Sin energía, un refrigerador cerrado mantiene los alimentos seguros durante aproximadamente 4 horas. Un congelador lleno mantiene su temperatura aproximadamente 48 horas, o 24 horas si está medio lleno, siempre y cuando la puerta permanezca cerrada. Después de 4 horas sin electricidad, FoodSafety.gov recomienda desechar los alimentos refrigerados perecederos, como carne, aves, pescado, huevos, leche y sobras.
Hechos clave
- Nevera: unas 4 horas de frío seguro con la puerta cerrada.
- Congelador: aproximadamente 48 horas si está lleno, aproximadamente 24 horas si está medio lleno, con la puerta cerrada.
- Deseche los alimentos refrigerados perecederos que hayan estado a una temperatura superior a 4 °C (40 °F) durante más de 2 horas.
- Los alimentos descongelados en el congelador se pueden volver a congelar si todavía tienen cristales de hielo o si están a 4 °C (40 °F) o menos.
- Nunca pruebe la comida para decidir si es segura. En caso de duda, deséchelo.
¿Cuánto tiempo dura la comida en el frigorífico sin electricidad?
Los alimentos en un refrigerador permanecen seguros durante aproximadamente 4 horas sin electricidad si se mantiene la puerta cerrada, según FoodSafety.gov. Después de eso, deseche los alimentos perecederos: carnes, aves, mariscos, huevos, leche, quesos blandos y sobras. Cada vez que se abre la puerta, se escapa aire frío, así que resista comprobarlo.
La prueba más precisa es la temperatura. La tabla de cortes de energía de FoodSafety.gov indica que se deben desechar los artículos refrigerados perecederos que se hayan mantenido a 4 °C (40 °F) o más durante más de 2 horas. Es por eso que un termómetro para electrodomésticos es importante: si el refrigerador todavía marca 4 °C (40 °F) o menos cuando vuelve la energía, los alimentos que contiene están seguros incluso si el corte duró más de 4 horas.
¿Cuánto tiempo se conserva la comida en el congelador sin energía?
Un congelador lleno mantiene los alimentos congelados de forma segura durante aproximadamente 48 horas, y un congelador medio lleno durante aproximadamente 24 horas, si la puerta permanece cerrada. Un congelador lleno funciona como un bloque de hielo: los artículos congelados se mantienen fríos entre sí. La Extensión de la Universidad de Connecticut, siguiendo los consejos del USDA, sugiere agrupar los alimentos congelados para que permanezcan fríos por más tiempo.
| Aparato | Tiempo seguro sin energía (puerta cerrada) | Temperatura objetivo |
|---|---|---|
| refrigerador | Aproximadamente 4 horas | 4 °C (40 °F) o menos |
| Congelador lleno | Aproximadamente 48 horas | −18 °C (0 °F) o menos |
| Congelador medio lleno | Aproximadamente 24 horas | −18 °C (0 °F) o menos |
¿Qué pasa si se corta la electricidad durante 8 horas o 55?
Después de una interrupción de 8 horas, los alimentos refrigerados perecederos deben desecharse a menos que el termómetro de un electrodoméstico muestre que el refrigerador permaneció a 4 °C (40 °F) o menos. Los alimentos congelados generalmente todavía están bien a las 8 horas. Después de 55 horas, incluso un congelador lleno ha pasado las 48 horas esperadas, así que revise cada paquete: vuelva a congelar todo lo que todavía tenga cristales de hielo o indique 4 °C (40 °F) o menos, y deseche el resto de los productos perecederos.
Qué comida tirar después de un corte de luz
Deseche los alimentos refrigerados perecederos que hayan estado a una temperatura superior a 4 °C (40 °F) durante más de 2 horas. El cuadro de FoodSafety.gov clasifica los artículos del refrigerador en desechar y conservar:
| Deseche si está por encima de 40 °F durante más de 2 horas | Normalmente está bien conservarlo |
|---|---|
| Carnes, aves y mariscos crudos o cocidos; descongelar carne | Quesos duros, queso fundido, parmesano rallado en lata o frasco |
| Carnes frías, salchichas, tocino, salchichas, carne o pescado enlatados abiertos | Mantequilla y margarina |
| Leche, nata, crema agria, yogur, queso tierno y rallado | Fruta fresca sin cortar, zumo de fruta abierto, fruta seca. |
| Huevos con cáscara, huevos duros, platos con huevo, natillas, quiche | Mantequilla de maní, gelatina, mostaza, ketchup, pepinillos, aceitunas |
| Pasta, arroz y patatas cocidas; guisos, sopas, guisos, salsa | Salsas de soja, barbacoa, inglesa y hoisin; aderezos a base de vinagre |
| Pizza con aderezos; cortar frutas y verduras frescas; verduras prelavadas | Pan, bollos, tortillas, pasteles, muffins, bagels |
| Aderezos cremosos abiertos y salsa para espaguetis abiertos; masa refrigerada | Verduras sin cortar, champiñones frescos, hierbas. |
El gráfico trata la mayonesa, la salsa tártara y el rábano picante por separado: deséchelos si estuvieron por encima de 10 °C (50 °F) durante más de 8 horas. Para todo, deseche también cualquier cosa que huela, se vea o se sienta mal, o que se sienta caliente al tacto. Vea cómo saber si la carne está mala, pero recuerde que las bacterias que causan enfermedades no siempre cambian el olor de los alimentos.
¿Se pueden volver a congelar los alimentos después de un corte de energía?
