Depende do ingrediente: uma xícara de água pesa cerca de 237 g; de farinha de trigo comum, cerca de 120 g; de açúcar refinado, 200 g; e de manteiga, 227 g. Encontre o seu na tabela.
Tabela de gramas por xícara
| Fermento biológico seco ativo | 192 g |
|---|---|
| Farinha de trigo comum | 120 g |
| Farinha de amêndoas | 96 g |
| Fermento químico em pó | 221 g |
| Bicarbonato de sódio | 221 g |
| Farinha para pão | 120 g |
| Açúcar mascavo (compactado) | 220 g |
| Manteiga | 227 g |
| Farinha para bolo | 120 g |
| Gotas de chocolate (meio amargo) | 168 g |
| Nozes picadas | 117 g |
| Cacau em pó (sem açúcar) | 86 g |
| Fubá | 157 g |
| Amido de milho | 128 g |
| Açúcar refinado | 200 g |
| Parmesão ralado | 100 g |
| Creme de leite fresco | 238 g |
| Mel | 339 g |
| Sal kosher | 128 g |
| Xarope de bordo (maple syrup) | 315 g |
| Leite | 244 g |
| Melaço | 337 g |
| Azeite de oliva | 216 g |
| Pasta de amendoim | 258 g |
| Açúcar de confeiteiro (sem peneirar) | 120 g |
| Uvas-passas | 145 g |
| Aveia em flocos | 81 g |
| Queijo cheddar ralado | 113 g |
| Creme azedo (sour cream) | 230 g |
| Sal refinado | 292 g |
| Óleo vegetal | 218 g |
| Água | 237 g |
| Arroz branco (cru, agulhinha) | 185 g |
| Farinha de trigo integral | 113 g |
| Iogurte (natural) | 245 g |
As farinhas são colocadas na xícara com colher e niveladas; o açúcar mascavo é compactado. Valores do USDA FoodData Central e da King Arthur Baking; cada página de ingrediente mostra os dois.
Por que não existe uma resposta única
Xícaras, colheres de sopa e colheres de chá medem volume; gramas e libras medem peso. Ingredientes densos, como mel ou sal, colocam mais gramas na mesma colher do que os fofos, como farinha ou cacau. Tirar a farinha direto do pacote com a xícara pode render 15–25% a mais do que colocar com colher e nivelar, e é por isso que confeiteiros pesam.
Perguntas frequentes
1 xícara de farinha tem quantos gramas?
Cerca de 120 g em 1 xícara de farinha de trigo comum (colocada com colher e nivelada).
1 xícara de manteiga em gramas?
Cerca de 227 g em 1 xícara de manteiga.
1 xícara de açúcar tem quantos gramas?
Cerca de 200 g em 1 xícara de açúcar refinado.
1 xícara de leite em gramas?
Cerca de 244 g em 1 xícara de leite.
Quantos gramas tem uma xícara de água?
Cerca de 237 g em 1 xícara de água.
1 xícara de gotas de chocolate em gramas?
Cerca de 168 g em 1 xícara de gotas de chocolate.
Fontes
- NIST SP 811, Apêndice B.9 – Fatores de conversão por tipo de grandeza
- NIST OWM – Conversões aproximadas das medidas usuais americanas para o sistema métrico
- 21 CFR 101.9(b)(5)(viii) – Medidas caseiras na rotulagem nutricional da FDA (eCFR)
- USDA FoodData Central (SR Legacy) – Manteiga, com sal (FDC 173.410)
- USDA FoodData Central (SR Legacy) – Ovo inteiro, cru, fresco (FDC 171.287)
- King Arthur Baking – Tabela de peso dos ingredientes