Depende do ingrediente: uma colher de chá de água pesa cerca de 4,93 g; de farinha de trigo comum, cerca de 2,5 g; de açúcar refinado, 4,17 g; e de manteiga, 4,73 g. Encontre o seu na tabela.
Tabela de gramas por colher de chá
| Fermento biológico seco ativo | 4 g |
|---|---|
| Farinha de trigo comum | 2.5 g |
| Farinha de amêndoas | 2 g |
| Fermento químico em pó | 4.6 g |
| Bicarbonato de sódio | 4.6 g |
| Farinha para pão | 2.5 g |
| Açúcar mascavo (compactado) | 4.58 g |
| Manteiga | 4.73 g |
| Farinha para bolo | 2.5 g |
| Gotas de chocolate (meio amargo) | 3.5 g |
| Nozes picadas | 2.44 g |
| Cacau em pó (sem açúcar) | 1.79 g |
| Fubá | 3.27 g |
| Amido de milho | 2.67 g |
| Açúcar refinado | 4.17 g |
| Parmesão ralado | 2.08 g |
| Creme de leite fresco | 4.96 g |
| Mel | 7.06 g |
| Sal kosher | 2.67 g |
| Xarope de bordo (maple syrup) | 6.56 g |
| Leite | 5.08 g |
| Melaço | 7.02 g |
| Azeite de oliva | 4.5 g |
| Pasta de amendoim | 5.38 g |
| Açúcar de confeiteiro (sem peneirar) | 2.5 g |
| Uvas-passas | 3.02 g |
| Aveia em flocos | 1.69 g |
| Queijo cheddar ralado | 2.35 g |
| Creme azedo (sour cream) | 4.79 g |
| Sal refinado | 6.08 g |
| Óleo vegetal | 4.54 g |
| Água | 4.93 g |
| Arroz branco (cru, agulhinha) | 3.85 g |
| Farinha de trigo integral | 2.35 g |
| Iogurte (natural) | 5.1 g |
As farinhas são colocadas na xícara com colher e niveladas; o açúcar mascavo é compactado. Valores do USDA FoodData Central e da King Arthur Baking; cada página de ingrediente mostra os dois.
Por que não existe uma resposta única
Xícaras, colheres de sopa e colheres de chá medem volume; gramas e libras medem peso. Ingredientes densos, como mel ou sal, colocam mais gramas na mesma colher do que os fofos, como farinha ou cacau. Tirar a farinha direto do pacote com a xícara pode render 15–25% a mais do que colocar com colher e nivelar, e é por isso que confeiteiros pesam.
Perguntas frequentes
Quantos gramas de açúcar tem uma colher de chá?
Cerca de 4,2 g em 1 colher de chá de açúcar refinado.
Manteiga: gramas para colheres de chá?
Cerca de 4,7 g em 1 colher de chá de manteiga.
1 colher de chá de sal em gramas?
Cerca de 6,1 g em 1 colher de chá de sal refinado.
1 colher de chá de fermento químico em gramas?
Cerca de 4,6 g em 1 colher de chá de fermento químico.
1 colher de chá de bicarbonato em gramas?
Cerca de 4,6 g em 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Quantos gramas tem uma colher de chá de mel?
Cerca de 7,1 g em 1 colher de chá de mel.
Fontes
- NIST SP 811, Apêndice B.9 – Fatores de conversão por tipo de grandeza
- NIST OWM – Conversões aproximadas das medidas usuais americanas para o sistema métrico
- 21 CFR 101.9(b)(5)(viii) – Medidas caseiras na rotulagem nutricional da FDA (eCFR)
- USDA FoodData Central (SR Legacy) – Manteiga, com sal (FDC 173.410)
- USDA FoodData Central (SR Legacy) – Ovo inteiro, cru, fresco (FDC 171.287)
- King Arthur Baking – Tabela de peso dos ingredientes