Sem energia, um refrigerador fechado mantém os alimentos seguros por cerca de 4 horas. Um freezer cheio mantém a temperatura por cerca de 48 horas, ou 24 horas se estiver meio cheio, desde que a porta permaneça fechada. Após 4 horas sem energia, FoodSafety.gov recomenda descartar alimentos perecíveis refrigerados, como carnes, aves, peixes, ovos, leite e sobras.
Fatos importantes
- Geladeira: cerca de 4 horas de frio seguro com a porta fechada.
- Congelador: cerca de 48 horas se estiver cheio, cerca de 24 horas se estiver meio cheio, porta fechada.
- Descarte alimentos perecíveis refrigerados que tenham estado acima de 4 °C (40 °F) por mais de 2 horas.
- Alimentos congelados descongelados podem ser recongelados se ainda tiverem cristais de gelo ou estiverem a 4 °C (40 °F) ou menos.
- Nunca experimente comida para decidir se é segura. Na dúvida, jogue fora.
Quanto tempo dura a comida na geladeira sem energia?
Os alimentos na geladeira permanecem seguros por cerca de 4 horas sem energia se você mantiver a porta fechada, de acordo com FoodSafety.gov. Depois disso, descarte alimentos perecíveis: carnes, aves, frutos do mar, ovos, leite, queijos de pasta mole e sobras. Cada vez que a porta se abre, o ar frio escapa, então resista a verificar.
O teste mais preciso é a temperatura. O gráfico de queda de energia do FoodSafety.gov diz para descartar itens refrigerados perecíveis que tenham sido mantidos a uma temperatura igual ou superior a 4 °C (40 °F) por mais de 2 horas. É por isso que um termômetro de eletrodoméstico é importante: se a geladeira ainda indicar 4 °C (40 °F) ou menos quando a energia retornar, os alimentos dentro dele estarão seguros, mesmo que a interrupção tenha passado de 4 horas.
Quanto tempo os alimentos ficam no freezer sem energia?
Um freezer cheio mantém os alimentos congelados com segurança por cerca de 48 horas, e um freezer meio cheio por cerca de 24 horas, se a porta permanecer fechada. Um freezer embalado funciona como um bloco de gelo: os itens congelados mantêm uns aos outros frios. A extensão da Universidade de Connecticut, seguindo o conselho do USDA, sugere agrupar os alimentos congelados para que permaneçam frios por mais tempo.
| Aparelho | Tempo seguro sem energia (porta fechada) | Temperatura alvo |
|---|---|---|
| Geladeira | Cerca de 4 horas | 4 °C (40 °F) ou inferior |
| Congelador cheio | Cerca de 48 horas | −18 °C (0 °F) ou inferior |
| Congelador meio cheio | Cerca de 24 horas | −18 °C (0 °F) ou inferior |
E se a energia ficar sem energia por 8 horas ou 55?
Após uma interrupção de 8 horas, os alimentos perecíveis refrigerados devem ser jogados fora, a menos que um termômetro do aparelho mostre que a geladeira permaneceu a 4 °C (40 °F) ou menos. Os alimentos congelados geralmente ainda estão bons após 8 horas. Depois de 55 horas, mesmo um freezer cheio já passou das 48 horas esperadas, então verifique cada pacote: congele novamente qualquer coisa que ainda tenha cristais de gelo ou indique 4 °C (40 °F) ou menos e descarte o restante dos produtos perecíveis.
Que comida jogar fora após uma queda de energia
Jogue fora alimentos perecíveis refrigerados que tenham estado acima de 4 °C (40 °F) por mais de 2 horas. O gráfico do FoodSafety.gov classifica os itens da geladeira em descarte e armazenamento:
| Descarte se estiver acima de 40°F por mais de 2 horas | Geralmente OK para manter |
|---|---|
| Carnes, aves e frutos do mar crus ou cozidos; descongelar carne | Queijos duros, queijo processado, parmesão ralado em lata ou jarro |
| Carne deliciosa, cachorro-quente, bacon, salsicha, carne ou peixe enlatado aberto | Manteiga e margarina |
| Leite, natas, natas ácidas, iogurte, queijo de pasta mole e ralado | Frutas frescas sem cortes, suco de frutas abertas, frutas secas |
| Ovos com casca, ovos cozidos, pratos com ovos, cremes, quiches | Manteiga de amendoim, geleia, mostarda, ketchup, picles, azeitonas |
| Massa cozida, arroz e batatas; caçarolas, sopas, ensopados, molho | Molhos de soja, barbecue, Worcestershire e hoisin; molhos à base de vinagre |
| Pizza com coberturas; cortar frutas e legumes frescos; verduras pré-lavadas | Pão, pãezinhos, tortilhas, bolos, muffins, bagels |
| Molhos cremosos abertos e molho de espaguete aberto; massa refrigerada | Legumes não cortados, cogumelos frescos, ervas |
A tabela trata a maionese, o molho tártaro e a raiz-forte separadamente: descarte-os se estiverem acima de 10 °C (50 °F) por mais de 8 horas. Para tudo, descarte também qualquer coisa que cheire, pareça ou pareça errado, ou que pareça quente ao toque. Veja como saber se a carne faz mal, mas lembre-se de que as bactérias que causam doenças nem sempre alteram o cheiro dos alimentos.
Você pode congelar novamente os alimentos após uma queda de energia?