Sí, si todavía contiene cristales de hielo o está a 4 °C (40 °F) o menos. FoodSafety.gov dice que los alimentos parcial o totalmente descongelados en ese estado pueden volver al congelador, aunque algunos artículos pierden textura o sabor. Los alimentos que han estado por encima de 4 °C (40 °F) durante más de 2 horas siguen diferentes reglas según el tipo:
| comida congelada | Todavía tiene cristales de hielo. | Por encima de 40°F durante más de 2 horas |
|---|---|---|
| Carnes, aves, mariscos, sopas, guisos. | Volver a congelar | Descartar |
| Cazuelas, platos congelados y platos principales | Volver a congelar | Descartar |
| Leche, huevos con cáscara, queso tierno, tarta de queso | Volver a congelar (algo de pérdida de textura) | Descartar |
| Helado, yogur helado | Descartar | Descartar |
| Verduras | Vuelva a congelar (puede perder textura) | Desechar después de 6 horas por encima de 40°F |
| Pan, bollos, muffins, tartas simples; harina, nueces | Volver a congelar | Volver a congelar |
| Quesos duros, jugos, frutas envasadas. | Volver a congelar | Vuelva a congelar (deseche la fruta que tenga moho, olor a levadura o baba) |
La carne que todavía esté helada se puede volver a congelar o cocinar de inmediato. Para conocer las reglas generales de recongelación fuera de un corte de energía, consulte ¿Se puede volver a congelar carne descongelada?.
Cómo mantener fríos un frigorífico y un congelador durante un apagón
Mantenga ambas puertas cerradas tanto como sea posible; ese es el paso más importante. La Extensión de la Universidad de Connecticut enumera los otros pasos del USDA:
- Mantenga los termómetros de los electrodomésticos en ambos. El refrigerador debe indicar 4 °C (40 °F) o menos y el congelador -18 °C (0 °F) o menos. Sin ellos, estás adivinando cuándo volverá la energía (consulta qué temperatura debe tener un refrigerador).
- Congele los recipientes con agua con anticipación. Las bolsas de un cuarto de galón o los recipientes pequeños con hielo ayudan a mantener los alimentos fríos. Deje espacio para la expansión.
- Utilice hielo seco o bloques de hielo para apagones prolongados. Aproximadamente 23 kg (50 libras) de hielo seco mantiene frío un congelador de 18 pies cúbicos completamente abastecido durante aproximadamente dos días. Siga las instrucciones de manipulación del vendedor.
- Tenga refrigeradores listos si el corte de energía dura más de 4 horas y coloque en ellos los productos perecederos con hielo.
- No almacene alimentos afuera, en la nieve o el hielo. El sol puede calentarlos y los animales pueden alcanzarlos.
- Coloque la carne descongelada en una bandeja para que el jugo no gotee sobre otros alimentos.
Antes de una tormenta, UConn Extension también sugiere congelar las sobras, la leche y la carne o aves frescas que no necesitará de inmediato. Consulta cómo congelar carne.
¿El congelador está frío pero el refrigerador no?
Si su congelador funciona pero la sección del refrigerador está caliente, la regla de seguridad alimentaria es la misma que si se produce un apagón: revise el refrigerador con un termómetro para electrodomésticos. Si ha estado por encima de 4 °C (40 °F) durante más de 2 horas, deseche los artículos perecederos del cuadro anterior. Mueva lo que pueda al congelador o a una hielera mientras se repara el electrodoméstico. El diagnóstico de la avería en sí es tarea del fabricante o de un técnico.
Qué hacer cuando vuelve la luz
- Verifique los termómetros del aparato antes de abrir cualquier otra cosa.
- Si el refrigerador está a 4 °C (40 °F) o menos, los alimentos son seguros. De lo contrario, clasifique los productos perecederos según la tabla y deseche aquellos que estén por encima de 4 °C (40 °F) durante más de 2 horas.
- Revise los artículos del congelador uno por uno para detectar cristales de hielo o una lectura de 4 °C (40 °F) o menos, y vuelva a congelarlos.
- Deseche cualquier cosa que tenga un olor, color o textura inusual, o que se sienta caliente.
- Nunca pruebes la comida para probarla. En caso de duda, deséchelo.
Luego verifique los tiempos normales de almacenamiento de los alimentos restantes en almacenamiento de alimentos; las sobras, por ejemplo, aún deben consumirse en un plazo de 3 a 4 días (ver sobras).
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo puede estar un frigorífico sin electricidad?
Aproximadamente 4 horas con la puerta cerrada. Después de eso, FoodSafety.gov recomienda desechar los alimentos refrigerados perecederos a menos que un termómetro muestre que permanecieron a 4 °C (40 °F) o menos.
¿Cuánto tiempo puede estar sin electricidad un congelador?
Unas 48 horas si está lleno y 24 horas si está medio lleno, con la puerta cerrada.
¿Son seguros los huevos después de un corte de energía?
No si estuvieron por encima de 4 °C (40 °F) durante más de 2 horas. FoodSafety.gov enumera los huevos frescos con cáscara, los huevos duros y los platos con huevo como artículos de desecho.
¿Puedo conservar el queso y la mantequilla después de un corte de energía?
Se pueden conservar quesos duros, quesos fundidos, mantequilla y margarina. Los quesos blandos y rallados deben desecharse si estuvieron a una temperatura superior a 4 °C (40 °F) durante más de 2 horas.
¿Puedo cocinar alimentos que se descongelaron durante el apagón?
Si todavía tiene cristales de hielo o está a 4 °C (40 °F) o menos, puedes cocinarlo o volver a congelarlo. Si estuvo por encima de 4 °C (40 °F) durante más de 2 horas, deseche los productos perecederos como la carne y las aves.
