트 1컵추천 용도: 딥, 베이킹, 토핑
유타주립대학교, NMSU, 미시시피주립대학교, 아이오와주립대학교 자료.
- 사워크림 1컵 대신크렘 프레슈 1컵추천 용도: 소스, 토핑
아이오와주립대학교 자료.
- 사워크림 1컵 대신코티지치즈 1컵 + 버터밀크 1/3컵 + 레몬즙 1큰술을 부드럽게 갈아 섞은 것추천 용도: 딥, 드레싱
미시시피주립대학교 자료.
- 사워크림 1컵 대신레몬즙 1큰술에 무가당 연유를 더해 1컵으로 맞추고 걸쭉해질 때까지 두기추천 용도: 베이킹
Purdue.
- 사워크림 1컵 대신버터밀크 또는 산성 우유 3/4컵 + 버터 1/3컵추천 용도: 베이킹
미시시피주립대학교 자료.
대체가 가능한 이유
사워크림은 발효한 크림으로 새콤하고 산성이며 꽤 진합니다. 대체재는 이 산미와 농도를 맞추는 데 목적이 있으며, 산은 베이킹할 때 베이킹소다와도 반응합니다.
자주 묻는 질문
사워크림 대신 그릭 요거트를 사용할 수 있나요?
네, Extension의 대체표에는 플레인 요거트를 1:1 비율로 사용하도록 나와 있습니다.
사워크림 대체재로 베이킹할 수 있나요?
네. 플레인 요거트나 버터밀크에 버터를 더한 것은 베이킹에 사용할 수 있습니다.