O salmão defumado embalado a vácuo permanece cerca de 14 dias na geladeira (ou até a data da embalagem). Congelado, mantém a melhor qualidade por cerca de 2 meses e permanece seguro indefinidamente a −18 °C (0 °F).
Tempos de armazenamento do USDA, FoodSafety.gov, FDA e serviços de extensão universitária. Verificado .
Quanto tempo dura o salmão fumado na geladeira?
14 dias a 4 °C (40 °F) ou menos.
Você pode congelar salmão defumado?
Sim. Para melhor qualidade, use-o dentro de 2 meses. Em embalagem a vácuo; melhor qualidade; seguro indefinidamente a −18 °C (0 °F).
- Congele na embalagem a vácuo fechada.
- Descongele na geladeira; a textura pode suavizar ligeiramente.
Após descongelar: Descongele na geladeira e use em alguns dias; siga a data do pacote.
Por quanto tempo o salmão defumado pode ficar de fora?
Não mais que 2 horas em temperatura ambiente ou 1 horas quando estiver acima de 90°F (regra de 2 horas do USDA). Depois disso, jogue fora.
Como saber se o salmão defumado estragou
- Cheiro azedo ou rançoso
- Textura viscosa
- Carne opaca ou descolorida
As bactérias que causam intoxicação alimentar nem sempre alteram a aparência ou o cheiro dos alimentos, portanto, siga os tempos de armazenamento acima. Na dúvida, jogue fora.
Perguntas frequentes
O salmão fumado é seguro durante a gravidez?
A FDA aconselha mulheres grávidas e outras pessoas em risco a evitar frutos do mar defumados refrigerados, a menos que sejam cozidos em um prato; versões enlatadas ou estáveis são aceitáveis.
Quanto tempo dura o salmão fumado depois de aberto?
Siga o rótulo; uma vez aberto, coma dentro de alguns dias para melhor segurança.
Fontes
- FDA: tabela de armazenamento de refrigeradores e freezers
- FDA: Selecionando e Servindo Frutos do Mar Frescos e Congelados com Segurança
- Extensão cooperativa da Universidade de Kentucky: tempos recomendados de armazenamento de alimentos (FCS3-595)
- Extensão da Cooperativa Rutgers: Armazenamento Doméstico de Alimentos - Armazenamento em Geladeiras e Congeladores (E340)