Tanpa listrik, lemari es tertutup menjaga makanan tetap aman selama sekitar 4 jam. Freezer yang terisi penuh akan mempertahankan suhunya sekitar 48 jam, atau 24 jam jika setengah penuh, selama pintunya tetap tertutup. Setelah 4 jam tanpa aliran listrik, FoodSafety.gov menyarankan untuk membuang makanan berpendingin yang mudah rusak seperti daging, unggas, ikan, telur, susu, dan sisa makanan.
Fakta-fakta penting
- Kulkas: sekitar 4 jam suhu dingin yang aman dengan pintu tertutup.
- Freezer: sekitar 48 jam jika penuh, sekitar 24 jam jika setengah penuh, pintu tertutup.
- Buang makanan berpendingin yang mudah rusak dan suhunya di atas 4 °C (40 °F) selama lebih dari 2 jam.
- Makanan freezer yang sudah dicairkan dapat dibekukan kembali jika masih terdapat kristal es atau suhunya 4 °C (40 °F) atau lebih rendah.
- Jangan pernah mencicipi makanan untuk memutuskan apakah itu aman. Jika ragu, buanglah.
Berapa lama makanan enak di lemari es tanpa listrik?
Makanan di lemari es tetap aman selama sekitar 4 jam tanpa listrik jika pintunya tetap tertutup, menurut FoodSafety.gov. Setelah itu, buang makanan yang mudah rusak: daging, unggas, makanan laut, telur, susu, keju lunak, dan sisa makanan. Setiap kali pintu terbuka, udara dingin keluar, jadi jangan memeriksanya.
Tes yang lebih tepat adalah suhu. Bagan pemadaman listrik FoodSafety.gov menyatakan untuk membuang barang-barang berpendingin yang mudah rusak dan disimpan pada suhu atau di atas suhu 4 °C (40 °F) selama lebih dari 2 jam. Itu sebabnya termometer peralatan penting: jika suhu di lemari es masih menunjukkan suhu 4 °C (40 °F) atau lebih rendah saat listrik kembali menyala, makanan di dalamnya aman meskipun pemadaman listrik telah berlangsung lebih dari 4 jam.
Berapa lama makanan disimpan di freezer tanpa listrik?
Freezer yang terisi penuh menjaga makanan tetap beku dengan aman selama sekitar 48 jam, dan freezer yang terisi setengah selama sekitar 24 jam, jika pintunya tetap tertutup. Lemari es yang dikemas berfungsi seperti balok es: makanan beku menjaga satu sama lain tetap dingin. University of Connecticut Extension, mengikuti saran USDA, menyarankan untuk mengelompokkan makanan beku agar tetap dingin lebih lama.
| Peralatan | Waktu aman tanpa listrik (pintu tertutup) | Suhu sasaran |
|---|---|---|
| Kulkas | Sekitar 4 jam | 4 °C (40 °F) atau lebih rendah |
| Lemari es penuh | Sekitar 48 jam | −18 °C (0 °F) atau lebih rendah |
| Freezer setengah penuh | Sekitar 24 jam | −18 °C (0 °F) atau lebih rendah |
Bagaimana jika listrik padam selama 8 jam, atau 55?
Setelah pemadaman selama 8 jam, makanan berpendingin yang mudah rusak harus dibuang kecuali termometer alat menunjukkan suhu lemari es tetap pada suhu 4 °C (40 °F) atau lebih rendah. Makanan freezer biasanya masih baik-baik saja pada jam 8. Setelah 55 jam, bahkan freezer yang terisi penuh sudah melewati 48 jam yang diharapkan, jadi periksa setiap kemasan: bekukan kembali apa pun yang masih memiliki kristal es atau suhunya mencapai suhu 4 °C (40 °F) atau lebih rendah, dan buang sisa makanan yang mudah rusak.
