بديل الحليب: ماذا تستخدم مكانها

امزج 1/2 كوب حليب مبخر مع 1/2 كوب ماء بدل 1 كوب حليب كامل الدسم. ويصلح أيضًا الحليب المجفف الخالي من الدسم بعد تحضيره وفق العبوة مع 2 ملاعق صغيرة زبدة.

النسب من خدمات الإرشاد الجامعي وKing Arthur Baking. تم التحقق في 12 أكتوبر 2026.

بدائل الحليب، بدءًا بالأفضل

1. بدل 1 كوب حليب كامل الدسم1/2 كوب حليب مبخر + 1/2 كوب ماءالأفضل لـ: الخَبز والصلصات

   ولاية يوتا، ولاية ميسيسيبي، بوردو.

2. بدل 1 كوب حليب كامل الدسم1 كوب حليب مجفف خالٍ من الدسم محضّر بالماء + 2 ملاعق صغيرة زبدةالأفضل لـ: الخَبز والطهي

   ولاية نيو مكسيكو؛ وتورد ولاية يوتا 2 1/2 ملعقة صغيرة زبدة.

3. بدل 1 كوب حليب كامل الدسم1/4 كوب مسحوق حليب كامل الدسم + 7/8 كوب ماءالأفضل لـ: الخَبز والطهي

   ولاية يوتا.

4. بدل 1 كوب حليب كامل الدسم1/2 كوب حليب مكثف محلى + 1/2 كوب ماء؛ قلل سكر الوصفة بمقدار 6 ملاعق كبيرةالأفضل لـ: المخبوزات الحلوة

   جامعة بوردو.

5. بدل 1 كوب حليب كامل الدسم1 كوب عصير فاكهة أو ماء سلق بطاطسالأفضل لـ: الخَبز فقط

   ولاية نيو مكسيكو، ولاية ميسيسيبي؛ يغيّر النكهة.

لماذا تنجح هذه البدائل

يضيف الحليب السائل والبروتين والدهون واللاكتوز، مما يساعد على الطراوة والتحمير؛ وتعوّض البدائل ذلك بحليب مركز أو مجفف مع دهون.

أسئلة شائعة

المصادر

• استبدال المكونات، FN 255 (إرشاد جامعة ولاية يوتا)
• بدائل المكونات ومكافئاتها، P1690 (إرشاد جامعة ولاية ميسيسيبي)
• البدائل والمكافئات في المكونات الغذائية، CFS-145-W (إرشاد بوردو)
• عند الحاجة: استبدال المكونات، الدليل E-131 (إرشاد جامعة ولاية نيو مكسيكو)