Quanto tempo leva para descongelar? Calculadora de descongelamento
Os três jeitos seguros de descongelar carnes, aves e peixes (geladeira, água fria, micro-ondas), com os tempos do USDA FSIS e uma calculadora que diz quando começar.
Tabela de descongelamento de peru
Peças grandes, como um peru, precisam de pelo menos 24 horas para cada 5 lb; quantidades pequenas (1 lb de carne moída ou peito de frango sem osso) precisam de cerca de um dia inteiro.
| Peso | Geladeira | Água fria |
|---|---|---|
| 4–12 lb | 1–3 dias | 2–6 horas |
| 12–16 lb | 3–4 dias | 6–8 horas |
| 16–20 lb | 4–5 dias | 8–10 horas |
| 20–24 lb | 5–6 dias | 10–12 horas |
Tempos de descongelamento por alimento
| Alimento | Geladeira | Água fria |
|---|---|---|
| Peru inteiro | Cerca de 24 horas para cada 4-5 lb (4-12 lb: 1-3 dias; 12-16 lb: 3-4 dias… | Cerca de 30 minutos por lb (4-12 lb: 2-6 horas; 12-16 lb: 6-8 horas… |
| Frango inteiro | Cerca de 24 horas para cada 5 lb, ou aproximadamente um dia inteiro para uma ave de 4-5 lb | Cerca de 2-3 horas para uma ave de 3-4 lb |
| Peito e sobrecoxa de frango | Cerca de um dia inteiro (24 horas) para um pacote de 1 lb de peito sem osso… | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Asas de frango | Cerca de um dia inteiro (24 horas) para um pacote de 1 lb | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Carne moída | Cerca de um dia inteiro (24 horas) para um pacote de 1 lb | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Peru moído | Cerca de um dia inteiro (24 horas) para um pacote de 1 lb | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Bife | Cerca de um dia inteiro (24 horas) para um pacote de 1 lb (cortes mais grossos ou maiores… | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Peça bovina ou suína para assar | Cerca de 24 horas para cada 5 lb; uma peça de 3-5 lb precisa de cerca de um dia; peças maiores… | Cerca de 2-3 horas para um pacote de 3-4 lb; cortes maiores levam mais tempo |
| Bisteca suína | Cerca de um dia inteiro (24 horas) para um pacote de 1 lb | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Costela | Cerca de 24 horas para cada 5 lb; uma peça de costela de 2-4 lb precisa de cerca de um dia | Cerca de 2-3 horas para um pacote de 3-4 lb; cortes maiores levam mais tempo |
| Brisket (peito bovino) | Cerca de 24 horas para cada 5 lb, ou seja, um brisket de 10 lb precisa de cerca de 2 dias | Cerca de 2-3 horas para um pacote de 3-4 lb; cortes maiores levam mais tempo |
| Linguiça | Cerca de um dia inteiro (24 horas) para um pacote de 1 lb | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb; 2-3 horas para 3-4 lb |
| Bacon | Cerca de um dia inteiro (24 horas) para um pacote de 1 lb | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb |
| Presunto | Cerca de 24 horas para cada 5 lb, ou seja, um presunto de 10 lb precisa de cerca de 2 dias | Cerca de 2-3 horas para um presunto de 3-4 lb; peças maiores levam mais tempo |
| Filés de peixe | De um dia para o outro (FDA); cerca de um dia inteiro para um pacote de 1 lb (FSIS) | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb |
| Salmão | De um dia para o outro (FDA); cerca de um dia inteiro para um pacote de 1 lb (FSIS) | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb |
| Camarão | De um dia para o outro (FDA); cerca de um dia inteiro para um pacote de 1 lb (FSIS) | Cerca de 1 hora ou menos para um pacote de 1 lb |
| Pão | A fonte não trata disso; a King Arthur descongela pão em temperatura ambiente | Não se usa para pão |
Nunca descongele alimentos assim
- Na bancada / em temperatura ambiente: a camada externa entra na zona de perigo de 4-60 °C (40-140 °F), onde as bactérias se multiplicam rapidamente, enquanto o centro continua congelado.
- Em água quente: o mesmo problema: a superfície fica na zona de perigo. O método de água fria do FSIS usa água fria da torneira trocada a cada 30 minutos.
- Na garagem, no porão, no carro, na lava-louças, em saco de lixo, ao ar livre ou na varanda: o FSIS considera esses lugares inseguros para descongelar, porque a temperatura não é controlada.
Alimentos perecíveis não devem ficar em temperatura ambiente por mais de 2 horas (1 hora acima de 90°F / 32°C). Não congele novamente alimentos que ficaram fora por mais tempo.
Recongelamento: alimentos crus descongelados na geladeira podem ser recongelados sem cozinhar; a qualidade pode cair pela perda de umidade. Alimentos descongelados em água fria ou no micro-ondas devem ser cozidos antes de recongelar.