Makanan apa yang harus dibuang setelah listrik padam
Buang makanan berpendingin yang mudah rusak dan suhunya di atas 4 °C (40 °F) selama lebih dari 2 jam. Bagan FoodSafety.gov mengurutkan item lemari es menjadi yang dibuang dan disimpan:
| Buang jika di atas 40°F selama lebih dari 2 jam | Biasanya OK untuk disimpan |
|---|---|
| Daging mentah atau matang, unggas dan makanan laut; mencairkan daging | Keju keras, keju olahan, parutan Parmesan dalam kaleng atau toples |
| Daging deli, hot dog, bacon, sosis, daging atau ikan kalengan terbuka | Mentega dan margarin |
| Susu, krim, krim asam, yogurt, keju lembut dan parut | Buah segar yang belum dipotong, jus buah yang sudah dibuka, buah kering |
| Telur cangkang, telur matang, hidangan telur, custard, quiche | Selai kacang, jeli, mustard, saus tomat, acar, zaitun |
| Pasta, nasi, dan kentang yang dimasak; casserole, sup, semur, saus | Kedelai, barbekyu, saus Worcestershire dan hoisin; dressing berbahan dasar cuka |
| Pizza dengan topping; potong buah dan sayuran segar; sayuran yang sudah dicuci sebelumnya | Roti, roti gulung, tortilla, kue, muffin, bagel |
| Saus krim terbuka dan saus spageti terbuka; adonan yang didinginkan | Sayuran yang belum dipotong, jamur segar, rempah-rempah |
Bagan ini menyajikan mayones, saus tartar, dan lobak pedas secara terpisah: buang semua bahan tersebut jika suhunya di atas 10 °C (50 °F) selama lebih dari 8 jam. Untuk semuanya, buang juga segala sesuatu yang berbau, terlihat atau terasa salah, atau yang terasa hangat saat disentuh. Lihat cara mengetahui apakah daging itu buruk, namun ingatlah bahwa bakteri yang menyebabkan penyakit tidak selalu mengubah bau makanan.
Bisakah Anda membekukan kembali makanan setelah listrik padam?
Ya, jika masih mengandung kristal es atau suhunya 4 °C (40 °F) atau lebih rendah. FoodSafety.gov mengatakan makanan yang dicairkan sebagian atau seluruhnya dalam kondisi tersebut dapat dimasukkan kembali ke dalam freezer, meskipun beberapa item kehilangan tekstur atau rasa. Makanan yang suhunya di atas 4 °C (40 °F) selama lebih dari 2 jam mengikuti aturan berbeda berdasarkan jenisnya:
| Makanan beku | Masih memiliki kristal es | Di atas 40°F selama lebih dari 2 jam |
|---|---|---|
| Daging, unggas, makanan laut, sup, semur | Bekukan kembali | Buang |
| Casserole, makanan beku, dan makanan pembuka | Bekukan kembali | Buang |
| Susu, telur tanpa cangkang, keju lembut, kue keju | Bekukan kembali (sedikit kehilangan tekstur) | Buang |
| Es krim, yogurt beku | Buang | Buang |
| Sayuran | Bekukan kembali (mungkin kehilangan tekstur) | Buang setelah 6 jam di atas 40°F |
| Roti, roti gulung, muffin, kue biasa; tepung, kacang-kacangan | Bekukan kembali | Bekukan kembali |
| Keju keras, jus, buah kemasan | Bekukan kembali | Refreeze (buang buah yang berjamur, berbau ragi atau slime) |
Daging yang masih sedingin es dapat dibekukan kembali atau langsung dimasak. Untuk mengetahui aturan umum pembekuan ulang di luar pemadaman listrik, lihat dapatkah Anda membekukan kembali daging yang sudah dicairkan.
Cara menjaga lemari es dan freezer tetap dingin saat listrik padam
Jaga agar kedua pintu tetap tertutup sebisa mungkin; itulah satu-satunya langkah terpenting. University of Connecticut Extension mencantumkan langkah-langkah USDA lainnya:
- Simpan termometer peralatan di keduanya. Suhu di lemari es harus mencapai suhu 4 °C (40 °F) atau lebih rendah, dan suhu di freezer harus −18 °C (0 °F) atau lebih rendah. Tanpanya, Anda hanya bisa menebak kapan listrik akan menyala kembali (lihat berapa suhu yang seharusnya di lemari es).
