우유 대체재: 무엇을 대신 쓸까요

무가당 연유 1/2컵과 물 1/2컵을 섞어 전지우유 1컵 대신 쓰세요. 포장 지시대로 탄 탈지분유에 버터 2작은술을 넣어도 됩니다.

대학 Extension과 King Arthur Baking의 비율입니다. 확인일: 2026년 10월 12일.

우유 대체재, 추천 순서

1. 전지우유 1컵 대신무가당 연유 1/2컵 + 물 1/2컵알맞은 용도: 베이킹, 소스

   유타 주립대학교, 미시시피 주립대학교, Purdue.

2. 전지우유 1컵 대신물에 탄 탈지분유 1컵 + 버터 2작은술알맞은 용도: 베이킹, 조리

   NMSU 기준. 유타 주립대학교는 버터 2 1/2작은술을 안내합니다.

3. 전지우유 1컵 대신전지분유 1/4컵 + 물 7/8컵알맞은 용도: 베이킹, 조리

   유타 주립대학교.

4. 전지우유 1컵 대신가당 연유 1/2컵 + 물 1/2컵, 레시피 설탕 6큰술 줄이기알맞은 용도: 달콤한 베이킹

   Purdue.

5. 전지우유 1컵 대신과일 주스 또는 감자 삶은 물 1컵알맞은 용도: 베이킹에만 사용

   NMSU, 미시시피 주립대학교 기준. 풍미가 달라집니다.

대체가 가능한 이유

우유는 부드러움과 갈변을 돕는 액체, 단백질, 지방, 유당을 더합니다. 대체재는 농축유나 분유에 지방을 더해 이를 보충합니다.

자주 묻는 질문

출처

• 재료 대체법, FN 255(유타 주립대학교 Extension)
• 재료 대체와 등가량, P1690(미시시피 주립대학교 Extension)
• 식재료의 대체와 등가량, CFS-145-W(Purdue Extension)
• 급할 때 쓰는 재료 대체법, 가이드 E-131(뉴멕시코 주립대학교 Extension)