Depende do ingrediente: uma colher de sopa de água pesa cerca de 14,8 g; de farinha de trigo comum, cerca de 7,5 g; de açúcar refinado, 12,5 g; e de manteiga, 14,2 g. Encontre o seu na tabela.
Tabela de gramas por colher de sopa
| Fermento biológico seco ativo | 12 g |
|---|---|
| Farinha de trigo comum | 7.5 g |
| Farinha de amêndoas | 6 g |
| Fermento químico em pó | 13.8 g |
| Bicarbonato de sódio | 13.8 g |
| Farinha para pão | 7.5 g |
| Açúcar mascavo (compactado) | 13.8 g |
| Manteiga | 14.2 g |
| Farinha para bolo | 7.5 g |
| Gotas de chocolate (meio amargo) | 10.5 g |
| Nozes picadas | 7.31 g |
| Cacau em pó (sem açúcar) | 5.38 g |
| Fubá | 9.81 g |
| Amido de milho | 8 g |
| Açúcar refinado | 12.5 g |
| Parmesão ralado | 6.25 g |
| Creme de leite fresco | 14.9 g |
| Mel | 21.2 g |
| Sal kosher | 8 g |
| Xarope de bordo (maple syrup) | 19.7 g |
| Leite | 15.2 g |
| Melaço | 21.1 g |
| Azeite de oliva | 13.5 g |
| Pasta de amendoim | 16.1 g |
| Açúcar de confeiteiro (sem peneirar) | 7.5 g |
| Uvas-passas | 9.06 g |
| Aveia em flocos | 5.06 g |
| Queijo cheddar ralado | 7.06 g |
| Creme azedo (sour cream) | 14.4 g |
| Sal refinado | 18.2 g |
| Óleo vegetal | 13.6 g |
| Água | 14.8 g |
| Arroz branco (cru, agulhinha) | 11.6 g |
| Farinha de trigo integral | 7.06 g |
| Iogurte (natural) | 15.3 g |
As farinhas são colocadas na xícara com colher e niveladas; o açúcar mascavo é compactado. Valores do USDA FoodData Central e da King Arthur Baking; cada página de ingrediente mostra os dois.
Por que não existe uma resposta única
Xícaras, colheres de sopa e colheres de chá medem volume; gramas e libras medem peso. Ingredientes densos, como mel ou sal, colocam mais gramas na mesma colher do que os fofos, como farinha ou cacau. Tirar a farinha direto do pacote com a xícara pode render 15–25% a mais do que colocar com colher e nivelar, e é por isso que confeiteiros pesam.
Perguntas frequentes
Quantos gramas de açúcar tem uma colher de sopa?
Cerca de 12 g em 1 colher de sopa de açúcar refinado.
Colher de sopa de manteiga em gramas?
Cerca de 14 g em 1 colher de sopa de manteiga.
4 colheres de sopa de manteiga em gramas?
Cerca de 57 g em 4 colheres de sopa de manteiga.
Quantos gramas de sal tem uma colher de sopa?
Cerca de 18 g em 1 colher de sopa de sal refinado.
1 colher de sopa de fermento químico em gramas?
Cerca de 14 g em 1 colher de sopa de fermento químico.
2 colheres de sopa de açúcar em gramas?
Cerca de 25 g em 2 colheres de sopa de açúcar refinado.
Fontes
- NIST SP 811, Apêndice B.9 – Fatores de conversão por tipo de grandeza
- NIST OWM – Conversões aproximadas das medidas usuais americanas para o sistema métrico
- 21 CFR 101.9(b)(5)(viii) – Medidas caseiras na rotulagem nutricional da FDA (eCFR)
- USDA FoodData Central (SR Legacy) – Manteiga, com sal (FDC 173.410)
- USDA FoodData Central (SR Legacy) – Ovo inteiro, cru, fresco (FDC 171.287)
- King Arthur Baking – Tabela de peso dos ingredientes