Ohne Strom hält ein geschlossener Kühlschrank Lebensmittel etwa 4 Stunden lang sicher. Ein voller Gefrierschrank hält seine Temperatur etwa 48 Stunden bzw. 24 Stunden, wenn er halb voll ist, solange die Tür geschlossen bleibt. Nach 4 Stunden ohne Strom empfiehlt FoodSafety.gov, verderbliche gekühlte Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milch und Essensreste zu entsorgen.
Wichtige Fakten
- Kühlschrank: ca. 4 Stunden sichere Kälte bei geschlossener Tür.
- Gefrierschrank: etwa 48 Stunden, wenn er voll ist, etwa 24 Stunden, wenn er halb voll ist, Tür geschlossen.
- Entsorgen Sie verderbliche, gekühlte Lebensmittel, die länger als 2 Stunden über 4 °C (40 °F) gelagert wurden.
- Aufgetautes Gefriergut kann wieder eingefroren werden, wenn es noch Eiskristalle aufweist oder eine Temperatur von 4 °C (40 °F) oder weniger hat.
- Probieren Sie niemals Lebensmittel, um zu entscheiden, ob es sicher ist. Im Zweifelsfall werfen Sie es weg.
Wie lange sind Lebensmittel im Kühlschrank ohne Strom haltbar?
Laut FoodSafety.gov bleiben Lebensmittel in einem Kühlschrank etwa 4 Stunden lang ohne Strom sicher, wenn Sie die Tür geschlossen halten. Entsorgen Sie danach verderbliche Lebensmittel: Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier, Milch, Weichkäse und Essensreste. Jedes Mal, wenn die Tür geöffnet wird, entweicht kalte Luft. Vermeiden Sie daher eine Kontrolle.
Der genauere Test ist die Temperatur. In der Stromausfalltabelle von FoodSafety.gov heißt es, verderbliche Kühlartikel zu entsorgen, die länger als 2 Stunden bei oder über 4 °C (40 °F) gelagert wurden. Aus diesem Grund ist ein Gerätethermometer wichtig: Wenn der Kühlschrank bei Wiederherstellung der Stromversorgung immer noch 4 °C (40 °F) oder weniger anzeigt, sind die darin befindlichen Lebensmittel sicher, auch wenn der Ausfall länger als 4 Stunden dauerte.
Wie lange bleiben Lebensmittel ohne Strom im Gefrierschrank?
Ein voller Gefrierschrank hält Lebensmittel etwa 48 Stunden lang sicher gefroren, ein halbvoller Gefrierschrank etwa 24 Stunden lang, wenn die Tür geschlossen bleibt. Ein gepackter Gefrierschrank funktioniert wie ein Eisblock: Gefrorene Gegenstände halten sich gegenseitig kalt. Die University of Connecticut Extension schlägt gemäß den Ratschlägen des USDA vor, gefrorene Lebensmittel in Gruppen zusammenzufassen, damit sie länger kalt bleiben.
| Gerät | Sichere Zeit ohne Strom (Tür geschlossen) | Zieltemperatur |
|---|---|---|
| Kühlschrank | Ungefähr 4 Stunden | 4 °C (40 °F) oder weniger |
| Voller Gefrierschrank | Ungefähr 48 Stunden | −18 °C (0 °F) oder weniger |
| Halbvoller Gefrierschrank | Ungefähr 24 Stunden | −18 °C (0 °F) oder weniger |
Was wäre, wenn der Strom 8 oder 55 Stunden lang ausgefallen wäre?
Nach einem 8-stündigen Ausfall sollten verderbliche gekühlte Lebensmittel weggeworfen werden, es sei denn, ein Gerätethermometer zeigt an, dass die Temperatur im Kühlschrank bei 4 °C (40 °F) oder darunter geblieben ist. Tiefkühlkost ist in der Regel auch nach 8 Stunden noch in Ordnung. Nach 55 Stunden hat selbst ein voller Gefrierschrank die erwarteten 48 Stunden überschritten. Überprüfen Sie daher jede Packung: Frieren Sie alles erneut ein, was noch Eiskristalle enthält oder einen Wert von 4 °C (40 °F) oder weniger anzeigt, und entsorgen Sie den Rest der verderblichen Waren.