- Bekukan wadah berisi air terlebih dahulu. Kantong berukuran liter atau wadah kecil berisi es membantu menjaga makanan tetap dingin. Berikan ruang untuk ekspansi.
- Gunakan es kering atau es balok untuk pemadaman listrik yang lama. Sekitar 23 kg (50 pon) es kering menjaga freezer berukuran 18 kaki kubik tetap dingin selama sekitar dua hari. Ikuti instruksi penanganan penjual.
- Siapkan pendingin jika listrik padam lebih dari 4 jam, dan pindahkan makanan yang mudah rusak ke dalamnya dengan es.
- Jangan menyimpan makanan di luar ruangan di tengah salju atau es. Sinar matahari dapat menghangatkannya dan hewan dapat mengambilnya.
- Taruh daging yang sudah dicairkan di atas nampan agar sarinya tidak menetes ke makanan lain.
Sebelum badai, UConn Extension juga menyarankan untuk membekukan sisa makanan, susu, dan daging segar atau unggas yang tidak Anda perlukan segera. Lihat cara membekukan daging.
Freezer dingin tapi kulkas tidak dingin?
Jika freezer Anda berfungsi tetapi bagian lemari esnya hangat, aturan keamanan pangannya sama dengan pemadaman listrik: periksa lemari es dengan termometer peralatan. Jika suhu sudah di atas 4 °C (40 °F) selama lebih dari 2 jam, buang item yang mudah rusak dari tabel di atas. Pindahkan apa pun yang Anda bisa ke dalam freezer atau pendingin saat alat diperbaiki. Mendiagnosis kesalahan itu sendiri adalah tugas pabrikan atau teknisi.
Apa yang harus dilakukan ketika listrik kembali menyala
- Periksa termometer alat sebelum membuka apa pun.
- Jika lemari es bersuhu 4 °C (40 °F) atau lebih rendah, makanan aman. Jika tidak, urutkan barang-barang yang mudah rusak menggunakan tabel tersebut dan buang barang-barang yang suhunya di atas suhu 4 °C (40 °F) selama lebih dari 2 jam.
- Periksa item freezer satu per satu apakah ada kristal es atau suhunya mencapai 4 °C (40 °F) atau lebih rendah, lalu bekukan kembali.
- Buang segala sesuatu yang berbau, berwarna atau bertekstur tidak biasa, atau terasa hangat.
- Jangan pernah mencicipi makanan untuk mengujinya. Jika ragu, buanglah.
Kemudian periksa waktu penyimpanan normal sisa makanan di penyimpanan makanan; sisa makanan, misalnya, masih perlu dimakan dalam waktu 3–4 hari (lihat sisa).
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa lama lemari es bisa bertahan tanpa listrik?
Sekitar 4 jam dengan pintu tertutup. Setelah itu, FoodSafety.gov menyarankan untuk membuang makanan yang mudah rusak dan disimpan di lemari es kecuali jika termometer menunjukkan bahwa makanan tersebut berada pada suhu 4 °C (40 °F) atau lebih rendah.
Berapa lama freezer bisa bertahan tanpa listrik?
Sekitar 48 jam jika penuh dan 24 jam jika setengah penuh, dengan pintu tertutup.
Apakah telur aman setelah listrik padam?
Tidak jika suhunya di atas 4 °C (40 °F) selama lebih dari 2 jam. FoodSafety.gov mencantumkan telur cangkang segar, telur matang, dan hidangan telur sebagai barang buangan.
Bisakah saya menyimpan keju dan mentega setelah listrik padam?
Keju keras, keju olahan, mentega dan margarin bisa disimpan. Keju lunak dan keju parut harus dibuang jika suhunya di atas 4 °C (40 °F) selama lebih dari 2 jam.
Bisakah saya memasak makanan yang dicairkan selama pemadaman listrik?
Jika masih terdapat kristal es atau suhunya mencapai 4 °C (40 °F) atau lebih rendah, Anda dapat memasak atau membekukannya kembali. Jika suhu di atas 4 °C (40 °F) selama lebih dari 2 jam, buang bahan yang mudah rusak seperti daging dan unggas.
