Cups & Temps
ID

Pengganti krim asam: bahan yang bisa digunakan

Gunakan 1 cangkir yoghurt tawar untuk mengganti 1 cangkir krim asam dalam saus cocol, topping, dan kue panggang. Untuk hasil lebih kaya lemak, gunakan crème fraîche dengan volume sama.

Perbandingan dari layanan penyuluhan universitas dan King Arthur Baking. Diperiksa .

Berapa banyak krim asam yang diperlukan resep?

Kami menyesuaikan semua takaran pengganti di bawah dengan jumlah Anda.

Menampilkan takaran untuk 1 cangkir krim asam.

Pengganti krim asam, dimulai dari yang terbaik

  1. Untuk 1 cangkir krim asam1 cangkir yoghurt tawarPaling cocok untuk: saus cocol, kue panggang, topping

    Utah State, NMSU, Mississippi State, Iowa State.

  2. Untuk 1 cangkir krim asam1 cangkir crème fraîchePaling cocok untuk: saus, topping

    Iowa State.

  3. Untuk 1 cangkir krim asam1 cangkir keju cottage + 1/3 cangkir buttermilk + 1 sdm air lemon, diblender halusPaling cocok untuk: saus cocol, saus salad

    Mississippi State.

  4. Untuk 1 cangkir krim asam1 sdm air lemon + susu evaporasi hingga menjadi 1 cangkir; diamkan hingga mengentalPaling cocok untuk: memanggang kue

    Purdue.

  5. Untuk 1 cangkir krim asam3/4 cangkir buttermilk atau susu yang diasamkan + 1/3 cangkir mentegaPaling cocok untuk: memanggang kue

    Mississippi State.

Mengapa pengganti ini berhasil

Krim asam adalah krim hasil fermentasi: rasanya asam dan cukup kaya lemak. Pengganti bertujuan menyamai rasa asam dan kekentalannya; asamnya juga bereaksi dengan soda kue dalam adonan panggang.

Pertanyaan yang sering diajukan

Bisakah saya menggunakan yoghurt Yunani sebagai pengganti krim asam?

Ya; tabel penyuluhan mencantumkan yoghurt tawar dengan perbandingan 1:1.

Bisakah saya memanggang kue dengan pengganti krim asam?

Ya: yoghurt tawar, atau buttermilk ditambah mentega, bisa digunakan dalam kue panggang.

Sumber