Welche Lebensmittel nach einem Stromausfall weggeworfen werden sollten
Werfen Sie verderbliche, gekühlte Lebensmittel weg, die länger als 2 Stunden über 4 °C (40 °F) gelagert wurden. Die Tabelle von FoodSafety.gov sortiert Kühlschrankartikel nach „Entsorgen“ und „Aufbewahren“:
| Entsorgen, wenn die Temperatur mehr als 2 Stunden lang über 40°F liegt | Normalerweise kann man es behalten |
|---|---|
| Rohes oder gekochtes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte; Fleisch auftauen | Hartkäse, Schmelzkäse, geriebener Parmesan in der Dose oder im Glas |
| Feinkost, Hot Dogs, Speck, Wurst, geöffnete Fleisch- oder Fischkonserven | Butter und Margarine |
| Milch, Sahne, Sauerrahm, Joghurt, Weichkäse und geriebener Käse | Ungeschnittenes frisches Obst, geöffneter Fruchtsaft, Trockenfrüchte |
| Schaleneier, hartgekochte Eier, Eierspeisen, Vanillepudding, Quiche | Erdnussbutter, Gelee, Senf, Ketchup, Gurken, Oliven |
| Gekochte Nudeln, Reis und Kartoffeln; Aufläufe, Suppen, Eintöpfe, Soße | Soja-, Barbecue-, Worcestershire- und Hoisinsaucen; Dressings auf Essigbasis |
| Pizza mit Belag; frisches Obst und Gemüse schneiden; vorgewaschenes Grün | Brot, Brötchen, Tortillas, Kuchen, Muffins, Bagels |
| Geöffnete cremige Dressings und geöffnete Spaghettisauce; gekühlter Teig | Ungeschnittenes Gemüse, frische Pilze, Kräuter |
In der Tabelle werden Mayonnaise, Remoulade und Meerrettich getrennt behandelt: Entsorgen Sie sie, wenn sie länger als 8 Stunden über 10 °C (50 °F) liegen. Werfen Sie bei allem auch alles weg, was falsch riecht, aussieht oder sich falsch anfühlt oder sich warm anfühlt. Lesen Sie wie man erkennt, ob Fleisch schlecht ist, aber denken Sie daran, dass Bakterien, die Krankheiten verursachen, nicht immer den Geruch von Lebensmitteln verändern.
Kann man Lebensmittel nach einem Stromausfall wieder einfrieren?
Ja, wenn es noch Eiskristalle enthält oder eine Temperatur von 4 °C (40 °F) oder weniger hat. Laut FoodSafety.gov können teilweise oder vollständig aufgetaute Lebensmittel in diesem Zustand wieder in den Gefrierschrank gelegt werden, obwohl einige Artikel ihre Textur oder ihren Geschmack verlieren. Für Lebensmittel, die länger als 2 Stunden über 4 °C (40 °F) gelagert wurden, gelten je nach Art unterschiedliche Regeln:
| Tiefkühlkost | Hat immer noch Eiskristalle | Über 40°F für mehr als 2 Stunden |
|---|---|---|
| Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Suppen, Eintöpfe | Wieder einfrieren | Verwerfen |
| Aufläufe, Tiefkühlgerichte und Hauptgerichte | Wieder einfrieren | Verwerfen |
| Milch, Eier aus der Schale, Weichkäse, Käsekuchen | Erneut einfrieren (etwas Texturverlust) | Verwerfen |
| Eis, gefrorener Joghurt | Verwerfen | Verwerfen |
| Gemüse | Erneut einfrieren (kann an Textur verlieren) | Nach 6 Stunden über 40°F entsorgen |
| Brot, Brötchen, Muffins, Kuchen; Mehl, Nüsse | Wieder einfrieren | Wieder einfrieren |
| Hartkäse, Säfte, verpacktes Obst | Wieder einfrieren | Wieder einfrieren (Früchte mit Schimmel, Hefegeruch oder Schleim wegwerfen) |
Noch gefrorenes Fleisch kann sofort wieder eingefroren oder gekocht werden. Die allgemeinen Regeln zum Wiedereinfrieren außerhalb eines Stromausfalls finden Sie unter Können Sie aufgetautes Fleisch wieder einfrieren?.
So halten Sie einen Kühl- und Gefrierschrank während eines Ausfalls kalt
Halten Sie beide Türen möglichst geschlossen; Das ist der wichtigste Schritt. Die Erweiterung der University of Connecticut listet die weiteren Schritte des USDA auf:
- Bewahren Sie die Gerätethermometer in beiden auf. Der Kühlschrank sollte 4 °C (40 °F) oder weniger und der Gefrierschrank −18 °C (0 °F) oder weniger anzeigen. Ohne sie raten Sie, wann der Strom wieder da ist (siehe Welche Temperatur sollte ein Kühlschrank haben).
- Behälter mit Wasser vorher einfrieren.Beutel in Quartgröße oder kleine Behälter mit Eis helfen dabei, Lebensmittel kalt zu halten. Lassen Sie Raum für Erweiterungen.
