Depende del ingrediente: una cucharadita de agua pesa unos 4.93 g, de harina multiusos unos 2.5 g, de azúcar granulada 4.17 g y de mantequilla 4.73 g. Busca el tuyo en la tabla.
Tabla de gramos por cucharadita
| Levadura seca activa | 4 g |
|---|---|
| Harina de trigo multiusos | 2.5 g |
| Harina de almendra | 2 g |
| Polvo para hornear | 4.6 g |
| Bicarbonato de sodio | 4.6 g |
| Harina para pan | 2.5 g |
| Azúcar morena (compactada) | 4.58 g |
| Mantequilla | 4.73 g |
| Harina para pastel | 2.5 g |
| Chispas de chocolate (semiamargo) | 3.5 g |
| Nueces picadas | 2.44 g |
| Cacao en polvo (sin azúcar) | 1.79 g |
| Harina de maíz amarillo (cornmeal) | 3.27 g |
| Fécula de maíz (maicena) | 2.67 g |
| Azúcar granulada | 4.17 g |
| Queso parmesano rallado | 2.08 g |
| Crema para batir (heavy cream) | 4.96 g |
| Miel | 7.06 g |
| Sal kosher | 2.67 g |
| Jarabe de maple | 6.56 g |
| Leche | 5.08 g |
| Melaza | 7.02 g |
| Aceite de oliva | 4.5 g |
| Crema de cacahuate | 5.38 g |
| Azúcar glass (sin cernir) | 2.5 g |
| Pasas | 3.02 g |
| Avena en hojuelas | 1.69 g |
| Queso cheddar rallado | 2.35 g |
| Crema ácida | 4.79 g |
| Sal de mesa | 6.08 g |
| Aceite vegetal | 4.54 g |
| Agua | 4.93 g |
| Arroz blanco (crudo, grano largo) | 3.85 g |
| Harina integral | 2.35 g |
| Yogur (natural) | 5.1 g |
Las harinas se ponen en la taza con cuchara y se nivelan; el azúcar morena se compacta. Valores de USDA FoodData Central y King Arthur Baking; cada página de ingrediente muestra ambos.
Por qué no hay una sola respuesta
Las tazas, cucharadas y cucharaditas miden volumen; los gramos y las libras miden peso. Los ingredientes densos, como la miel o la sal, meten más gramos en la misma cuchara que los ligeros, como la harina o el cacao. Sacar la harina directo de la bolsa con la taza puede agregar 15–25 % más que servirla con cuchara y nivelarla; por eso los reposteros pesan.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos de azúcar tiene una cucharadita?
Unos 4.2 g en 1 cucharadita de azúcar granulada.
¿Cuántos gramos de mantequilla tiene una cucharadita?
Unos 4.7 g en 1 cucharadita de mantequilla.
¿1 cucharadita de sal en gramos?
Unos 6.1 g en 1 cucharadita de sal de mesa.
¿1 cdta. de polvo para hornear en gramos?
Unos 4.6 g en 1 cucharadita de polvo para hornear.
¿1 cdta. de bicarbonato en gramos?
Unos 4.6 g en 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
¿Cuántos gramos tiene una cucharadita de miel?
Unos 7.1 g en 1 cucharadita de miel.
Fuentes
- NIST SP 811, apéndice B.9: factores de conversión por tipo de magnitud
- NIST OWM: conversiones aproximadas de medidas estadounidenses a métricas
- 21 CFR 101.9(b)(5)(viii) - Medidas caseras para el etiquetado nutrimental de la FDA (eCFR)
- USDA FoodData Central (SR Legacy): mantequilla con sal (FDC 173,410)
- USDA FoodData Central (SR Legacy): huevo entero, crudo, fresco (FDC 171,287)
- King Arthur Baking: tabla de pesos de ingredientes