Maçãs inteiras ficam cerca de 1 meses na geladeira, mais crocantes (Rutgers diz até 6 semanas), em comparação com apenas um ou dois dias na bancada. Maçãs fatiadas ou cozidas congelam por 8-12 meses.
Tempos de armazenamento do USDA, FoodSafety.gov, FDA e serviços de extensão universitária. Verificado .
Quanto tempo duram as maçãs na geladeira?
4–6 semanas a 4 °C (40 °F) ou menos. inteiro, na gaveta ou em um saco
Você pode congelar maçãs?
Sim. Para obter melhor qualidade, use-o dentro de 8–12 meses. Fatiado e tratado ou cozido; melhor qualidade; seguro indefinidamente a −18 °C (0 °F).
- Fatie e trate com suco de limão ou ácido ascórbico para evitar o escurecimento.
- Maçãs congeladas funcionam melhor em assados ou molhos.
Após descongelar: Use para cozinhar ou assar; maçãs descongeladas são macias.
Quanto tempo as maçãs podem ficar de fora?
Cerca de 2 dias em temperatura ambiente. 1-2 dias em temperatura ambiente (para amadurecer) e depois leve à geladeira.
Como saber se as maçãs estragaram
- Pele macia, mole ou enrugada
- Carne marrom e machucada se espalhando
- Cheiro de mofo ou fermentado
As bactérias que causam intoxicação alimentar nem sempre alteram a aparência ou o cheiro dos alimentos, portanto, siga os tempos de armazenamento acima. Na dúvida, jogue fora.
Perguntas frequentes
As maçãs devem ser refrigeradas?
Sim. Eles permanecem crocantes por muito mais tempo na geladeira do que em temperatura ambiente.
Como evito que as maçãs cortadas fiquem douradas?
Misture as fatias com suco de limão ou uma solução de ácido ascórbico.
Fontes
- Extensão NDSU: Guia de armazenamento de alimentos (FN579)
- Extensão Cooperativa Clemson HGIC 3522: Armazenamento de alimentos - Geladeira e freezer (1999, arquivo da biblioteca estadual)
- Extensão Texas A&M AgriLife: armazenamento seguro de frutas e vegetais frescos (E-200)
- Extensão da Cooperativa Rutgers: Armazenamento Doméstico de Alimentos - Armazenamento em Geladeiras e Congeladores (E340)