Sim, se ainda contiver cristais de gelo ou estiver a 4 °C (40 °F) ou menos. FoodSafety.gov diz que alimentos parcial ou totalmente descongelados nesse estado podem voltar ao congelador, embora alguns itens percam textura ou sabor. Alimentos que estiveram acima de 4 °C (40 °F) por mais de 2 horas seguem regras diferentes por tipo:
| Alimentos congelados | Ainda tem cristais de gelo | Acima de 40°F por mais de 2 horas |
|---|---|---|
| Carnes, aves, frutos do mar, sopas, ensopados | Congelar novamente | Descartar |
| Caçarolas, refeições congeladas e entradas | Congelar novamente | Descartar |
| Leite, ovos sem casca, queijo de pasta mole, cheesecake | Congelar novamente (alguma perda de textura) | Descartar |
| Sorvete, iogurte congelado | Descartar | Descartar |
| Legumes | Congelar novamente (pode perder textura) | Descarte após 6 horas acima de 40°F |
| Pão, pãezinhos, muffins, bolos simples; farinha, nozes | Congelar novamente | Congelar novamente |
| Queijo duro, sucos, frutas embaladas | Congelar novamente | Congele novamente (descarte frutas com mofo, cheiro de fermento ou limo) |
A carne ainda gelada pode ser recongelada ou cozida imediatamente. Para conhecer as regras gerais de recongelamento fora de uma queda de energia, consulte você pode recongelar carne descongelada.
Como manter a geladeira e o freezer frios durante uma interrupção
Mantenha ambas as portas fechadas tanto quanto possível; esse é o passo mais importante. A extensão da Universidade de Connecticut lista outras etapas do USDA:
- Mantenha os termômetros dos eletrodomésticos em ambos. A leitura da geladeira deve ser de 4 °C (40 °F) ou menos, e do freezer -18 °C (0 °F) ou menos. Sem eles, você estará adivinhando quando a energia voltará (veja qual deve ser a temperatura de uma geladeira).
- Congele recipientes com água com antecedência. Sacos grandes ou pequenos recipientes com gelo ajudam a manter os alimentos frios. Deixe espaço para expansão.
- Use gelo seco ou bloco de gelo para interrupções longas. Cerca de 23 kg (50 libras) de gelo seco mantém um freezer de 18 pés cúbicos totalmente abastecido frio por cerca de dois dias. Siga as instruções de manuseio do vendedor.
- Tenha refrigeradores prontos se houver falta de energia por mais de 4 horas e coloque os produtos perecíveis com gelo neles.
- Não armazene alimentos ao ar livre, na neve ou no gelo. O sol pode aquecê-los e os animais podem alcançá-los.
- Coloque a carne descongelada em uma bandeja para que o suco não pingue em outros alimentos.
Antes de uma tempestade, a Extensão UConn também sugere congelar sobras, leite e carnes frescas ou aves que você não precisará imediatamente. Veja como congelar carne.
O freezer está frio, mas a geladeira não está fria?
Se o seu freezer funcionar, mas a geladeira estiver quente, a regra de segurança alimentar é a mesma de uma interrupção: verifique a geladeira com um termômetro de eletrodoméstico. Se estiver acima de 4 °C (40 °F) por mais de 2 horas, descarte os itens perecíveis da tabela acima. Mova o que puder para o freezer ou refrigerador enquanto o aparelho é consertado. Diagnosticar a falha em si é tarefa do fabricante ou do técnico.
O que fazer quando a energia voltar
- Verifique os termômetros do aparelho antes de abrir qualquer outra coisa.
- Se a geladeira estiver a 4 °C (40 °F) ou menos, os alimentos são seguros. Caso contrário, classifique os produtos perecíveis com a tabela e descarte aqueles acima de 4 °C (40 °F) por mais de 2 horas.
- Verifique os itens do freezer, um por um, quanto a cristais de gelo ou uma leitura de 4 °C (40 °F) ou inferior, e congele-os novamente.
- Descarte qualquer coisa com odor, cor ou textura incomum, ou que pareça quente.
- Nunca experimente comida para testá-la. Na dúvida, jogue fora.
Em seguida, verifique os tempos normais de armazenamento dos restantes alimentos em armazenamento de alimentos; as sobras, por exemplo, ainda precisam ser consumidas dentro de 3–4 dias (veja sobras).
Perguntas frequentes
Quanto tempo uma geladeira pode ficar sem energia?
Cerca de 4 horas com a porta fechada. Depois disso, FoodSafety.gov diz para descartar alimentos perecíveis refrigerados, a menos que um termômetro mostre que eles permaneceram em 4 °C (40 °F) ou menos.
Quanto tempo um freezer pode ficar sem energia?
Cerca de 48 horas se estiver cheio e 24 horas se estiver meio cheio, com a porta fechada.
Os ovos são seguros após uma queda de energia?
Não se estiverem acima de 4 °C (40 °F) por mais de 2 horas. FoodSafety.gov lista ovos com casca fresca, ovos cozidos e pratos com ovos como itens descartados.
Posso guardar queijo e manteiga após uma queda de energia?
Queijos duros, queijos fundidos, manteiga e margarina podem ser guardados. Queijos moles e ralados devem ser descartados se permanecerem acima de 4 °C (40 °F) por mais de 2 horas.
Posso cozinhar alimentos que descongelaram durante a interrupção?
Se ainda tiver cristais de gelo ou estiver a 4 °C (40 °F) ou menos, você pode cozinhá-lo ou congelá-lo novamente. Se estiver acima de 4 °C (40 °F) por mais de 2 horas, descarte produtos perecíveis, como carnes e aves.