- Bei langen Ausfällen Trocken- oder Blockeis verwenden. Etwa 23 kg (50 Pfund) Trockeneis halten einen voll bestückten Gefrierschrank mit 18 Kubikfuß etwa zwei Tage kalt. Die Handhabungshinweise des Verkäufers befolgen.
- Halten Sie Kühlboxen bereit, wenn der Strom länger als 4 Stunden ausfällt, und lagern Sie verderbliche Waren mit Eis hinein.
- Lagern Sie Lebensmittel nicht draußen im Schnee oder Eis. Die Sonne kann sie erwärmen und Tiere können daran gelangen.
- Legen Sie aufgetautes Fleisch auf ein Tablett, damit der Saft nicht auf andere Lebensmittel tropft.
Vor einem Sturm empfiehlt UConn Extension auch das Einfrieren von Resten, Milch und frischem Fleisch oder Geflügel, die Sie nicht sofort benötigen. Sehen Sie sich wie man Fleisch einfriert an.
Gefrierschrank kalt, aber Kühlschrank nicht kalt?
Wenn Ihr Gefrierschrank funktioniert, der Kühlbereich aber warm ist, gilt für die Lebensmittelsicherheit dasselbe wie bei einem Ausfall: Überprüfen Sie den Kühlschrank mit einem Gerätethermometer. Wenn die Temperatur länger als 2 Stunden über 4 °C (40 °F) liegt, entsorgen Sie verderbliche Artikel aus der Tabelle oben. Stellen Sie, was Sie können, in den Gefrierschrank oder eine Kühlbox, während das Gerät repariert wird. Die eigentliche Fehlerdiagnose ist Aufgabe des Herstellers oder eines Technikers.
Was tun, wenn der Strom wieder da ist?
- Überprüfen Sie die Thermometer des Geräts, bevor Sie etwas anderes öffnen.
- Wenn der Kühlschrank eine Temperatur von 4 °C (40 °F) oder weniger hat, sind die Lebensmittel sicher. Wenn nicht, sortieren Sie verderbliche Waren anhand der Tabelle und entsorgen Sie diese länger als 2 Stunden lang bei Temperaturen über 4 °C (40 °F).
- Überprüfen Sie die Gefriergegenstände einzeln auf Eiskristalle oder einen Wert von 4 °C (40 °F) oder weniger und frieren Sie sie erneut ein.
- Entsorgen Sie alles, was einen ungewöhnlichen Geruch, eine ungewöhnliche Farbe oder Textur hat oder sich warm anfühlt.
- Probieren Sie niemals Lebensmittel, um es zu testen. Im Zweifelsfall werfen Sie es weg.
Überprüfen Sie dann die normalen Lagerzeiten der verbleibenden Lebensmittel unter Lebensmittellagerung; Reste müssen beispielsweise noch innerhalb von 3–4 Tagen verzehrt werden (siehe Reste).
Häufige Fragen
Wie lange kann ein Kühlschrank ohne Strom auskommen?
Ungefähr 4 Stunden bei geschlossener Tür. Danach empfiehlt FoodSafety.gov, verderbliche gekühlte Lebensmittel zu entsorgen, es sei denn, ein Thermometer zeigt an, dass sie bei 4 °C (40 °F) oder darunter geblieben sind.
Wie lange kann ein Gefrierschrank ohne Strom auskommen?
Ungefähr 48 Stunden, wenn es voll ist, und 24 Stunden, wenn es halbvoll ist und die Tür geschlossen ist.
Sind Eier nach einem Stromausfall sicher?
Nicht, wenn sie länger als 2 Stunden über 4 °C (40 °F) lagen. FoodSafety.gov listet frische Schaleneier, hartgekochte Eier und Eierspeisen als Wegwerfartikel auf.
Kann ich Käse und Butter nach einem Stromausfall behalten?
Es können Hartkäse, Schmelzkäse, Butter und Margarine aufbewahrt werden. Weichkäse und geriebener Käse sollten weggeworfen werden, wenn er länger als 2 Stunden über 4 °C (40 °F) liegt.
Kann ich Lebensmittel kochen, die während des Ausfalls aufgetaut sind?
Wenn es immer noch Eiskristalle enthält oder eine Temperatur von 4 °C (40 °F) oder weniger hat, können Sie es kochen oder erneut einfrieren. Wenn die Temperatur länger als 2 Stunden über 4 °C (40 °F) liegt, entsorgen Sie verderbliche Waren wie Fleisch und Geflügel.
