Trộn 1/2 cốc sữa cô đặc không đường với 1/2 cốc nước để thay 1 cốc sữa nguyên kem. Sữa bột tách béo pha theo hướng dẫn trên bao bì, thêm 2 thìa cà phê bơ, cũng phù hợp.
Tỷ lệ theo các cơ quan khuyến nông đại học và King Arthur Baking. Kiểm tra ngày .
Các nguyên liệu thay thế Sữa tươi, theo thứ tự ưu tiên
- Thay 1 cốc sữa nguyên kem1/2 cốc sữa cô đặc không đường + 1/2 cốc nướcPhù hợp nhất: làm bánh, sốt
Utah State, Mississippi State, Purdue.
- Thay 1 cốc sữa nguyên kem1 cốc sữa bột tách béo đã pha + 2 thìa cà phê bơPhù hợp nhất: làm bánh, nấu ăn
NMSU; Utah State nói 2 1/2 thìa cà phê bơ.
- Thay 1 cốc sữa nguyên kem1/4 cốc sữa bột nguyên kem + 7/8 cốc nướcPhù hợp nhất: làm bánh, nấu ăn
Utah State.
- Thay 1 cốc sữa nguyên kem1/2 cốc sữa đặc có đường + 1/2 cốc nước; giảm 6 thìa canh đường trong công thứcPhù hợp nhất: bánh ngọt
Purdue.
- Thay 1 cốc sữa nguyên kem1 cốc nước quả hoặc nước luộc khoai tâyPhù hợp nhất: chỉ dùng để làm bánh
NMSU, Mississippi State; làm thay đổi hương vị.
Vì sao các cách thay thế có hiệu quả
Sữa bổ sung chất lỏng, protein, chất béo và lactose, giúp bánh mềm và lên màu; các cách thay thế tái tạo những thành phần này bằng sữa cô đặc hoặc sữa bột cùng chất béo.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng nước thay sữa khi làm bánh không?
Nước quả hoặc nước luộc khoai tây được liệt kê cho làm bánh; nước thường dùng được nhưng cho ít hương vị và màu nâu hơn.
Dùng sữa bột thay sữa như thế nào?
Pha sữa bột tách béo thành 1 cốc rồi thêm 2 thìa cà phê bơ, hoặc dùng 1/4 cốc sữa bột nguyên kem cùng 7/8 cốc nước.
Có thể dùng gì thay sữa trong bánh mì ngô?
Trộn 1/2 cốc sữa cô đặc không đường với 1/2 cốc nước để thay 1 cốc sữa nguyên kem. Sữa bột tách béo pha theo hướng dẫn trên bao bì, thêm 2 thìa cà phê bơ, cũng phù hợp.
Có thể dùng sữa chua thay sữa không?
Trộn 1/2 cốc sữa cô đặc không đường với 1/2 cốc nước để thay 1 cốc sữa nguyên kem. Sữa bột tách béo pha theo hướng dẫn trên bao bì, thêm 2 thìa cà phê bơ, cũng phù hợp.
Sữa chua có thể thay sữa không?
Trộn 1/2 cốc sữa cô đặc không đường với 1/2 cốc nước để thay 1 cốc sữa nguyên kem. Sữa bột tách béo pha theo hướng dẫn trên bao bì, thêm 2 thìa cà phê bơ, cũng phù hợp.
Thứ gì có thể thay sữa trong bánh mì ngô?
Trộn 1/2 cốc sữa cô đặc không đường với 1/2 cốc nước để thay 1 cốc sữa nguyên kem. Sữa bột tách béo pha theo hướng dẫn trên bao bì, thêm 2 thìa cà phê bơ, cũng phù hợp.
Nguồn
- Thay thế nguyên liệu, FN 255 (Khuyến nông Đại học Utah State)
- Thay thế nguyên liệu và lượng tương đương, P1690 (Khuyến nông Đại học Mississippi State)
- Các nguyên liệu thay thế và lượng tương đương, CFS-145-W (Khuyến nông Purdue)
- Khi cần gấp: thay thế nguyên liệu, hướng dẫn E-131 (Khuyến nông Đại học New Mexico State)